Þú verður að prófa þessar auðveldu eggjavara fyrir bakstur!
Allt frá ávaxtamauki og olíu til tófú og súrmjólk, þessir eggvalkostir eru frábærir.
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Egg hafa alltaf verið órjúfanlegur hluti af matreiðslu. Allt frá rjóma og marengs til kökur og sælgæti, þau eru í nánast öllu.
Og það er ástæða fyrir því! Egg bæta bragði og auðlegð við eftirrétti. En mikilvægara er að þeir bæta við uppbyggingu og raka og hjálpa til við ger.
Þeir hjálpa líka til við að mýkja molann fyrir fullkominn bita.
Svo ef þau eru virkilega svona mikilvæg gætirðu verið að velta fyrir þér hvað þú getur notað í staðinn fyrir egg til að baka.
Með aukningu ofnæmis og vegan lífsstíls hefur þörfin fyrir egglausa valkosti aukist.
Og sem betur fer er ótrúlegur fjöldi frábærra eggjavara sem þú getur notað þegar þú bakar.
Það þýðir að þú getur búið til uppáhalds nammið þína án þess að leita að eggjalausum kökuuppskriftum.
Þannig að ef þú ert búinn með egg eða getur bara ekki borðað þau, vertu viss um að þú hafir fullt af valkostum sem munu framleiða dýrindis, raka bakstur.
Lestu áfram fyrir 10 af uppáhalds eggjum mínum fyrir bakstur.
10 áhrifaríkar staðgenglar fyrir egg
1. Eplamósa
Eplasósa er frábær staðgengill fyrir egg af ýmsum ástæðum.
Það er lítið í fitu og kaloríum, en bætir samt dásamlegu bragði. Auk þess eru flestir með eitthvað í skápunum sínum sem staðalbúnað.
Egg eru bindiefni, eins og eplasafi. Það er eins og sáttasemjari, sem leiðir saman tvær mismunandi tegundir af innihaldsefnum og neyðir þau til að vinna í sátt.
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Eplasósuuppskriftir innihalda brownies, smákökur, kökur, muffins, fljótlegt brauð og pönnukökur.
Vertu bara meðvituð um að það getur skilið eftir sig örlítið ávaxtaríkt eftirbragð og gefur almennt þéttari mola.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 1/4 bolla (4 matskeiðar) ósykrað eplamauk.
Ef þú ert bara með sætt eplasafa skaltu ekki hafa áhyggjur. Dragðu einfaldlega úr sykrinum í uppskriftinni.
Ég byrja á því að helminga tilgreint magn af sykri, blanda deiginu og bæta við sykri eftir smekk.
2. Bananamauk
Stappaður banani er frábær staðgengill fyrir egg af mörgum af sömu ástæðum sem eplasafi er.
Það er vegan, lítið í fitu og frábært bindiefni. Að auki eru bananar nokkuð arðbærir.
Við gerð bananabrauð segjum við alltaf að velja brúna, þroskaða banana. Og það sama á við um maukaðan banana í stað eggja.
Þeir eiga ekki að vera alveg brúnir, en þeir ættu örugglega að vera með fullt af blettum.
Að sjálfsögðu mun eftirrétturinn þinn bragðast eins og bananar með því að nota banana. Gerðu við þessar upplýsingar það sem þú vilt.
Ég held að það sé frábær kostur fyrir brownies, blondies, kökur og smákökur vegna þess að bragðið verður slétt og fyllir upp.
En ef þú ert að búa til eitthvað með bragði sem þú vilt ekki yfirgnæfa þig, gætirðu viljað velja eitthvað annað.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu út 1 eggi fyrir 1/2 miðlungs maukaðan banana.
3. Grasker
Ef þér hefur dottið það í hug skaltu íhuga að nota butternut squash í staðinn fyrir egg.
Eins og eplasafi og bananar er það frábært bindiefni og gefur mjög rakan eftirrétt.
Og rétt eins og bananar, mun eftirrétturinn þinn bragðast aðeins svipað og grasker. Svo þú vilt hafa það í huga.
Grasker virkar í fljótlegt brauð, pönnukökur, kökur og smákökur.
Ég elska graskers súkkulaðibitakökur. Þeir eru svo mjúkir og rakir og alveg ljúffengir.
Grasker er líka hægt að nota í staðinn fyrir olíu eða smjör, þó ég mæli ekki með því að setja smjör og egg í staðinn fyrir grasker.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 1/4 (4 matskeiðar) bolla af graskersmauki.
4. Jógúrt
Ef þú ert ekki vegan skaltu íhuga að nota jógúrt í staðinn fyrir egg.
Það er efnahvörf á milli gersins í uppskriftinni og gerjuðrar jógúrtarinnar. Saman hjálpa þeir baksturinn þinn að lyftast.
Jógúrt hefur líka mikið af próteini og fitu sem skapar uppbyggingu og mýkir molann. Fyrir vikið mun það framleiða hæfilega þéttan en mjög rakan bakstur.
Þú munt vilja nota fullfeitu jógúrt og náttúrulega bragðbætt er best. Grísk eða íslensk jógúrt eru besti kosturinn!
Ef þú notar bragðbætt jógúrt getur aukasykurinn haft áhrif á samkvæmni þess. Og auðvitað muntu reyna það.
Jógúrt er frábært fyrir brownies, kökur, skyndibrauð og pönnukökur. Ég persónulega elska jógúrt á bananabrauði!
Skiptingarráðstafanir- Skiptu um 1 egg fyrir 1/4 bolla (4 matskeiðar) hreina jógúrt.
5. Malað hör- eða chiafræ
Hör og chiafræ bæta uppbyggingu við bakaðar vörur þínar og auka næringu. Bæði innihalda Omega-3 fitusýrur, prótein og trefjar.
Hins vegar virka hör og chia ekki sem súrefni. Svo á meðan þeir bæta við bragði og næringu, mun hefðbundið brauðdeig enn þurfa egg.
Þess í stað virka chia og hör vel í flatari bakaðar vörur eins og pönnukökur, vöfflur og fljótlegt brauð.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 1 matskeið af möluðu hör- eða chiafræjum + 3 matskeiðar af vatni.
Látið blönduna standa þar til hlaup myndast, um það bil 5 mínútur.
6. silki tófú
Egg bæta próteini í bakaðar vörur, sem er nauðsynlegt fyrir áferð og raka.
Þess vegna virka sumir eggvalkostir betur en aðrir.
Silken tofu er pakkað af próteini, svo það hjálpar til við að halda bakaríinu stöðugu.
Það skilar sér í örlítið þéttari mola, en flestir þessara staðgengla gera það líka. Mér er þó sama um samkvæmni, sérstaklega þar sem það er svo rakt.
Auk þess bætir tófúið dýrindis ríkidæmi án þess að hafa áhrif á bragðið. Þá fá hin hráefnin tækifæri til að skína.
Silki tofu eftirréttir innihalda kökur, bollakökur og brownies.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 1/4 bolla (4 matskeiðar) mulið eða blandað silkitófú.
7. súrmjólk
Þar sem súrmjólk er gerjuð mjólkurvara, eins og jógúrt, gerir það frábært egg í staðinn.
Reyndar er það uppáhalds staðgengillinn minn því hann bregst meira eins og egg.
Augljóslega er þessi umsögn ekki hentug fyrir vegan (nema þú gerir þína eigin). En ef það er ekki það sem þú hefur áhyggjur af þá mæli ég með að nota súrmjólk.
Eins og egg, virkar súrmjólk sem bindandi, rakagefandi og súrefni. Auk þess inniheldur hann prótein og fitu, svo áferðin á bakstrinum þínum er fullkomin!
Súrmjólkuruppskriftir innihalda kökur, skyndibrauð, pönnukökur, vöfflur og muffins.
PS: Ef þú átt ekki súrmjólk geturðu búið hana til!
Bættu einfaldlega við 1 matskeið af sítrónusafa eða ediki á 1 bolla af mjólk. Það virkar jafnvel með mjólkurlausri mjólk sem vegan valkost!
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 1/4 bolla (4 matskeiðar) af súrmjólk.
8. Möndlusmjör (eða önnur hnetusmjör)
Möndlusmjör er falleg staðgengill vegna þess að það bætir hnetusmjöri við kökurnar þínar.
Eins og staðgengill ávaxta, er möndlusmjör stórkostlegt bindiefni sem gerir það að verkum að bakið verður þéttara.
Ólíkt hnetusmjöri er bragðið ekki of kröftugt, þannig að aðrir bragðtegundir þínar verða stjörnurnar.
Sem sagt, hnetusmjörið bætir lúmskur flókið við sem mun vekja bragðlauka þína.
Sumar af uppáhalds möndlusmjörsuppskriftunum mínum eru smákökur, pönnukökur og fljótlegt brauð.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 3 msk möndlusmjör (eða hnetusmjör að eigin vali).
9. Kolsýrt vatn (Seltzer)
Kolsýrt vatn er frábær egguppbót vegna þess að það framleiðir ofurléttan mola. Það bætir líka við raka, þannig að hver biti hefur fullkomna áferð.
Ólíkt mörgum eggjauppbótarefnum á þessum lista bætir kolsýrt vatn ekki neinu bragði, svo það dregur ekki úr öðrum innihaldsefnum.
Notaðu það á kökur, muffins, hraðbrauð og steikingardeig (pönnukökur, vöfflur, trektarkökur).
Skiptingarráðstafanir– Skiptu um 1 egg fyrir 1/4 bolla (4 matskeiðar) seltzer/kolsýrt vatn.
Þú getur líka gert þetta með venjulegu gosi! Þú vilt bara ganga úr skugga um að breyta hinum sykrunum í uppskriftinni.
Það er frábær leið til að bæta auka bragði við kökur.
10. Eggjavara
Egguppbótarefni nota blöndu af innihaldsefnum sem vinna saman til að framkvæma sömu virkni og heilt egg.
Það eru fjölmargir valkostir fyrir eggjauppbótar í verslunum, svo sem:
- Ener-G
- Rauða vindmylla Bobs
- Namaste matur.
Fylgdu bara leiðbeiningunum á pakkanum og þú ert kominn í gang.
EN! Þú getur búið til stóra lotuútgáfu heima.
Blandaðu einfaldlega eftirfarandi hráefnum í stóra skál og geymdu í loftþéttu íláti.
- 2 1/2 bollar kartöflusterkja
- 1 1/2 bollar tapíóka sterkja
Eggjavara er fullkomið fyrir pönnukökur, muffins, crepes og vöfflur.
Skiptingarráðstafanir– Skiptu út 1 eggi fyrir 1/2 hrúgalega matskeið af eggjum + 2 matskeiðar af vatni.
Þeytið það þar til þú færð möl, eins og þú myndir gera með maíssterkju.
Athugaðu: Þú vilt setja bakið þitt fljótt inn í ofninn eftir að þú hefur bætt því við. Súrefni missa virkni þegar þau sitja.
