Allá ricota informata è una ricetta típica della Sicilia, che vanta straordinarie produzioni di ricotta. Ne sono testimoni i numerosi piatti in cui viene utilizzata, basta solo pensare alla pasticceria siciliana, ai cannoli, alla cassata, alla sfincia di san Giuseppe.
La ricotta infornata è una ricetta di estrema simplicità, che porta in tavola una ricotta decisamente abbronzata e in versione salata. Basta informare la ricotta condita con aceite, sale e pepe e aspettare che raggiunga una buona doratura. Si se puede servir como antipasto para después de la cena o como spuntino especial de un aperitivo, acompañado de verduras, salsa y salumi.
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