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Impepata di cozze: come prepararla con i nostri consigli facili

Impepata de cozze è uno dei piatti della tradizione napoletana, semplice da preparare e nello stesso tempo gustosissimo. Si tratta di far aprire le cozze sul fuoco, e di servile con una. espolverata di pepe e con il liquido che avranno rilasciato in cottura. Come per tutte le ricette fatte di pochi ingredientei, è fundamental che la materia prima sia di gran calidad. E la materia prima sono le acogedor. Ven sceglierle?

Tutti y tipi di cozze

El famoso sono più español, così chiamate perché pescate in Atlantico e importate dal paese iberico; ci sono poi que originarie del Mediterraneo, lunghe sino a 10 cm, che vivono attaccate a scogli oa corpi sommersi. Molto pregiate sono anche le cosiddette «cozze pelose», per via di quella loro peluria ataque al guscio. Si riconoscono carrizo posado sono piuttosto piccolina (5 cm di lunghezza) e hanno l’interno della conchiglia color violaceo. Tutte le cozze devono avere, al momento della vendita, un marchio di identificazione e un’etiqueta con la data di imballaggio e termina minimo di conservazione. Devono essere racchiuse in una retina e non possono essere solde singolarmente.

Ven a pulire el cozze

Una volta acquistate le cozze, verifique che siano tutte ben chiuse, con il guscio integro. Buttate lo semi abierto, potrebbero essere avariate e cause intossicazioni. Se si tratta di cozze di allevamento, la fase della pulitura dovrebbe essere abbastanza veloce. Le cozze di scoglio, invece, presentano sula surface dei gusci dei parasiti che vanno levati con un coltellino. Eliminar punto de interés El besala barbetta che le tiene legate allo scoglio, e sciacquatele in acqua corrente, sfregandole con una spazzola di metallo. Ricordate che, una volta pulite, le cozze vanno consumate nel giro di 12 minerales

Ven si prepara la impepata di cozze

A questo punto putte le vostre cozze pulite in una padella ampia, coprite con un coperchio e destino aprire a por una un fuoco dolce. Dopo qualche minuto, verifique che siano tutte aperte, trasero Which rimaste chiuse, travasatele tutte in un altro recipiente e filtrate il liquido che avranno rilasciato. In un’altra padella destino rosolare uno spicchio di aglio in poco olio e, quando sarà dorato, Aggiungete le cozze con il loro liquido. Fate cuocere per pochi minuti e poi spegnete. Espolvoreado con abundante pepe neroaggiungete qualche fogliolina tritata di prezzemolo e servite la vostra impepata di cozze su crostoni di pane oliati e passati nel forno.

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Ven si prepara la impepata di cozze