Non solo in scatola: è ora di cucinare anche a casa il tonno fresco!
Él tono pertenece a la categoria dei pescado azzurri: la sua carne è magra e ricca di grassi insaturi come gli omega 3, ideali per il benessere del nostro corpo. Inoltre, essendo un pesce slab crecido en tamañoè perfetto da utilizzare in cucina perché se ne mangiano parti differenti che possono essere utilizzate in tantissimi piatti, anche molto diversi tra loro.
La fiesta del tonno
La carne del tonno può essere scorporata principalmente en 5 partes diferentes: la testa, la guancia, il retro guancia, il filetto e la venezca. Le parti più pregiate sono la guancia e il retro guancia, la venezsca e infine il filetto. Di ognuna di queste parti, la carne migliore è quella centrale, poi quella in prossimità della coda e quindi quella vicina la testa. La parte più grassa è la venezsca, mente la schiena e la coda risultano molto più magre.
Dopo questa doverosa panoramica y abbandonato il più comodo tono en scatolascopriamo ora come cucinare il fresco de tono per esaltarne il gusto in abbinamento con gli altri ingredientei.
Ven si cocina il tonno fresco
Tonno fresco en padella
Il tonno fresco è perfetto per essere essere cotto in padella. E’buonissimo leggermente scottato, con un filo di aceite, el método ideal para degustar al masimo el sapore. Se arricchire la carne del tonno potete prepararlo in umido con i pomodorini y dei fagioli bianchi ad esempio, oppure alla genovés con dei funghi. Se avete voglia di agrodolce, potete abbinare la panza con uvetta y pinoli . Semper in padella e in pochissimi minuti potrete prepara un delicioso trancio di tonno escocés con prosciutto crudo opure un nizzarda con uova y espárragos.
Tono fresco al forno
Cocínalo tonno fresco al foro è un’operazione molto delicata posado el cottura della carne diventa più complicado e si corre il rischio di portare in tavola un piatto asciutto e stopposo. La cosa più semplice da fare se vole cucinare il tonno fresco al forno è condirlo con un filo di olio in una taglia e farlo cuocere al massimo per 15 minuti a una temperatura no troppo alta. Opure preparar al cartoccio per mantenerlo lo más umido posible y no dispersarlo lejos sapore. Se non siete sicuri di saper affrontare la cottura del tonno al forno potrete preparere questa buonissima focaccia con le erbette, buonissima e veloce.
Tonno fresco crudo
Il tonno fresco è buonissimo anche da mangiare crudo. Prima di raccontarvi come, la premessa obbligatoria è quella di mangiarlo soltanto dopo aver avuto la certezza che si tratta di pesce abbattuto. Dopo questa doverosa postilla scopriamo come il tonno fresco sia perfetto per essere mangiato semplicemente in una Michetta con la mozzarella, en un’ensalada fresca o en una nizzarda, un’insalata di estanque o in abbinamento al riso e il farero. Se siete amanti della cultura e della cuisine giapponese sappiate che il tonno fresco è l’elemento principal con cui nel Paese del Sol Levante preparano il Sushi y el sashimi. Se siete abbastanza esperti potete provarne la preparación a casa: un trancio di tonno fresco renderà tutto più gustoso.
Tono fresco nei primi piatti
Un discorso a parte meritano i primi piatti che si possono preparare con il tonno fresco. Ci sono tantissime ricette tra le quali scegliere. Iniziamo con il tonno con le farfalle al sugorapidez y sencillez de preparación, orecchiette fresco al tono y caserecce con brócolet. Se cercate qualcosa di più raffinato, con un gusto meno deciso, i mezzi paccheri con il limone sono l’ideale per smorzare un po’ il sapore forte del pesce. Il tonno si può abbinare anche ad altri pesci, con le vongole ad esempio, oppure gustare freddo con i carciofinai, ricetta ottima anche da preparare la sera e da portare in ufficio il giorno dopo per il pranzo.