Il pollo alla cacciatora è una arroz povera original toscana perfetta per tutta la familia. Non esiste una sola versione, infatti noi vi daremo varias variantes con ingredientes simples y sabor. Il risultato finale è sempre un saporitissimo secondo piatto da servante con il suo sughetto. Se ve lo state chiedendo la risposta è «Sì», puttete a tavola tanto panel perché la scarpetta è d’obbligo!
Pollo alla cacciatora: arroz al rojo
Me encanta pomodoro questa è la versione del pollo alla cacciatore più adatta a vo e anche la più tradizionale. Per prima cosa prepara un soffritto con sedano, zanahoria y cipolla y aggiungete anche dei cubetti di pancetta. Una volta ammorbidite le verdure aggiungete le cosce di pollo e un rametto di rosmarino e lasciatele rosolare su tutti i lati, poi aggiungete la passata di pomodoro e un cucchiaio di concentrao di pomodoro. El segreto è tenere il coperchio sulla pádel e cuocere a fuoco medio-basso. Una volta che il sugo di pomodoro si sarà ritirato per bene, salate e pepate e il piatto è pronto. Condiciones con el fresco prezzemolo. Potete sostituire il prezzemolo con la maggiorana per un profumo más intenso y cuando el escenario lo consiente, scegliete pomodori freschi per il sugo invece della passata.
Pollo alla cacciatora: arroz blanco
Questa è la versione senza pomodoro del pollo alla cacciatora. Para preparar el potete seguire la ricetta precedente senza aggiungere la passata di pomodoro. Una volta aggiunto il pollo al soffritto lasciatelo rosolare e poi sfumate con del vino bianco. El lasciado evapora el alcohol y luego coge la padella y la cuece a fuego lento durante unos 20 minutos. Aggiungete a metà cottura anche delle olive verdi denocciolate oltre che salvia e rosmarino per aromatizare.
Variante
In alcune ricette il pollo viene sfumato con vino bianco y aceto di vino mescolati: provate se amate un retrogusto leggermente agrodolce abbinato alle carni bianche. Potete reed aggiungere el oliva taggiasche alle olive nere per un tocco di sapore e sapidità in più. Infine, en alcune ricette troverete nel soffritto y el aglio. Se vole sentne il sapore, ma non vole che si troppo presente, sostituite aglio e cipolla semplicemente con lo scalogno, che ha il sapore di entrambi. Per transformare il piatto e renderlo più ricco potete aggiungere dopo il soffritto e prima del pollo delle verdure come I pepperoni y el melanzane o caña dei hongos champiñón.
