Pan brioche dolce o salato: I consigli per prepararlo
Avete in mente que sapore metà dolce, metà salato, quella constanza soffice e morbida e quella crosticina dorata e fragrant? Se avete già l’acquolina in bocca allora avete capito che stiamo parlando del Pan brioche, Which lievitato meraviglioso, dal gusto quasi neutro, perfect da assaggiare liscio o farcito, perché si sposa benissimo sia con sapori dolci sia con quelli salati. A vero passe-partout per la colazione, la merenda o per fare bella figura all’inizio di una cena…. o alla fine.
El origen francés
Il pan brioche è nato en Francia addirittura nel Medioevo, ma è nel 1700 con la regina Maria Antonietta che è diventato famosissimo tra gli aristocratici francesi, amanti delle cose buone e del burro soprattutto! Il successo di questo pane risiede senza dubbio nella versátil con cui si può abbinare: crema o mermelada, ma mousse de caña con verdura o salumi, salmón y paté vari.
Pochi ingredientei tanta dedizione
Il pan brioche è per veri appassionati, per chi ama mettere le mani in pasta, per chi freme nel vedere l’impasto crescere e mutare lentamente sotto i propri occhi, aspettando il momento giusto per assaggiarlo. Un lavoro precision e meticoloso, che richiede tanta disponibilità di tempo e poca fretta. Gli ingredientei sono soltanto farina, lievito, uova e burro, ma il risultato finale dipende soprattutto dalla premura con cui ci si è dedicati all’opera!
La arrozta del pan brioche
Ingredientes
250 g de harina 0
25 ml de café con leche
1 cubetto lievito di birra fresco
1 pizzico de venta
30g de calabacín
3 uova più un tuorlo
burro 150g
1 cucchiaio da minestra di acqua
Procedimiento
Fate sciogliere nel latte tiepido il cubetto di lievito di birra e poi trasferite tutto in una ciotola capiente in cui avrete versato la farina e lo zucchero. Iniciar un mescolare e poi incorporar il salt e le uova, una alla volta. Continúe un mescolare por alrededor de 10 minutos, sino a che l’impasto risulterà elastico e omogeneo. A questo punto une il burro, mescolate ancora e disponete l’impasto in a teglia che copirete con un canovaccio. Lasciate lievitare por 3 ore. Take quindi la pasta, stendetela con un matterello e poi ripiegatela su sé stessa in 3 parti. Ristendetela e ripiegatela perpendicolarmente rispetto al verso di prima. Lasciate ancora lievitare por 8 ore. Ora siete pronti per scegliere la forma da dare al vostro lievitato e per decidere di farcirlo or di lasciarlo liscio. Una volta sistemato nella teglia o sulla placca da forno, spennellatelo con il tuorlo sbattuto con il cucchiaio di acqua e poi infornatelo a 180° por 25-30 minuti. Cuando pronto será avrete soltanto l’imbarazzo della scelta se acompaña con un mousse o una mermelada con limón, relleno de nata montada, con fichi, con zucca.
Nel tutorial scoprite qualche idea en più per il vostro pan brioche
