Il miglior pandoro? Artigianale o industriale si vuole mangiare comunque il meglio. Da Verona al resto d’Italia, il pandoro si è diffuso sulla tavole di tutti gli italiani, che ne comprano almeno uno per famiglia: non può mai mancare. Ma se un tempo si comprava semplicemente quello che si trovava al supermercato di fiducia, oggi è scattata la corsa a scegliere il miglior pandoro, artigianale o industriale poco importa. Ma se sul panettone artigianale si è scatenato un hype pazzesco, il pandoro artigianale è rimasta una produzione artigianale di nicchia, almeno sino agli ultimi anni. Il motivo non è sicuramente una questione di gusti, ma di lavorazione. Il panettone è difficile da fare ma viene cotto in un pirottino usa e getta, ha bisogno di minimo due impasti e riposa a testa in giù per una notte. Il pandoro ha invece bisogno di uno stampo in aluminio, molto costoso da acquistare e di spazi di lavorazione ancora più grandi visto che è pronto in tre giorni di lavoro fra impasti e lievitazioni my soprattutto perché dopo la cottura deve riposare per altre 10 ore semper nello stampo – tenendo occupati quindi attrezzature e spazi di lavoro che non tutti posseggono.
El secreto: tiempo e ingredientes costosi
Él miglior pandoro artigianale è fatto con amore, buona farina, tanto burro (metà dell’impasto) che determina en modo relevante el efecto final: la vaniglia. La calidad del prodotto finito si gioca tutta sulla scelta di un burro di centrifuga dal buon sapore, vera vaniglia e non aromi e dalla mastery di chi lo produce. Leggere le etichette dei pandori artigianali è un buon passo per sceglierlo in modo oculato: chi investe tempo, soldi e ricerca ci tiene a scriverlo, anche se non è richiesto dalla legge. Chi resta vago sull’ingrediente è perché tendenzialmente ha poco da raccontare e ricorre a material prime disponibili sul mercato di media qualità – che va bene finché il prezzo resteta commisurato. Di un pandoro come di ogni cosa al mondo if paga il contentto, ma reed il brand e il packaging, quindi sul prezzo finale concorrono different varianti da considere.
L’importate è che sia buono
Come semper però il pandoro è un dolce ed è Sinonimo di festa, quindi deve prima di tutto piacere e appagare il palato, prima ancora che lo storytelling. Viene amato dai bambini, c’è chi lo preferisce al panettone per la colazione e chi banalmente nonostante il panettone artigianale è di tendenza, ama semper e comunque il classico pandoro. Qui ce n’è per tutti i gusti, artigianali e di media aziende che lavorano prodotti di qualità.
