El zuppa di caffellatte con il pan firme era molto in voga negli anni Cinquanta e Sessanta, ma probabilimente anche prima. Una colazione che tuttavia era ancora una diffusa abitudine in molte famiglia italiane negli anni Ottanta.
In cucina non si butta nulla, nemmeno i ricordi
La zuppa di caffellatte con il pane raffermo va a ser la colazione che preparava la nonna, ma non di rado anche i genitori: semplice, buona e nutriente, questa dolce zuppa pertenece allá tradizione dell’antica cucina del riutilizzo. Un tempo più per questioni di povertà o, se si vuole, di oculata economia amaestra. Oggi, a la inversa, it suo ritorno è più nell’ottica global del risparmio di «energia» e risorse de ella nostra grande casa comune: la Terra. Una colazione, dunque, de ella memoria, perché risveglia il ricordo di ampie tazze colme di caffellatte fumante, o latte e orzo per i più piccoli, e tanti pezzetti di pane che vi galleggiano. My reed una colazione che guarda al futuro, perché lo spreco è sempre più intollerabile e il riciclo sempre più una necessità. Ma soprattutto, oggi come allora, il caffellate con il pane raffermo è una colazione perfetta per tutta la famiglia: nonni, genitori e figli.
La ricetta de la caffellatte con empanadas reafirmadas
Come per la colazione a base di pane, burro e zucchero, anche in questo caso si consiglia l’utilizzo di panel sciapoovvero quello senza sale, più adatto per essere immerso nel latte.
difícil: simple
Tiempo de preparación: 10/15 minutos aproximadamente
Ingredienti per due grandi tazze
500 g de pan firme
1 litro de café con leche
150 g de calabacín
50 cl de café (orzo puro)
Procedimiento
Puttere il latte sul fuoco. Intanto tagliare il panel a piccoli cubetti o anche in modo più grossolano, ma in pezzi comunque non troppo grandi. Quando il latte bolle, spegnere la fiamma e aggiungere il caffè o l’orzo, non zuccherati, preparati in precedenza. Pour il caffellatte nelle tazze e poi aggiungere lo zucchero, nella quantità desiderata, e mescolare bene. Infine merge i pezzetti di pane e attendere qualche istante affinché si imbevano bene di caffellatte, quindi godersi questa colazione semplice e meravigliosa.
