Scopriamo se ciò che si dice sul café descafeinado nos vemos. Él café è, senza dubbio, una delle bevande più amate dagli italiani. Ben 7 italianos en 10, segundo análisis de AstraRicerche per il Consorzio Promozione Caffè, lo bevono abitualmente. Ma per chi ha necessità di ridurne il consumo senza dover rinunciare per forza al piacere di berlo la solution è presso scegliere quello chiamato comunemente dec. per fare chiarezza, abbiamo rivolto alcune pregunta por toda la nutrizionista Federica Patrinicolaespera en nutrizione clinica.
¿Qué diferencia hay entre café descafeinado y café normal?
«Il caffè decaffeinato è un particolare tipo di caffè che si ottiene sottoponendo i chicchi di caffè a processi che riducono significativamente la cantidad di caffeina presentse rispetto al caffè normal, ma non la eliminano del tutto, come evidenziato da diversi studi», dice la nutricionista Federica patrininicola. La cafeína es un alcaloide en grado di influire sulla chimica celebrale. Da una parte inibisce l’azione della melatonina, l’ormone del sonno, dall’altra ativa il sistema nervioso, favorendo la dopamina e l’adrenalina, i neurotrasmettitori che ci fanno sente energici e attivi e pimpanti e che in alcuni casi oltre all ‘insonnia può favore mal di testa e altri disturbi. “Il metodo di decaffeinizzazione oggi più diffuso è quello dell’anidride carbonica, che è assolutamente sicuro per la salute. Tuttavia, è bene ricordare che i method di decaffeinizzazione attualmente utilizzati possono rimuovere la maggior parte della cafeina, ma non la eliminano completamente. En los medios, una taza de café descafeinado puede contener alrededor de 2 mg de cafeína, rispetto ai 50-120 mg presente en una taza de café normal y la soglia considerata sicura dall’Agencia europea sulla sicurezza alimentare (EFSA) è de 400 mg. Per il resto il caffè decaffeinato conservado inalterado toda la proprietà di un caffè tradizionale, tra cui que antiossidanti dati dai composti fenolici come i polifenoli e da alcuni nutrii presenti in piccole quantità tra i quali la niacina e il magnesio».
Quali sono i vantaggi di bere caffè descaffeinato?
«Il caffè decaffeinato ha un effetto meno stimolante sul sistema nervioso centrale e il suo consumo in sostituzione di quello normal può aiutare a gli gli effetti collaterali associati al consumo eccessivo di caffeina, come nervosismo, mal di testa, irritabilità e palpitazioni», dice la esperanza . “Un otro vantaggio del caffè decaffeinato è quello di avere un impact minore sulla qualità e sulla durata del sonno, especialmente se consuma comme sostituto nel tardo pomeriggio o nelle ore perché contenendo quantità inferiori di caffeina ha effetti minori sul system operating centrale e quindi su tutti quei neurotrasmettitori che favoricono gli stati di veglia e ostacolano il riposo”.
Per chi è adatto?
«Il caffè decaffeinato può essere consumato in sostituzione del caffè tradizionale da tutti gli adulti, ma è particularmente indicato per tutte que persone che hanno necessità di ridurre il consumo di caffeina, per esempio le donne in gravidanza o in allattamento, che dovrebbero consumaare al massimo di 200 mg al giorno di cafeina, i cardiopatici, coloro che soffrono di disturbi del sonno e ancora chi soffre di ansia e agitazione”.
¿Cuánto café descafeinado si possono bere al giorno?
«In realtà non esiste nessun indicazione sul numero di tazzine di caffè decaffeinato che si possono bene in una giornata» dice l’esperta. “La quantità di caffeina da non superare è di 400 mg al giorno per una persona sana, tenendo conto che questa sostanza può trovarsi anche in altri alimenti per esempio nel tè, nel cioccolato e nelle bevande energetiche chiamate comunemente energy drink and che alcuni anche se ne assumono piccole quantità risentono dei suoi effetti stimolanti’.