Ọ bụrụ na-amasị gị iri nri na ịme nri ndị China, mana na-eche ihe kpatara nri esi nri n'ụlọ gị enweghị otu agba, omimi, na ekpomeekpo dị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ ebe a na-eri nri, a nọ m ebe a ịgwa gị! Ngwa nzuzo bụ *ọchịchịrị* soy sauce. Soy sauce bụ ihe a na-ejikarị eme ihe, na ọtụtụ ndị na-esi nri ụlọ maara nke ọma soy sauce, ma ị nụla banyere soy sauce?
Kedu ihe bụ soy sauce?
Soy ihendori gbara ọchịchịrị 老抽 ma ọ bụ lǎo chou bụ ihe siri ike, nnukwu opaque, ihendori soy dị ntakịrị. Dị ka ọkụ ma ọ bụ soy sauce mgbe nile, ọ bụ maka ekpomeekpo, ma karịa maka ịgbakwunye agba caramel mara mma na efere dị iche iche. Ọ dị ọchịchịrị karịa soy sauce oge niile n'ihi na o meela ogologo oge.
Kedu ihe dị iche n'etiti soy sauce na ọchịchịrị?
- obere soy ihendori, nke a makwaara dị ka soy sauce, na-acha ọkụ na agba, ọ fọrọ nke nta ka ọ pụta ìhè na-acha ọbara ọbara-aja aja na agba ma dị gịrịgịrị na viscosity. Ọ na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ ma dị mkpa maka isi nri ndị China. A na-eji ya ma maka isi nri ma maka itinye ya.
- soy ihendori gbara ọchịchịrị ọ dị oke, gbara ọchịchịrị, ma na-atọ ụtọ ntakịrị nnu karịa ihendori soy mgbe / dị ọkụ. Ọ fọrọ nke nta ka ọ dị oji ma dị ka soy sauce, mana ọ dị ntakịrị. Ọ bụ ekpomeekpo, ma tumadi ka agba efere. Agba a na-abịa site na gbaa ụka ogologo nke agwa soy ma nweekwa ụtọ dị nro.
Gịnị bụ ihendori maka?
A na-eji ya eme ihe nke ọma na efere ekwo ekwo dị ka ọkụkọ atọ iko atọ, kpalite noodles e ghere eghe dị ka pancetta bork na ude kale e ghere eghe, na kpalite noodles e ghere eghe dị ka lo mein. Naanị ị chọrọ ntakịrị, mana ọ na-agbakwunye agba na ụtọ dị ukwuu!
Ụdị
Enwere ụdị isi abụọ nke anyị na-ahọrọ:
Dị ka usoro isi mkpịsị aka n'ozuzu, họrọ n'ụdị brewed, "karịrị," ma ọ bụ "premium" soy sauce.
Ebe izu
Ị nwere ike ịhụ ya mgbe niile na nnukwu ụlọ ahịa Asia ma ọ bụ n'ịntanetị. Mgbe ụfọdụ, ụlọ ahịa ihe nri nke ọma nwere ike ị nweta gị n'ụzọ mba ụwa.
Dochie maka soy sauce gbara ọchịchịrị
Ọ nweghị ezigbo ihe ga-anọchi ya, mana ọ bụrụ na ị nweghị soy sauce, ị nwere ike hapụ ya ma ọ bụ tinye ntakịrị soy sauce mgbe niile. Nri ikpeazụ gị agaghị enwe otu agba na ụtọ ị chọrọ, mana ọ gaghị emebi efere gị. Ịdọ aka ná ntị: ibelata soy sauce mgbe nile agaghị enweta otu mmetụta ahụ.
Otu esi eji ya
Ọtụtụ ntụziaka ndị China na-akpọ maka ngwakọta ọkụ na soy sauces iji nweta nguzozi n'etiti ekpomeekpo, agba, na ọdịnaya nnu. Ọ bụrụ na ị na-eji naanị obere soy sauce, efere gị ga-adị nnu, mana ọ na-adịchaghị mma na agba na ọ naghị adabara na ekpomeekpo. Ọ bụrụ na ị na-eji naanị soybean gbara ọchịchịrị, efere gị ga-ejedebe na ụtọ siri ike, nke gbara ọchịchịrị. Jiri obere soy sauce tinye nnu ma tinye ntakịrị soy gbara ọchịchịrị iji kwalite umami na agba.
