N'oge okpomọkụ, tomato na-eru ntozu oke ha, bara ụba na ekpomeekpo ma na-esi ísì ụtọ. A ezi ihe mere na-ahọrọ ha dị ka isi mgwa nke tọrọ ụtọ, ọhụrụ, ìhè na mfe iji kwadebe okpomọkụ Ezi ntụziaka.
Oge okpomọkụ bụ oge tomato. N'ime oge a, ha na-eru ntozu oke ma na-eri nri n'ọtụtụ buru ibu. Ọtụtụ mgbe, ọ dịghị mkpa ka ị gbanye stovu ahụ iji kwadebe nri ndị dị ụtọ. okpomọkụ Ezi ntụziaka mere tomato. Na mgbakwunye na ịba ọgaranya mmiri, vitamin na mineral, a na-ejikọta ha ngwa ngwa na ọtụtụ ihe dị iche iche, site na pasta na cheese, anụ na azụ. Ihe kpatara mgbanwe ya na kichin bụ onye isi nri Michelin nwere kpakpando Heston Blumenthal chọpụtara. Ihe nzuzo gị dị ebe ahụ detụ ire. N'ezie, ụdị tomato 13 nwere ihe kachasị elu nke free glutamic acid, umami enhancer, nke ise uto, yana ụtọ, nnu, utoojoo na ilu.
Gazpacho na velouté: abụọ ọhụrụ na ìhè mmalite
Enwere ike iji tomato mee chi ọhụrụ na ìhè mmalite. Otu n’ime ha bụ Gazpacho, nri a na-ahụkarị nke sitere na mpaghara Andalusia nke Spain, mana nke a na-ebipụkwa ugbu a na tebụl ndị Itali. Ọ dị mfe ime, ọ dịghị achọ iji stovu, na nke kachasị mma, ọ dị mma. jere ozi ezigbo oyi. Iji kwadebe ya ị chọrọ 600 grams nke Pomodori ramati, Gram 200 nke Uwe na-acha uhie uhie, Gram 200 nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-ede ede, Gram 200 nke kukumba, kloovu yabasị uhie, otu pọd nke Ajo, Gram 100 nke achịcha siri ike, Ọ bụ 100 ml White mmanya mmanya, mmanụ, nnu na ose. Tinye achịcha ahụ n'ime efere, wụsa mmanya zuru ezu na mmiri ka ọ gbanye ha nke ọma ma hapụ ha ka ha na-agba mmiri ruo mgbe ha gụchara mmiri niile. Mgbe ahụ, kpochaa ya na sieve ma debe ya n'akụkụ. Na-asa akwụkwọ nri, bee cucumbers ma wepụ mkpụrụ sitere na ose na tomato. Hichaa galik na yabasị. Tinye akwụkwọ nri niile gbuturu na diced na blender. ma gwakọta ruo mgbe ngwakọta ahụ dị oke ma dị nro. Wunye ya na efere site na strainer. Weghachite ude ahụ na blender ma tinyekwa achịcha achịcha. Gwakọta ọzọ maka sekọnd ole na ole na n'oge a, mgbe ebufe ya na akpa, tinye gazpacho ka ọ dị jụụ na friji maka awa ole na ole. Ntụziaka ọzọ maka efere pasta, nke nwere ihe oriri ọhụrụ n'oge, bụ Zucchini Flowers na Ricotta n'elu Tomato na Lemongrass. N'okwu a, efere ahụ dị ntakịrị karịa ma n'ime otu awa, ihe niile ga-adị njikere iji rụọ ọrụ na tebụl.
Nri mkpịsị aka Caprese, maka aperitif smart
na tomato na mozzarella caprese Ọ bụ oké okpomọkụ kwesịrị. Iji nye ya dị ka ihe ọzọ, enwere ike iwepụta ya dị ka nri nri. Maka mmadụ iri, 250 grams conchiglioni, Gram 300 nke tomato, cherị, Gram 300 nke mozzarella iberibe, Gram 70 nke osisi pine, ọtụtụ n'ime basil, mmanụ, nnu, ose na chili ntụ ntụ. Sichaa conchiglioni, kpochapu ha mgbe ha ka bụ al dente ma tinye ya na nnukwu efere ka ọ dị jụụ. Bee mozzarella n'ime mpekere na tomato cherry n'ime mpekere. Iche iche, jikọta mkpụrụ osisi pine, basil na mmanụ iji nweta ụdị pesto. Tinye otu teaspoon nke emulsion a na ala nke conchiglione ọ bụla ma jupụta na tomato na mozzarella mpekere, haziri ọzọ. Tinye mmanụ, nnu, ose na ntụtụ nke ose uhie. N'ikpeazụ, chọọ ya mma na akwukwo basil.
Ọ bụghị achịcha na-esi ísì ụtọ ị na-emekarị
Agbanyeghị na ọ nwere ike ịdị ka ọ bụghị quiche gị na-emebu. Isi ihe na-agba agba, a agbajikwa na pesto, zuru oke n'ụlọ a ude chiiz ndochi nke a ga-etinye opi tomato, cherị na isi nke anwụ. Ihe mejupụtara ya bụ: gram 300 nke tomato cherry, gram 50 nke Bọta, Gram 200 nke ntụ ọka nkịtị, Gram 250 nke ricotta80 grams nke pesto, 50 grams nke osisi pine, otu teaspoon nke kumin, basil, mmanụ, nnu na ose. Iji kwadebe achịcha dị mkpụmkpụ, gwakọta ntụ ọka ahụ na bọta a mịrị amị, pesto na tablespoons atọ nke mmiri oyi dị oke oyi. Mepụta bọọlụ, kechie ya na mkpuchi rọba ma hapụ ya ka ọ nọrọ na friji maka ọkara otu awa. Na-esote, griiz a ebu, tinye akwa oyi akwa nke mgwakota agwa 5 mm n'obosara, gbanye ya na ndụdụ na akpọọ nkụ maka ihe dị ka nkeji iri abụọ. Ka ọ dị ugbu a, belata tomato cherry n'ime nkeji na oge ka ọ nụrụ ụtọ, wee rụọ ọrụ ricotta na mmanụ, nnu, ose na cumin. Mgbe pasta ahụ dị jụụ, jiri njuputa a chọọ ala mma mma ma jiri tomato cherry, mkpụrụ osisi pine toasted na ụfọdụ akwụkwọ basil chọọ ya mma.
