Spatchcock Roast Turkey NtụziakaA bụ m blọgụ nri Abụ m blọgụ nri

Ị kwesịrị ime turkey n'afọ a, ọ bụrụgodị na ị naghị eme ememe ekele. Turkey bụ otu n'ime anụ ndị ahụ m hụrụ n'anya, dị ka ọkụkọ siri ike. Ee, ha buru ibu ma ị ga-ejedebe ọtụtụ ihe fọdụrụnụ, ma echere m na ha bara uru! Ahụrụ m nwoke a na mahadum onye ezinụlọ ya na-eri toki kwa ọnwa. Ajụtụbeghị m ka ha siri sie ya, mana echere m na ọ ṅụrụ n'ọkụ.

Ha bụ ndị Taiwan, echere m na ọ bụ ihe Taiwanese. Ọfọn, naanị m googled ya. O doro anya na osikapa toki Taiwan bụ ihe! Nke na-atọ ọchị n'ihi na m mere osikapa toki, ụdị turkey ụdị Hainan, na ihe fọdụrụ anyị. Kedu ụzọ ọ bụla, ị nwere oge buru ibu ikwu maka ihe fọdụrụ mgbe Ekele gasịrị. Ekwesịrị m ilekwasị anya n'ịgwa gị gbasara spatoma, nke bụ ụzọ kacha amasị m isi mee toki.

Spatchcocking, ọ bụrụ na ị nụbeghị ya, bụ naanị ụzọ mara mma isi sị wepụ ọkpụkpụ azụ na squish. Enwere ọtụtụ ihe kpatara na ọ kacha mma ịsa nnụnụ dum.

Ihe kpatara ị ga-eji teta:

1. Mgbe ị na-egbutu anụ ahụ dị nro, ị nwere ike iji ya mee ihendori na broth, ozugbo na-echeghị mmiri na-esi na nnụnụ ahụ.
2. Ichicha nnụnụ na-enyere ya aka esi nri nke ọma y ngwa ngwa, Ana m ekwu maka imecha toki n'ihe dị ka otu awa na nkeji iri abụọ.
3. Profaịlụ na-atọ ụtọ pụtara na akpụkpọ anụ nke toki ahụ na-eche ihu n'elu, kpughee ya na okpomọkụ, nke pụtara akpụkpọ anụ toki crispier. Na mgbakwunye, anụ ahụ na-akawanye mma n'ihi na akpụkpọ ahụ na-eme ka abụba banye n'anụ ahụ, kama ịwụpụ na pan.
4. Spatchcocking pụtara isi nri nke ọma. Anụ na-acha ọcha na anụ gbara ọchịchịrị na-esi nri n'ụdị dị iche iche, na ịkwatu nnụnụ ahụ ka ọ ghara ichebe ụkwụ na apata ụkwụ n'okpuru ara pụtara na ị na-ekpughe anụ gbara ọchịchịrị ka ọ kpoo ọkụ ọ gaghị adị ebe ahụ. agaghị ezuru.

Amaghị m ihe kpatara na ị gaghị achọ oke egwu egwu, ọ gwụla ma ị na-achọsi ike iweta turkey dum na tebụl ka ọ kpụọ. Onwe m, mgbe m dị obere, mama m na-egbutu toki mgbe niile tupu etinye ya na tebụl, yabụ na anyị enweghị oge dị ịtụnanya mgbe ha wepụrụ nnụnụ ahụ dum. Ebe ọ bụ na m bụ onye na-achịkwa freak, ọ na-amasị m ịkpụ akpụ tupu egosi, ka ị ghara ịbanye na ozu a gbajiri agbaji, ị ga-ejedebe ọkpụkpụ dị nkọ (ọ ka mma ijikwa ọzọ, sịnụ, na turkey pho) na mma. ngosi.

Ụzọ ọ bụla, lee otú! Etinyela m mmiri ara ehi citrus, mana ị nwere ike ịga n'ihu na naanị nnu na ose ma ọ bụ ihe ọ bụla masịrị gị. Onwe m, enwere m echiche na toki nwere ekpomeekpo dị iche na ọ chọghị enyemaka dị ukwuu, dị ka ọkụkọ a ṅara n'ọkụ, mana ọ chọghị enyemaka dị ukwuu. nweere onwe gị igwu egwu. Akụkụ dị mkpa bụ ubu, yabụ ihe ọ bụla ọzọ bụ naanị ihendori;)

ezigbo toki!
xoxo steph

Ntụziaka Spatchcock Roast Turkey
10 ruo 12 mmadụ
oge nkwadebe: nkeji iri
Oge nri: 1 hour 20 nkeji
ngụkọta oge: 2 awa gụnyere ọkpụkpụ

Rosemary Citrus butter

• 1/4 iko butter, na ụlọ okpomọkụ
• 1/4 iko rosemary ọhụrụ, akwụkwọ naanị
• 6 cloves nke garlic
• 1 oroma, grated
• 1 lemon, ghee
• 1 tablespoon ọhụrụ lemon ihe ọṅụṅụ
• 1 ngaji nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke
• 1/2 ngaji kosher nnu
• 1/2 ngaji oji

ndo

• 1-2 eyịm, bee n'ime wedges
• 1 oroma, bee na ọkara
• 1 lemon bee na ọkara
• 10-12 sprigs nke rosemary
• 2 stalks celery, chopped
• 1 turkey dum, nke kacha nta ị nwere ike ịchọta, ihe dịka 11-12 pound
• 1 ngaji mmanụ
• nnu na ose ogbara

ewepụtara ntakịrị site na nri siri ike

Gwakọta ma ọ bụ hazie ihe oriri maka rosemary citrus bọta. Wepụ n'akụkụ.

Gbanwee ihe mkpuchi ọkụ ka ọ dị n'etiti oven. Kpoo oven ruo 450ºF, kechie mpempe akwụkwọ mmiri miri emi na foil aluminum. Tinye yabasị, oroma, lemon, celery na rosemary sprigs na foil, wee tinye akwa n'elu akwụkwọ nri.

Jiri akwa nhicha akwụkwọ kpoo toki ahụ. Tụgharịa ka igbe ahụ chere ihu ala. Jide toki ahụ kwụ ọtọ ma jiri mma kichin bechapụ n'azụ, malite na ọdụ na apata ụkwụ. Kpoo ụzọ niile ruo mgbe toki gbawara ruo n'olu. Ghichaa turkey ahụ obere oge, wee kwugharịa n'akụkụ nke ọzọ, jiri nlezianya belata n'akụkụ nke ọzọ nke ọkpụkpụ azụ. Akụkụ a nwere ike ịdị ntakịrị aghụghọ, yabụ were ya dị mfe.

Wepu oke abụba ma ọ bụ anụ ahụ ị nwere ike ịhụ. Ewepụrụ m ọdụ ahụ na okpu buru ibu n'akụkụ olu.

Tụgharịa toki ka ara na-eche ihu n'elu ma pịa ọkpụkpụ ara nke ugwu ahụ, siri ike. Ị ga-anụ ụfọdụ ụda na-akụrisị ma toki ga-edinakwa ire ụtọ. Tuchie ọnụ nku n'azụ ara. Tinye toki na akwa a kwadebere na mpempe achịcha ma were otu ngaji mmanụ tee ya. Tinye nnu na ose n'ala ọhụrụ.

Nyefee na oven na akpọọ nkụ, ihe dị ka otu awa na nkeji iri abụọ, na-atụgharị na ọkara, ma ọ bụ ruo mgbe akụkụ dị omimi nke ara dị 150 ° F na apata ụkwụ ya dịkarịa ala 165 ° F Mgbe nkeji 50 gasịrị, jiri nlezianya na-asachapụ ya rosemary citrus butter. Ọ bụrụ na n'oge ọ bụla akpụkpọ nke toki na-amalite na-adị oke aja aja, ị nwere ike kpuchie ya na aluminom foil wee bepụ foil na njedebe iji nweta akpụkpọ anụ aja aja na-egbuke egbuke.

Mgbe toki dị njikere, wepụ ya na oven ma hapụ ya ka ọ zuru ike maka nkeji 15 ruo 20.

Ịkpụ akpụ: Malite site n'iwepụ ụkwụ site na ịkpụ ebe apata ụkwụ na-ezute ahụ. Chọta nkwonkwo n'etiti apata ụkwụ na mkpọ ma bechapụ nkwonkwo ahụ. Chọta nkwonkwo nku n'akụkụ elu nke ara turkey ma tinye mma na ya, wepụ nku. Ị nwere ike ịhapụ nku ahụ dum ma ọ bụ tụgharịa ha n'ime ya site na ịkpụ nkwonkwo.

Wepu ara site n'ibe ya n'etiti, n'akụkụ ọkpụkpụ ara, na-eji ọnụ mma gị soro ọdịdị ọkpụkpụ ka ị na-eji nwayọọ nwayọọ na-ehicha ara. Ka ị na-aga n'ihu ịkpụ, ara kwesịrị ịdaba n'otu akụkụ. Tinyegharịa n'akụkụ nke ọzọ. Bee anụ ahụ n'ime ibe ha nhata. Wepu anụ apata ụkwụ n'ọkpụkpụ, chekwaa ọkpụkpụ niile maka ofe ma ọ bụ ofe. Tinye ihe niile na tray. Nwee obi ụtọ!