Mgbe ị laghachiri, ị ga-ahụ ihe ịga nke ọma nke "panna" leggere ma ọ bụrụ na ị nwere osikapa ma ị maghị ma ọ dị ọhụrụ, esi ya ma ọ bụ. kichin panna? Iji zere ọgba aghara ọ bụla, ebe a bụ ntuziaka maka ọdịiche dị na ụdị achịcha na otu esi eji nke kachasị mma na osikapa gị.
Bịa ma ọ bụrụ na ị na-eme panna?
Àgwà dị iche iche nke panna ma ọ bụrụ na differenziano dị na isi nwere njirimara akọwapụtara: il tenore di grassi, la fluidità na il gusto.
Ụdị panna niile, ewezuga ude ọhụrụ, bụ ottenute na-agafe il kọfị na mmiri ara ehi Pastorizzato na centrifuge na-ekewapụ ya na ahịhịa na ọdịnaya ahụ. Dopo que a process to ottengono due prodotti: il latte scremato e la panna.
Dabere na mmetụta a chọrọ, a na-agbanye pan ahụ na àgwà dị iche iche nke latte creamy.
Wilatlak Villette
Ọ dị ezigbo mkpa ịmara na a na-ewere panna perché dị ka nke a ọ bụghị "cagli" n'oge ịkwa akwa. Ọ ga-enwerịrị opekata mpe 25% nke ihe abụba.
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
Ude
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché spesso come posizionata sugli scaffali del supermercato di fianco alla fresh panna o da cucina. Esistono due tipi di creme fraiche: the creme fraiche is not pastorizzata liquida che si ottiene dalla scrematura del akpụrụ mmiri ara ehi dopo nke na-achị ọchị n'elu, na amuru ok (addensata grazie all'introduzione de fermenti lattici) e molto utilizzata a raw per arricchire piatti a base de meat o pesce como il salmone. Nyekwa nri dị mma ka ọ sie nri osikapa ma ọ bụ sughi. O nweghị trambe trail 30 40% nke ahịhịa.
utoojoo panna
Ọ bụrụ na ejiri ya naanị raw Nke a na-enweghị abbastanza ahịhịa okwu (naanị ya 15-20%). Àgwà ọma acidic ụtọ ya kacha mma maka ịkwadebe piatti dabere na azụ na salmon. Nei paesi anglosassoni è cosiddetta ude ude.
Mmiri zuru oke panna
Panna a na-enwekarị ude nke latte wee bịa sottoposta na pastorizzazione. Ọ bụrụ na ị na-emekọ ihe na panel dị elu, a na-erekarị ya na okwu a "nke Montré” opure si può utilizzare na ịkwa akwa. Nwere 35% massa ahịhịa.
Nri na kichin
Ihe oriri a na-esi nri nke kpochapụwo na-abịa na igba ogwu na usoro a ga-efunahụ ụtọ nke mgwakota agwa. A na-eji ahịhịa amị eme ihe karịsịa na isi nri, n'ihi ya, ọ kacha mma iji ya dị nro ma ọ bụ n'oge bọta, nke mere na pasent 20 nke ahịhịa na-agbakọta ngwa ngwa.
Ngwa ngwa UHT
Panna a na-abịa sterilized na oke okpomọkụ ma ọ bụrụ na ị chọpụta maka nkọwa UHT nke pụtara Ultra High Temperature. Ọ bụrụ na ị na-agbalị kpochapụ panna a longa nchekwa Che si trova negli scaffali na ime ụlọ okpomọkụ.
N'ihi ọgwụgwọ a na-arụpụta ihe, ọ na-efunahụ ihe niile gustatory na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ akụkụ ahịhịa niile. N'ozuzu, ọ ka mma iji ụdị panna ndị ọzọ.
Light ma ọ bụ nri panna
Ụdị panna ndị a enweghị akụkụ abụba wee bịa na ngwaahịa na-agbakwunye addensanti. Ọ bụrụ na ịchọrọ iji ya na mmepụta.
