A maara Chocolate babka dị ka babka a ma ama, ọ bụ ekele Seinfeld. Na chocolate babka anyị niile maara na ịhụnanya na Instagram bụ ekele maka achịcha achịcha. Mgbe m nyochachara nke ọma na ịntanetị (n'ihi na m na-abanye n'akụkọ ihe mere eme nke nri), achọpụtara m na babka dị ka anyị maara na ọ bụghịzi ihe babka bụ. Tupu muffin bun na-egbuke egbuke, gbagọrọ agbagọ, bred-breaded na chocolate-tinye bun sirop, babka akpọnwụwo ma gbarie. Ejiri mmanụ mee ya kama bọta, na kama ịbụ nke na-egbuke egbuke na oke, ọ dị oke ma dị ka ịntanetị si kwuo, ọ dịghị mma.
Yabụ kedu ihe gbanwere mgbe ahụ? Ọfọn, na mbụ, a na-eji mkpụrụ gbagọrọ agbagọ na batter eme babkas, dị ka ọgwụgwọ, ma ọ bụghị kpamkpam ụtọ. Chocolate bụ ihe okomoko dị oke ọnụ na nne nne (babka pụtara nne nne) anaghị eji chọkọletị eme ihe. Ọ bụghị ruo mgbe ndị Juu si n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Europe bịarutere America ka ha malitere iji chọkọleti na babkas, na-akpata nri bara ụba na ụtọ anyị nwere taa. 39; hui. N'agbanyeghị nke ahụ, enwere ntakịrị mmụba site na chocolate babkas ụnyaahụ na babkas na-eju ihe ntanetị Instagram anyị taa.
Babka nwetara ume n'ezie na 2010 ka NYC meghere Breads Bakery, nke Uri Scheft na-agba, onye Danish-Israel pastry chef si Tel Aviv. Achịcha a aghọwo ebe zuru oke maka ịzụrụ babka, ma n'ụdị chọkọletị na cinnamon omenala nakwa na ọpụrụiche jupụtara na nutella ma ọ bụ za & atar na feta. Mgbe nke ahụ gasịrị, New York na-agba ara maka babka na babka malitere ịgbapụta ebe niile. Obere oge ka ihe a gachara, babka bụ ihe esitere n’ụlọ. Ma ugbua na yist bụ ihe ekele Covid, ahụla m babka fermented ebe niile, ọ fọrọ nke nta ka dalgona. Hmm, echere m ma m nwere ike ịlụ ha abụọ wee mee babka na Dalgona cafe…
Ka o sina dị, ebe a bụ obere muffin chọkọletị m n'ime obere batches. Ọ dabere na The Perfect Loaf babka nwere ntakịrị mgbanwe na usoro na padding. I mere babka bun kacha mara mma. Dị nro ma na-atọ ụtọ, buttery na ụtọ, jupụtara na chọkọleti gbara ọchịchịrị nwere ntụsara ahụ dị ụtọ nke sirop dị mfe. Mee otu taa! Ọ dị mma, bido otu taa wee mee echi n'ihi na otu ahụ ka ntụ ọka utoojoo si arụ ọrụ, nri? 😉
PS: Ntụziaka a na-eme nnukwu ogbe babka ọbụlagodi obere cinnamon cinnamon mini. Ọnụ ọgụgụ nke ntụ ọka ntụ ọka maka achịcha a bụ gram 377, ebe a na-ere achịcha ahụ maka gram 254. Etinyela m pasentị nke ndị na-eme bred ka ị nwee ike ịhazi ha dịka ọ dị mkpa na pan gị. Eji m obere achịcha pullman nwere iko mmiri mmiri 2. Ntụziaka dị n'okpuru ga-arụ ọrụ nke ọma na skillet 6x3-inch kwa.
Pasent Babka Sourdough achịcha achịcha
100% ntụ ọka niile
30% mmiri ara ehi zuru oke
30% akwa
2% nnu
8% shuga
13% ntụ ọka
28% mmiri ara ehi
Babka bun na ntụ ọka utoojoo na bun chocolate
Achịcha chọkọletị chọkọleti dị obere nke zuru oke maka 1 ma ọ bụ 2
Oge nri 40 m
ezumike 1 re
Oge niile 1 re 1 ugwu 40 m
Babka mgwakota agwa
- 120 gram ntụ ọka niile
- 36 gram mmiri ara ehi niile
- 36 gram akwa akwa amị amị
- 16 gram obere yist yist hụ ntuziaka
- iri gram shuga
- 2 gram rafti
- 34 gram Unsubs butter okpomọkụ ụlọ
Chocolate ịchọ mma
- 2 ounces chocolate dị ụtọ
- 1/4 Copa Unsubs butter
- 1/4 Copa ntụ ntụ
- 2 ngaji ofe + 2 teaspoons nke koko ntụ ntụ
Sirop dị mfe
- 1 ngaji ofe shuga
- 1 ngaji ofe esi mmiri esi
-
N'ụtụtụ, wuo ntụ ọka: mgbe onye mbido gị chara, gwakọta gram 10 nke mmiri ọkụ (80 Celsius -85 Celsius F), gram 10 nke ntụ ọka niile, na gram 10 nke mbido. Kwe ka guzoro, kpuchie maka awa 3-4, ma ọ bụ ruo mgbe mfri eke, n'ebe dị ọkụ.
-
Na nnukwu efere nke mixer, tinye ntụ ọka, mmiri ara ehi, àkwá, nnu, shuga na gram 16 nke yist gị na-eto eto nke ị wuru na mbụ. Jiri nko mgwakota agwa gwakọta na ala ruo mgbe etinyere ya. Ka guzo ekpuchighi ekpuchi maka nkeji iri atọ.
-
Na nnukwu efere nke mixer, tinye ntụ ọka, mmiri ara ehi, àkwá, nnu, shuga na gram 16 nke yist gị na-eto eto nke ị wuru na mbụ. Jiri nko mgwakota agwa gwakọta na ala ruo mgbe etinyere ya. Ka guzo ekpuchighi ekpuchi maka nkeji iri atọ.
-
Na mixer ka dị n'etiti, gbakwunye bọta okpomọkụ nke ụlọ ahụ, ntakịrị ntakịrị oge, na-agwakọta ruo mgbe butter na-etinye uche kpamkpam tupu ị gbakwunye ihe ọzọ. Ozugbo etinyere bọta niile, nọgide na-agwakọta ruo mgbe mgwakota agwa rapara na nko mgwakota agwa wee gafee ule iko. Ntụ ọka ahụ kwesịrị ịdị nro ma na-egbuke egbuke. Kpee ka ọ bụrụ bọọlụ siri ike ma bufee n'ime akpa dị ọcha, nke a na-etechaghị mmanụ, kpuchie, ma gbakọta n'ọtụtụ n'ime ụlọ okpomọkụ maka awa 2. Ntụ ọka ahụ ga-agbasa ma ọ bụghị okpukpu abụọ. Na-ekpuchi nke ọma na ihe mkpuchi plastik ma tinye n'ime friji n'abali.
-
N'echi ya: Gbazee bọta na chọkọleti n'ime igwe ọkụ abụọ ruo mgbe ọ dị ire, tinyezie shuga ntụ ntụ na ntụ ntụ koko ruo mgbe a gbasaa. Wepụ ya.
-
Wepụ mgwakota agwa n'ime ngwa nju oyi ma wụsa ya n'elu ọrụ ntụ ọka. Mee ntụ ọka ntụ ọka n'elu ma tụgharịa ya n'ime ogologo rectangle, obere akụkụ kacha nso ahụ gị. Gbasaa ndochi ahụ nke ọma n'elu mgwakota agwa ahụ, na-ahapụ oghere 1-inch na nsọtụ gị. Malite na nsọtụ kacha nso gị, tụgharịa n'ime akwụkwọ mpịakọta siri ike, mechie ọnụ. Tinye n'elu mpempe akwụkwọ a na-esi nri ma tinye n'ime friza maka nkeji ole na ole. Ahapụla ya ogologo oge ka chocolate ga-arapara, na-eme ka ọ sie ike ịkpụzi.
-
Na-ekpuchi skillet gị na akwụkwọ akpụkpọ anụ, na-ahapụ ihe dị n'elu ka ị nwee ike wepụ achịcha ahụ mgbe ịsachara.
-
Wepụ babka ahụ n'ime friza, tinye ya na bọọdụ a na-egbutu, ma bee ya na ọkara. Gwakọta nsọtụ abụọ ahụ ọnụ, kpachie ha, wee tuo ya ọnụ. Tinye na skillet a kwadebere, kpuchie, ma hapụ ule ahụ n'ebe dị ọkụ maka ihe dị ka awa 4-6, ma ọ bụ ogologo oge - pasta bara ụba na-ewe ogologo oge iji bilie. Batter ahụ kwesịrị okpukpu abụọ ma bilie dị n'okpuru nsọtụ nke ite ahụ.
-
Kpoo oven ruo 350 Celsius F. Mgbe a na-ebuli babka n'ụzọ zuru ezu, tinye pan na mpempe akwụkwọ (ọ bụrụ na ọ ga-ejupụta). Na-asa akwa na akwa (jiri akwa ndị fọdụrụ na batter agwakọta ya na ntakịrị mmiri), wee mee ya na oven maka nkeji 35 ruo 40 ma ọ bụ ruo mgbe aja aja na-acha odo odo na Babka center ruru 200 ° F. Ọ bụrụ na elu amalite ịcha ngwa ngwa , wedata okpomọkụ ruo 325 Celsius ma ọ bụ kpuchie ya na mpempe akwụkwọ aluminom.
-
Mgbe babka na-esi nri, mee ngwa ngwa, dị mfe sirop site na ịgwakọta 1 ngaji shuga na 1 tablespoon nke mmiri esi. Kwuo ruo mgbe shuga na-agbaze kpamkpam ma dị jụụ.
-
Mgbe esichara babka ahụ, tinye ite ahụ n'elu eriri waya. Jiri spatula akwụghị ụgwọ iji tọpụ akụkụ ya wee tinye obere oyi akwa nke sirop dị mfe. Mee ka babka nọdụ ala maka nkeji 10 na pan, wee wepụ ya ozugbo site na iji mpempe akwụkwọ akpụkpọ anụ. Ka nọdụ n'obere waya ruo mgbe ọ dị jụụ ka emetụ ya aka, wee bee ma detụ ya ọnụ!
