Kachasị mma Cajun Butter Steak Recipe Abụ m blọgụ nri Abụ m blọgụ nri

Ọ bụrụ na ị bụ otu n'ime ndị ahụ na-eche na steaks kwesịrị ịbụ naanị nnu na ose, nke a na-atọ ụtọ na Cajun Butter Steak Recipe na-atọ ụtọ nke dabeere na Smith & Wollensky's Cajun Rib Steak ga-agbanwe gị ruo mgbe ebighị ebi.

M na-echebu na ịgbakwụnye ihe karịrị nnu na ose n'ibe anụ dị elu na-emefusị ya, mana ka m na-etolite, ahụrụ m ngwa ngwa ndudue nke àgwà m. A sị ka e kwuwe, fritters beef bụ nri kachasị amasị m n'ụwa dum, na onye na-enye fries French na-enweghị ma ọ dịkarịa ala otu ezigbo ogwu ogwu? Ọ bụghị ikwu banyere chimichurri, ihendori entrecote a ma ama, ma ọ bụ ihendori ose a ma ama. Ndụ enweghị isi bụ ihe na-agwụ ike.

Steak bọta Cajun a bụ otu n'ime ihe kacha mma m nwetụrụla. Ngwa nri Cajun nke a na-eme n'ụlọ na-agbakwunye ezigbo okpomọkụ na ekpomeekpo na-enweghị ụtọ dị ka nku Cajun na-adịghị mma na ụlọ mmanya (ọ bụ ezie na e nwere oge na ebe maka nke ahụ). A na-asacha ya na mmanụ ruo ụbọchị abụọ iji wepụ mmiri ma jiri ụtọ dị ọcha dochie ya. Ọ bụrụ na ị bụ onye na-ezisa ozi ọma nnu na ose, otu anụ steak a ga-agbanwe obi gị, ekwere m nkwa.

Kedu ihe bụ Cajun rib steak?

Ngwakọta steak m na-eji maka ntụzịaka Cajun Butter Steak dabere na Cajun Rib Steak, otu n'ime efere mbinye aka na Smith & Wollensky, yinye steakhouse nke ochie. Egwu ego mepụtara, n'ụzọ dị ịtụnanya, site n'aka nwoke ahụ mepụtara TGI Fridays.

Ekwela ka ihe nketa ahụ a na-enyo enyo duhie gị, ebe mbụ ahụ nwetara nyocha kpakpando abụọ sitere n'aka Ruth Reichl. Ezi ntụziaka ka ebisara n'oge na-adịbeghị anya ma kesaa ya ebe niile dị ka akụkụ nke ntinye ego ụlọ oriri na ọṅụṅụ New York. Ozugbo m hụrụ ya, enweghị m ike ịnwụ ma detụ ya ire.

Ngwakọta ose Cajun na-enyere aka ịmepụta ụdị oji nke nnukwu anụ ahụ, onye ọ bụla na-agbalị ịbanye n'ụlọ, ebe marinade Cajun nke dị ogologo ụbọchị abụọ na-agbakwunye anụ ahụ ụtọ. uzuoku eke na mgbakwunye. Ọ dị mma na ị chọghị Cajun Pepper na Butter Sauce, ọ bụ ezie na ọ na-agbakwụnye mmetụ dị mma nke okpomọkụ. N'ikpeazụ, emela m nke a ọtụtụ oge, ọbụna kwụsịtụ itinye nnu (ya mere na nhazi a, ha abụọ bụ usoro nhọrọ).

Kacha mma ịkpụ anụ maka steak

Nke a bụ uzommeputa dabere na New York, yabụ na ọ bụ ihe okike na ị na-eji band New York, nke ahụ bụkwa ihe m mere. Nhọrọ ọzọ, na ọkacha mmasị m mgbe ọ bụla mmadụ na-ajụ m ihe kacha mma maka steak bụ, na-abụkarị anya ọgịrịga kpụchara akpụ. N'eziokwu, marinade na-eme ka ọ dị nro ị nwere ike iji ihe ọ bụla, ọ gaghị adị ọnụ karịa nke warara. Steak mbụ m nwere bụ sirloin dị ọnụ ala, ọ dịkwa ịtụnanya.

Kedu ụzọ kacha mma isi esi nri steak?

Ị nwere ike esi nri steak a otu ọ bụla ịchọrọ na akụkụ ya dabere n'otú steak ahụ ị nwere siri dị, otú ị na-esi na-ekpo ọkụ (kwe ka ọ nọdụ na ngwa nju oyi), na ole masịrị gị. Edere uzommeputa a maka obere / ọkara obere maka steaks n'okpuru 1.5 sentimita asatọ. Maka steaks karịrị 1.5 '' oke ma ọ bụ donuts ndị ọzọ, ị nwere ike ịgbanye ihu na ihu, sous vide, ma ọ bụ aja aja, wee mechaa na oven 350 Celsius ruo mgbe steak gị ruru okpomọkụ gị chọrọ.

Ọ bụrụ na ị bụ onye maara anụ, ị maralarị ihe ndị a niile, ma ọ bụrụ na ịmaghị, a na m akwado ka ị nweta temometa dị mma, dịka igwe ọkụ ọkụ ọkụ ọkụ ọkụ na-agụ ngwa ngwa. Wepu atụmatụ niile ma nye gị steak zuru oke oge ọ bụla.

Okpomọkụ esi nri steak

Maka ntụaka ngwa ngwa na dị mfe, mgbe anyị na-eri nri n'ụlọ anyị, a na-esi nri steak anyị nke ọma na:

Ọ dị ụkọ: 125 Celsius F
Ọkara obere: 135 Celsius F
Roadzọ: 145 Celsius F
Ọkara dị mma: 155 Celsius F
Emepụrụ nke ọma: 🤷♂️

Otu esi eme steak Cajun

1. Toast gị ngwa nri: Gwakọta ngwa nri niile ma sie ha obere ọkụ ruo mgbe ísì ụtọ.

2. Ghichaa nkụ: Jiri nwayọọ na-ehicha fillet ọ bụla na ngwa nri ndị a na-esi ísì ụtọ (ihe dị ka 1.5 tablespoons nke ọ bụla), tinyezie na refrjiraeto, kpuchie, maka otu awa.

3. Marinate: Mgbe steaks na-ezu ike, jikọta ihe oriri marinade n'ime akpa buru ibu iji jide steak gị. Tinye steaks mgbe emechara ya, tinyezie mmanụ ọzọ.

4. Chọta ahihia gi: amarakwa dị ka isiri yabasị gị. Kpoo nnukwu efere ígwè nkedo na 1 ngaji mmanụ n'elu nnukwu ọkụ ruo mgbe ọ na-achọ ịse anwụrụ. Tinye mpekere yabasị ma sie nri nkeji 2 kwa akụkụ ma ọ bụ ruo mgbe chachara. Jiri ntù ma ọ bụ mkpịsị tụgharịa ha ma sie n'akụkụ nke ọzọ, wepụzie ya n'akụkụ.

5. Ghichaa steak gị: Mee ka steak gị sie nri ma ọ bụrụ na ị maara na nri gị na-amasị gị karịa nnu. Ọ na-amasị m iji nnu mmiri na-egbuke egbuke na tebụl maka ụdị ihe a. Esi nri steaks maka ihe dị ka nkeji 3 n'akụkụ ọ bụla maka isi nri dị mfe ma ọ bụ nkeji anọ n'akụkụ ọ bụla maka anụ na-adịghị ahụkebe. Zuru ike na steaks ka ị na-akwadebe ihe ọṅụṅụ Cajun Pepper Butter Sauce. Ọ bụrụ na ị na-akwadebe na batches, tinye oven na reheat ma ọ bụ ferment mode (karịa 4 Celsius) ka steaks na-ekpo ọkụ. Ka skillet bịa na okpomọkụ n'etiti fillet.

6. Mee ihendori: Mgbe steaks na-ezu ike, mee Cajun Butter na Pepper Sauce site n'ibelata cognac, wee kpoo bọta, ude, na 1 tablespoon nke ose ojii ọhụrụ na Cajun ose.

Kedu akụkụ iji jiri steak na-eje ozi

Onwe m, enwere m mmasị na steak a na naanị eyịm na uzommeputa, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ime ya niile (na m pụtara nke ọma) ị nwere ike ime Heston Blumenthal's Crazy Triple Bake Fries dị nnọọ nzuzu. Maka ihe dị mfe karị, anyị nwere fries ikuku, poteto a kụjasịrị ngwa ngwa, ma ọ bụ maka ntakịrị sọfụ na turf, ezigbo lobster risotto.

Enwere m olile anya na ị nwaa nke a, ọ dịtụbeghị mgbe m lere Cajun anya dị ka ụtọ anụ na mbụ ma tụrụ m n'anya na ọ dị mma.

- Michael