Super mfe soft na creamy hummus · Abụ m blọgụ nri Abụ m blọgụ nri

Ihe kacha amasị m iji chickpeas a mịrị amị mee bụ hummus. Ya mere creamy, na-arọ nrọ, ọtụtụ ndị na-eche obere agwa dị umeala n'obi. humus na-amasị gị? Enwere m ike (ma rie) site na ngaji, ọ nweghị ụgbọ eri nri achọrọ. Ọtụtụ ntụziaka na ịntanetị na-eji chickpeas mkpọ, ma mgbe ịnwale chickpea hummus ị mere onwe gị, ị nwere ike ịlaghachi azụ! Mgbe ị na-eme hummus site na ọkọ, site na chickpeas a mịrị amị, ị nwere ike iji peas na-ekpo ọkụ esiri esi ọhụrụ, nke pụtara na hummus gị dị ọkụ. Ọ bụrụ na ịnwetụbeghị hummus na-ekpo ọkụ, kwụsị ihe niile ma mee usoro nhazi a n'ihi na ọ na-agbanwe egwuregwu ahụ.

Kedu ihe bụ humus?

Ọ bụrụ na ị maghị, hummus bụ ihe na-atọ ụtọ na-esi na chickpeas, tahini (karịa na nke ahụ), lemon, galik, na ngwa nri. Ọ sitere na Middle East na-ewu ewu na gburugburu ụwa n'ihi na ọ na-atọ ụtọ ma na-edozi ahụ. Ọ nwere ogologo akụkọ ihe mere eme bara ụba na ị hụla ya na ụlọ ahịa nri na obere ụlọ nkwakọba ihe, mana ị nwere ike ime ya ngwa ngwa n'ụlọ, dị mma karịa ịzụrụ na ụlọ ahịa ahụ.

A na-erikarị ya dị ka ntuba/appetizer, nke mmanụ oliv na mkpuru osisi wụsara, jiri pita ọhụrụ rie ya. Ị ga-ahụkwa na ọ na-eji cilantro, tomato, eyịm na cucumbers chọọ ya mma ma jiri falafel mee ihe ma ọ bụ dị ka akụkụ nke efere mezze na ọtụtụ efere dị iche iche a kwadebere dị ka tzatziki, Muhammara, ma ọ bụ Baba Ganoush.

Ị nwekwara ike iji ya dị ka ebe a na-agbasa na sanwichi ma ọ bụ ihe mkpuchi, jiri ụyọkọ akwụkwọ nri ọhụrụ jeere ya, tinye ya na salads, rie ya na akwa, ma ọ bụ jiri ngaji were ya were (usoro ọkacha mmasị m!)

Kedu ihe mejupụtara humus/hummus nwere

Chickpeas (chickpeas)

Chickpeas (ma ọ bụ chickpeas) mejupụtara ọtụtụ hummus. Ha na-edozi ahụ nke ukwuu: nnukwu protein na abụba dị ala nke nwere ọtụtụ vitamin na eriri. Ị nwere ike zụta ha akpọnwụwo ma ọ bụ mkpọ, ma anyị na-ahọrọ chickpeas a mịrị amị.

Gịnị kpatara eji chickpeas a mịrị amị?

Aghọtara m, ọ dị mma imeghe igbe chickpeas ma mee hummus. Ọ dị ngwa ma dị mfe ma na-atọkwa ụtọ nke ukwuu. Mana, imi na isiri chickpeas nke gị na-atọ ụtọ karịa ma dịkwa ọnụ ahịa karịa. Ị nwere ike ịgbakwunye aromatics ọzọ na mmiri ị na-esi nri ha na-ewekwa obere ohere n'ime ụlọ nri gị. Mmeri merie!

Anyị nwere nnukwu akpa chickpeas a mịrị amị n'ụlọ nri maka ebumnuche doro anya nke ịgbakwunye chickpeas na curries aki oyibo na ofe ndị ọzọ, na-eme falafels, na-eme chickpea nuggets Taiwanese, na chickpea cacio e pepe na-ekpo ọkụ.

tahini

Tahini bụ tapawa sitere na mkpụrụ osisi sesame a ṅara n'ọkụ. Ọ nwere nkwụsi ike nke bọta nut ma na-atọ ụtọ, na-esi ísì ụtọ ma na-atọ ụtọ nke ukwuu. Ọ na-agbakwụnye ire ụtọ nutty na hummus na enweghị ike ileghara ya anya. Ị nwere ike ime ya n'ụlọ (nri nri na-abịa n'oge na-adịghị anya!) Ma ọ bụ zụta ya na ụlọ ahịa. Otu ite kwesịrị ime ọtụtụ batches nke hummus.

Lemọn ihe ọ juiceụ juiceụ

Ị ga-achọ ihe ọ juiceụ lemonụ lemon ọhụrụ a mịrị amị iji mebie hummus gị. Ọ na-agbakwụnye ntakịrị acid na ịdị ọhụrụ iji mee ka ọdịiche dị na ụba nke tahini na chickpeas. Ị nwere ike ịgbanwe ego nke ihe ọṅụṅụ lemon ị gbakwunye dịka ịchọrọ. Ọ bụrụ na ị bụ isi lemon, gbanye ntakịrị ike!

Ajo

Otu klobo galik (ma ọ bụ abụọ) na-agbakwụnye ntakịrị ọkụ, n'ihi na a na-etinye ya na raw, ọ na-agbakwa. Ọ bụrụ na ị bụghị onye na-akwado galik ọhụrụ, ị nwere ike ịga na nke a ṅara n'ọkụ nke ga-adị nro ma dị nro, ma galik raw na hummus bụ ihe na-enye ya ihe riri ahụ nke ga-eme ka ị chọkwuo iri nri.

Nnu na ngwa nri

Echefula itinye nnu hummus gị n'ihi na hummus nnu na-ewute naanị. Cumin na-agbakwunye agwa ụwa na-ekpo ọkụ. Ị nwere ike fesa obere paprika na-ese anwụrụ, sumac, ma ọ bụ obere aleppo na njedebe maka ntakịrị jazz ma ọ bụrụ na-amasị gị!

Mmanụ oliv ọzọ

Anaghị m etinye mmanụ oliv na hummus, mana anyị na-ejedebe mgbe niile na mkpọpu mmanụ olive na-amaghị nwoke na-amị mkpụrụ.

Otu esi eme oke ude na ezigbo hummus

Ugbu a anyị maara ihe anyị chọrọ, nke a bụ otu esi eme ya:

1. Tinye chickpeas akpọnwụwo n'abali. Ọ na-amasị m itinye ntakịrị soda nke na-enyere aka mee ka chickpeas dị nro, mana ọ bụ nhọrọ kpamkpam.

2. Esi nri chickpeas. Tinye chickpeas a na-asacha n'ime efere nke nwere ọtụtụ mmiri ma kpoo ihe dị ka otu awa ma ọ bụ ruo mgbe chickpeas dị nro nke ukwuu. N'oge a, ị nwere ike ịgbakwunye aromatics ma ọ bụrụ na ị na-enwe mmasị na-akpali akpali - m mere ka ọ dị mfe ebe a, ma ị nwere ike itinye alliums (eyịm, shallots, eyịm green, leeks, wdg). Debe ha nnukwu ka ị nwee ike ịhọpụta ha tupu ị gwakọta ha.

3. Ngwakọta! Chere, ị nwekwara ike bee chickpeas gị ma ọ bụrụ na ara na-agba gị maka hummus dị nro. Ọ na-ewe ntakịrị oge, ụfọdụ ndị na-aṅụ iyi na nke a bụ ihe na-eme ka hummus ha dị ezigbo ụtọ, ma ọ bụrụ na ị na-eji baking soda na ị na-esi nri chickpeas zuru oke, m n'onwe m echeghị na ọ dị mkpa. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ oge iji tụgharịa uche, ọ bụ mgbe ahụ ka ị ga-ehicha chickpeas gị!

Laghachi na ngwakọta. Anyị ji obere ihe na-edozi nri gwakọta ihe niile. Ị ga-amalite site na ịgwakọta tahini, ihe ọṅụṅụ lemon, galik na ntakịrị mmiri ice ruo mgbe ìhè na-egbuke egbuke. Mmiri ice bụ ihe na-enyere tahini aka ịghọ emulsion dị nro. Malite na tahini na lemon, n'ihi na ọ na-adị mfe ime ka tahini dị nro mgbe ọ dịghị ihe ọzọ na nhazi nri.

Mgbe ngwakọta tahini-lemon gị dị ọkụ ma dị nro, gbakwunye chickpeas a kpụkọrọ akpụkọ wee gwakọta ya ruo mgbe ọ dị nro. Nye ya nkeji ọzọ mgbe i chere na ọ dị ka emechara iji jide n'aka na ihe niile dị oke ude.

Oge kacha mma iji rie hummus bụ ozugbo ịmechara ya ma ọ ka na-ekpo ọkụ. Dowe ya n'efere, mee swoosh n'etiti, jupụta na mmiri mmiri nke mmanụ oliv na-amaghị nwoke, fesa ya na herbs ma ọ bụ tomato chara acha, kukumba na yabasị wee gaa n'obodo.

PS: Ozugbo ị nwetachara hummus kpochapụ, nwaa Miso Hummus na crispy yabasị crunch, ọ bụ ịnwụ maka.