Otu esi eme Chicken kacha crispiest Asia na ikuku fryer · Abụ m blọgụ nri Abụ m blọgụ nri

Ọkụkọ e ghere eghe nke Eshia so na ndị ama ama n'ụwa, site na ọkụkọ oroma, ọkụkọ sesame ma ọ bụ ọkụkọ galik mmanụ aṅụ, ruo ọkacha mmasị dị ka ọkụkọ karaji ma ọ bụ ọkụkọ pop – mpi Taiwan, o doro anya na ụwa hụrụ ha niile n'anya ọkụkọ Eshia eghe. Ma, kwere ya ma ọ bụ na ọ bụghị, na mgbakwunye na ịdị ngwa ma dị mfe, fryer ikuku bụ otu n'ime ụzọ kachasị mma isi kwadebe ihe nchịkọta ọkụkọ e ghere eghe nke Asia.

Kedu ka ọkụkọ e ghere eghe nke Asia si dị iche?

Ndị Eshia na-amasị udidi na mmejọ; Ọ bụ naanị eziokwu. Enwere m ihe ọchị na ọ bụrụ na m jụọ Steph ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị China si dị mma, ọ ga-akọwa naanị textures ha, dị ka "ha na-eme ọkụkọ e ghere eghe nke ukwuu" ma ọ bụ "ha nwere nnukwu noodles". A na-eche na nri na-atọ ụtọ.

N'otu aka ahụ maka nku, ọkụkọ e ghere eghe nke Eshia na-emesi ụdị ihe ike ike. Mgbe ụfọdụ ọ pụtara crunchy crunchy, ma mgbe ụfọdụ ọ na-apụtakwa "otu mgbe crunchy ma ugbu a cranky." Ị ga-agbalị ya ịghọta nke ahụ.

Otu esi eme ọkụkọ e ghere eghe kacha mma

Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkụkọ e ghere eghe ndị Eshia niile ka a na-eme otu ụzọ ahụ. A na-ebu ụzọ gbanye ọkụkọ ahụ ma ọ bụrụ na ọ naghị ekpuchi ya na ihendori. A na-awụsa ya na akwa ntụ ọka ma ọ bụ starch, wee ghee ya, wee tinye ya na ihendori dị ọkụ ma ọ bụ fesa ya na ngwa nri, ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Ọ baghị uru ma ọ bụrụ ọkụkọ e ghere eghe nke Korea ma ọ bụ nku azụ azụ Thai, usoro ndị bụ isi bụ otu.

Ihe mkpuchi kachasị mma maka ọkụkọ e ghere eghe: nduku starch vs cornstarch vs ntụ ọka

Ọtụtụ mgbe, anyị na-eji starch nduku ma ọ bụ ọka ọka. Poteto starch nwere ike isi ike ịchọta (ọ bụ ezie na Amazon bụ ugbu a ihe na Bob's Red Mill na-ebu ebe niile), mana ọ na-enye nsonaazụ kacha mma, dị mfe, na crunchiest. Cornstarch na-abịa ozugbo ma ị nwere ike nweta ya ebe niile. Mgbe ụfọdụ, anyị ga-eji ntụ ọka osikapa ma ọ bụ ntụ ọka achicha. Ọ gwụla ma ị nweghị ihe ọzọ, gbalịa izere ntụ ọka ma ọ bụ achịcha nwere nzube. Na-ebelata gluten ahụ, nku nku na-adị ọkụ ma na-akpachapụ anya.

Ụzọ kacha mma isi mee ọkụkọ e ghere eghe n'Eshia na fryer ikuku

Igwe fryer ikuku zuru oke maka ịme ọkụ na nku crispy. Ntugharị nke ikuku ikuku na-enye ohere ọbụna isi nri, ebe enweghị mmanụ na-apụ apụ pụtara na ị ga-enweta ngwaahịa ikpeazụ dị ọkụ. Nke a bụ otu esi eme ya:

1. Oge na marinate ọkụkọ (nhọrọ). Nnu na ose ọkụkọ gị ma hapụ ya ka ọ zuru ike ihe dịka nkeji ise. Ọ bụrụ na ị na-eme ọkụkọ nke chọrọ marinade, mee nke ahụ ugbu a.

2. Kpoo ọkụkọ ahụ na akwa akwa akwụkwọ. Mmiri na-emepụta uzuoku, na uzuoku bụ onye iro anyị ugbu a.

3. Tinye ọkụkọ mmanụ ọkụ. Nke a na-enyere aka ịkwalite ọbụna browning. Ị nwere ike / kwesịrị iji mmanụ na-agba maka nke a, ma ị nwekwara ike ịtụba ọkụkọ na 1 tablespoon mmanụ ọkụ.

4. Gwakọta ọkụkọ na poteto / ọka ọka. Ọ na-amasị m iji akpa ziplock ma ọ bụ, nke ka mma, akpa ngwaahịa compostable (anyị nwere compost obodo).

5. Ikuku ighe ọkụkọ. Jiri karama mmiri ma ọ bụ ahịhịa tee nkata fryer ikuku gị. Na-esote, dozie ọkụkọ ahụ n'otu oyi akwa ma ọ dịkarịa ala 1/4 "n'etiti ibe ọ bụla.

6. Tụgharịa ọkụkọ. Ụzọ ịma jijiji ahụ adịghị amasị m, achọpụtara m na ọ ka mma iji ụda na-atụgharị ọkụkọ ka akụkụ nke ọzọ wee dị nro. Na mgbakwunye, ịchọrọ mkpịsị aka iji wepụ ọkụkọ ma emechaa.

7. Nri ma ọ bụ nnu? Wepu ọkụkọ ozugbo ka a) esighị ya nke ọma na b) ihendori ma ọ bụ tuo nke ngwa nri na-arapara nke ọma.

na nke ahụ bụ, zuru okè Asia eghe ọkụkọ, oge ọ bụla.

Kedu ihe ị nwere ike ime na uzommeputa a?

ọkụkọ e ghere eghe nke Vietnam: Mgbe ighechara, fesaa ya na ose ọkụkọ Vietnamese anyị (otu akụkụ shuga, ose ọcha, ntụ yabasị, na ntụ ntụ galik).
Chicken Popcorn nke Taiwan: Gwakọta ya na 1 teaspoon soy sauce, wee gbanye ya na 1 teaspoon ọcha ose na 1 teaspoon ose ise. Mgbe ighe, fesa na 1 teaspoon ọcha ose na 1 teaspoon ose ise.
ọkụkọ e ghere eghe nke Korea: Mgbe frying, n'elu na Korean oseose ihendori (1 tablespoon nke ọ bụla tomato ihendori, gochujang, mmanụ aṅụ, aja aja sugar na galik, na ọkara otu tablespoon nke soy sauce, toasted mmanụ sesame na chopped ginger).
Nku karaji Japanese: Marinate na 1 tablespoon nke soy ihendori, n'ihi, chopped ginger na galik anuahade, yana 1 teaspoon shuga.
Ngwa nri azụ Thai/Vietnamese: Mgbe ighe ya, tinye ya na vinaigrette azụ anyị (1 tablespoon shuga, 1 tablespoon azụ ihendori, 1 tablespoon ihe ọṅụṅụ lime, 2 cloves galik, 1 Thai ose)
ọkụkọ oroma: Mgbe ighechara, n'elu ya na ihendori ọkụkọ oroma nke 5-ingredient (1/4 iko ihe ọṅụṅụ oroma, soy sauce, sugar na osikapa mmanya, gbakwunyere XNUMX tablespoon cornstarch to thick).

Ndepụta ahụ enweghị njedebe!

Ndụmọdụ maka ọkụkọ e ghere eghe kacha mma.

• Tinye ọkụkọ gị mgbe niile
• Ghichaa ọkụkọ gị nke ọma, uzuoku bụ onye iro nke crunch
• Maka ihe kacha mma, ị nwere ike ịgbanye ọkụkọ ahụ site n'ịhapụ ya ka ọ zuru ike maka nkeji 5 mgbe ighe n'akụkụ abụọ, wee weghachite ya maka nkeji 5 ọzọ.