Mai sentito na-ekwu maka ya frigion? Ọ bụ ihendori romagnola a na-ahụkarị, nke bara ụba na akwa uwe ogologo ma jiri piadina kpochapụrụ. Da m ga-akwadebe na cipolle e pomodori, richiama l'estate ed è davvero gustosa. Ci na-enye osikapa suo friggione la Signora Flavia Valentine nke Ozzano dell'Emilia (Bologna). Nọọsụ mbụ, Flavia bụ onye ama ama maka imepụtapụta na chepụta ụdị onyinye onyinye ọhụrụ, gli imbutini (maka parrot udi na richiama piccoli imbuti), malite na a omimi trovato ngwá na a ahịa na 2013. Siete curiosi? Vi raccontiamo sua storia sul issue de La Cucina italiano di maggio, ora in edicola. Nel frattempo, nke trova a nnukwu classico degli antipasti emiliani.
"Ndị ọgaranya nke frigion "Risale al 1886 ed è così tipica che è stata depositata presso la Camera di Commerce di Bologna: nel corso degli anni ha subtilo variie modifiche tra cui quella di use el'olio extravergine al posto dello strutto, algo che esso faccio anch'io" , ci wee sị lei. Kwadebe nke ukwuu ma debe na vasetti: vi dressingà per tutto l'anno.
piadina romagnola
Efrata maka 5 piadina
500 g ntụ ọka 00
250 g kọfị na mmiri ara ehi
50 g ntụ ọka
10 g nke ezi nnu
1 lievito bustina kwa achicha
Usoro
Sciogliere strutto nel latte tepido, aggiungere il sal, impastare ike kwa nkeji nkeji na ntụ ọka na il lievito. Kewaa ndochi ahụ n'ime pallets 7-8, qundi gbasaa ya na ihe dị mkpa ma rute ọkpụrụkpụ nke 3-4 mm. Esi nri na padel na-adịghị mma nke ọma na-esi nri maka nkeji 2-3, mgbe ọ na-acha agba ọ ga-atụgharị ma mechaa nri.
Friggione
Efrata maka 8-10 vasetti
3 n'arọ nke yabasị ọcha
250 g nke peeled pomodoros
10 g ntụ ọka
nke ruru unyi
zucchero
Usoro
"Mondate, bee ma jiri nwayọọ tie cipolle ahụ, gbanye ntakịrị, gbanye ya na 1 cucchiaino di zucchero na 1 cucchiaio di sal grosso e puttetele a macerie slab 2 alle 4 ore. Verte le cipolle e il liquid che avranno rilasciato na ogologo egwuregwu na akara aka ga-adị ngwa na strutto na fate cuocere finché non dinteranno di un bel biondo dorato, sfumando di so in tanto na ntakịrị mmiri iji zere ịbụ onye a wakporo. Tritate grossolanamente i pelati, qundi fate cuocere per altre due ore a fuoco moderately, agwakọta ugboro ugboro: dovrete ottenere a creamy sauce.
