Efrata maka nri:
500 g nke anụ ezi caciotta
4 uova mmasị
100 g nke Parmigiano Reggiano
Marjoram
Ihe ndị na-esi ísì ụtọ kwa nnu:
2 cucchiai mmanụ oliv na-amaghị nwoke
1 ose ose
10 pomodorini
Foglie di basilico
Parmigiano Reggiano
Usoro maka ndochi:
Tinye aqua na pentolino na filo di olio na nnu pochissimo, appena bolle, toba ntụ ọka na semolina na spirulina algae ma kpalie ike na cucchiaio di legno. The pasta richie de ancora farina ma ọ bụrụ na i tinye ya nke ọma na raggiungimento nke kacha mma agbanwe agbanwe. Lasciar riposare wee dozie njuputa.
Usoro maka ndochi:
Grattugiare la caciotta nkụ, gbajie ọhụrụ aka na ọ bụrụ na assorbono, tinye grated parmigiano na maggiorana. Na servono inye morbidezza all'impasto na quanttà dipendono nke stagionnatura nke caciotta na slab akụkụ nke uova stesse: nwere ike ezuru ọbụna atọ ma ọ bụ addirittura ruru, quindi si consiglia di tterle una alla volta. Nkwekọrịta ahụ na-aghọ essere dị ka quella della ricotta, ọ bụghị mushy. Nyefee ndochi ahụ na akpa akpa wee kewaa.
Ịcha na isi nri nke ravioli:
Ozugbo pasta ahụ dị njikere, m ga-atụba sfoglia nke ọma ma fesa ya na akwa ahụ dum. Were akpa ahụ dị na poche, na-enwe ya n'ebe dị anya ihe dịka 2cm site n'otu akụkụ. Na-ekpuchi ya na mpempe akwụkwọ ọzọ ma kpụzie ravioli. N'oge na-adịghị, esi nri ravioli na aqua bollente salata maka ihe dị ka nkeji 3-4 ma sie nri spadelling na pomodorini tagliati na cotti ngwa ngwa na aglio. Jiri basilico manciata ọhụrụ jeere ozi yana fesa parmigiano.
