Ọ bụghị naanị efere: ọ bụ isi ihe dị na nri anụ Piedmontese, nke nwere iwu na-enweghị ike ịgbanwe. Nke a bụ ebe 7 ị ga-eme nke ọma.
asaa-7-7: usoro enweghị njikọ na Kabbalah Juu ma ọ bụ Grimace Neapolitan. Mana n'eziokwu enwere anwansi, nke Piedmontese agwakọta anụ sie. Ọ dị mma, uzommeputa - nke Confraternita del Bollo kwadoro yana kwa Pera Madernassa, dabere na Guarene - hụ ụzọ juntos isi ibe anụ: nro (ogologo ubu akwara gafere site na cartilage), scaramelle (ọkara ọgịrịga nke ezigbo, akụkụ elu nke ezigbo), ukpa (ahụ ike apata ụkwụ), obi, oghere a kapịrị ọnụ, okpu onye ụkọchukwu (n'elu scapula nwere mọzụlụ) na yok. (n'elu mpi n'etiti fillet na apata ụkwụ). emechaa okpukpu asaa, ihe ndị Piedmontese na-akọwa dị ka "ịchọ mma": ire, isi nwere imi, ọdụ, ụkwụ, ọkụkọ, cotechino, ọkpụkpụ azụ. Na 5 ndị ọzọ okpokoro ịwụ ahụ ma ọ bụ sauces (akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọbara ọbara, mọstad, cugnà, mmanụ aṅụ) ọ bụ ezie na e nwere ederede ndị gụnyere 7, okpukpu abụọ na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (ọgaranya na rustic) ma na-agbakwunye horseradish omenala. Ọ bụrụ na nke ahụ ezughị, ị chọrọ ezi akụkụ efere: yabasị nke a gwakọtara na bọta, poteto sie, turnips sie, akwụkwọ kabeeji sie, zukini na kwa fennel esiri na bọta, karọt sie.
Na njedebe, ị chọrọ broth
Ntụziaka nke a na-achọsi ike maka ahụ ndị na-eri ya ma mee ya, ruo n'ókè nke na n'ikpeazụ anyị na-aṅụ otu. obere iko efere, nke a na-eji nke ọ bụla na-eji nke ọ bụla eme ihe, na-eji otu ngaji nke Barbera ma ọ bụ chiiz grated. Ma, ọ bụ banyere efere na na omenala uzommeputa bụ nnọọ ike imeghari n'ụlọ, na-enweghị ezi nri na ezi ahụmahụ. N'ihi ya, ọ bụ ihe ezi uche dị na ya na anụ sie na-aga Langhe ịchọta ha na nsụgharị zuru ezu ma ọ bụ zuru oke dịka o kwere mee. Ka anyị kwuo otu porridge nke “iberibe ise na nri anọ” mana egbuo ya nke ọma. N'ihi ya, anyị nhọrọ nke ebe, ebe, n'ezie, ị nwekwara ike atọ specialties nke Langhe bụ ma ama na ebe ị nwere ike ịhụ bara uru wine cellars. Enwere ike ịbụ naanị 7, n'ezie. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwụ ụgwọ maka ndị na-akwado protagonist na-achụ onwe ha n'àjà iji mee ka efere a bụrụ nnukwu efere, ohere kachasị mma dị ebe a. Carrù anụ ngosi ga-eme na Disemba 16
Osteria del Borgo - Carru
"Ebe nchekwa" nke ezinụlọ Lubatti: ebe a na-enweta porridge agwakọtara n'afọ niile na ụdị amanyere iwu. Ego na ego dị oke mma. Ụlọ mmanya nwere akara narị anọ, gụnyere ndị kacha mkpa.
Vascello d'Oro - Carru
Ọ dị n'otu ụlọ dị n'etiti ma na-achọ ime mmemme otu narị afọ na iri atọ na ise. Ruo afọ iri anọ, ezinụlọ Cravero ejiriwo mmasị na nkà jikwaa ya. Naanị iberibe anụ Piedmontese maka anụ esichara.
Oge a - Carrù
N'agbanyeghị akara ahụ, ọ bụ ebe akụkọ ihe mere eme n'obodo ahụ: ọ malitere na mmalite 1950 mgbe ọ kwadoro "nri ụtụtụ" maka ndị na-elekọta ahịa anụ. A na-esi ya dị ka ihe na-adịghị mma dị ka tajarin na plin
Trattoria del Bollo - Alba
N'ezie na isiokwu a, na mpụga nke akụkọ ihe mere eme center. Anyị na-abịakwa atọ ụtọ pasta ọhụrụ, mana nke kacha mma na-anọchi anya ụgbọ ọdịnala nke anụ sie na sauces. Ebe obibi ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke oge a.
Olileanya - Farigliano
Trattoria ochie nke Maurizio Quaranta, onye isi nri a ma ama na Alba, weghachiri azụ n'oge kacha mma. N'ebe a, a na-enyocha ebe nchekwa gastronomic nke Langhe, gụnyere anụ sie, na klas na mbinye aka.
Boccondivino - Bra
Nke a bụ ebe e mere akụkọ ihe mere eme nke nri Ịtali, dịka a mụrụ Slow Food n'azụ ụlọ ya afọ iri atọ na anọ gara aga. Na kichin, oge akwụsịla: Ezi ntụziaka na ngwaahịa mpaghara ihe niile sitere na Presidii. Anụ esiri esi bụ omenala.
Ọnwa na olulu mmiri - Neive
Ihe nrịbama dị na Langa del Barbaresco, ebe a na-enye anụ agwakọtara agwakọta n'oge oyi. Iberibe omenala 7 rutere na tebụl, na nnukwu efere, na-emikpu n'ime efere ọkụ. Ọ na-ewe nke ọma.
