Pavlova au chocolat et au caramel bụ ihe eji megharịa ọnụ ultra gourmet ebe a na mettra plein les yeux à vos convives. Ntụziaka nwere ike ọ gaghị adọrọ mmasị, ma ọ dịghị echegbu onwe ya: ọ dị mfe ime. N'ezie, ọ ga-enye gị ohere ịme obere pavlovas n'otu n'otu. Daalụ, lancez-vous!
Efrata:
M meeringues
- 3 zuru oke
- 180 g shuga shuga
- 180 g icing shuga
Chantilly ma ọ bụ chocolat (iji mee veille)
- 16 cl nke crème liquide entière + 33 cl nke crème froide
- 150 g nke ezigbo chocolate noir pâtissier
Ndozi:
- 200 g nke chocolate
- 20 cl nke ude mmiri mmiri
- Caramel
- 80 g semolina sugar
- 100 g nke ude mmiri mmiri dum
- 40 g nke nnu beurre
- Achịcha chocolate na caramel
Usoro ndị a:
Chantilly au chocolat (iji dozie veil)
1. Tout d'abord, dozie chantilly. Faites fondre le chocolat ma ọ bụ bain-marie, puis faites bouillir la première partie de crème liquide. Ensuite, wunye crème sur le chocolat fondu et mélangez. Wunye termer, wunye froide crème, puis filmez votre bol avant de le réserver au frais jusqu'au lendemain.
egwú merengue
2. Préchauffez votre anọ na 100 Celsius.
3. Wunye iji kwadebe meringues, kewaa blancs na jaunes, wee montez blancs. Lorsqu'ils na-amalite na-eme mousser, wunye petit à petit 180 g shuga na-enweghị akwụsị si fouetter.
4. À l'aide d'une spatula, delicately incorporate the sucre glace tamisé.
©iStock/jaanalisette
4. Wunye meringue gị n'ime poche douille. N'ime efere kichin e nwetara n'akwụkwọ akpụkpọ anụ, a na-arụ nnukwu akwụ́. Ọ bụrụ na ị nweghị pas de poche à douille, déposez la meringue en cercle à l'aide d'une cuillère ou d'une louche en prenant soin de bien coller chaque ajout.
5. Enfournez wunye environ 1 heure et demie de cuisson. Ọ bụrụ na ị na-adịghị ele anya, eteignez na ouvrez votre anọ afin que la merengue continua de cuire doucement. Elle doitêtre bien craquante. Laissez refroidir ensuite dans le four éteint.
.Chọ Mma
7. Réalisez à présent le caramel (vous pouvez également le faire la veille). Wunye cella, dans une poêle chauffée à feu moyen, tinye ihe ọṅụṅụ na laissez-le se dissoudre. Ị nwere mmasị na ya, ị nwere ike ịmalite ịmalite.
8. Introduisez le beurre, puis mélangez avec une cuillère en bois. Une fois le beurre fondu, tinye ude ma gaa n'ihu ịgwakọta. Laissez la préparation sur le feu dépendant en 2 minutos jusqu'à ce que le caramel devienne bien liquide. Wunye bath n'ime ite tupu reserver au frais nghọta 30 nkeji.
© mikafotostok/iStock
8. Maintenant, retravaillez la chantilly au chocolat préparée la veille. Mgbe m nwesịrị nnukwu efere m na fouet de votre robot au congélateur au moins 15 nkeji ma ọ bụ préalable, bufee ganache n'ime nnukwu efere nke robot na fouettez pendant nkeji iri gburugburu. Kpebie nri nri ma ọ bụ chocolat kacha mma! Reservez ma ọ bụ frais jusqu'au montage.
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9. Faites bouillir la crème liquide puis pourez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez dị nro jusqu'à l'obtention d'une belle preparation homogene.
10. Garnissez le nid merengué con chantilly au chocolat, puis pourz le caramel et le chocolat avant de arreglar quelque pépites de caramel et de chocolat.
Chekwaa pavlova ma ọ bụ chocolat na au caramel ma ọ bụ frais jusqu'au moment du service.
Ntụziaka a na-atọ ụtọ?
