Amatriciana senza guanciale: 2 ottime uzo ozo

Voglia di amatrician mi manca il guanciale? Bisogna na-eche maka ya ihe nnọchi maka ngwaahịa na godersi na-akparịta ụka mara mma square amatrician senza guancialeMba, ọ na-enyo enyo. I puristi della cuisine diranno di changee piatto wee họrọ maka pasta al pomodoro mara mma. Ozi m bụ na anyị amaghị ihe ọzọ na na anyị enweghị nsogbu na mmiri dị n'ọnụ ma anyị chọtara ngwọta. n'ihi na Anzi.

Bịa dochie il guanciale nell'amatriciana

anụ ezi ụtọ

Ọdịiche enwere ike na guanciale può essere anụ ezi, a salume che si ricava appunto dalla pancia del maiale, na nke ahụ nwere ike ịdị ụtọ ma ọ bụ ụtọ. Si differenzia dal guanciale perché è solitamente più morbida e perché è il frutto della lavorazione di un parte diverse del maiale (il guanciale, como dice il nome, si ricava dalla guancia).

Maka amatriciana ụdị nke ziri ezi bụ otú ụtọ. N'ebe ahụ ị nwere ọdịdị ahịhịa ndụ nke nwere anụ dị nro. Mpempe akwụkwọ ozi na-abịa mgbe ọ pụtara ma na-adịru ụbọchị ọ bụla. Insieme al sale si possono aggiungere anche alcune spezie, rie pepe, chiodi di garofano e ginepro. Dopodiché na-amalite usoro nke stagionatura vero e kwesịrị ekwesị, nke ga-adịru site na 50 ruo 120 ụbọchị, nke abụọ nke akụkụ. Alla mma ma ọ bụrụ na ị ga-ahụ a salume na siri na ụtọ uto, zuru okè maka condire a bel piatto di spaghetti all'amatriciana.

Petto d'oca

Ị̀ ma ya? È un salume moto particolare, salato, stagionato e leggermente affumicato e si presente en fette di acha uhie uhie kpuchiri ahịhịa na-acha ọcha, na-esi ísì ụtọ na stuzzicanti. Ọ na-emepụta perlopiù na Lombardy bassa, na mpaghara Vigevano, Pavia na Mortara, na na Friuli Venezia Giulia. Ọnụ ọnụ bụ più morbido e delicateto dei salumi fatti con il maiale, ma ugualmente saporito. Ọ bụrụ na ị nwere ike imetụta agba ma gbasaa na obere mmanụ. Ne otterrete bocconcini croccanti e sfiziosi, que si abbineranno benissimo al sugo di pomodori e al pecorino Romano.

Bịa esi nri amatriciana zuru oke na-enweghị guanciale

Ọzọkwa, m kwughachiri ihe niile m hụrụ iji dozie nke gị. tomato na anụ ezi, ego dovete ga-aṅa ntị na non fare certi errori na giocare d'astuzia. Ecco due consigli per una riuscita perfetta.

Ejichala isi nri pasta ahụỌ bụrụ na ịchọrọ spaghetto ma ọ bụ bucatino, bịa na-ahọrọ ya.

Site n'ịgbaso ajụjụ ọnụ, pasta risotto: N'ụzọ dị otú a, ụzọ kachasị mma bụ ịgwakọta ihendori pomodoro, na-eme ka ihendori a bụrụ ude na-atọ ụtọ. Kpochapụ pasta ahụ nkeji ọ bụla tupu nri zuru oke, na-echekwa ngwakọta nke mmiri esi nri. Gwakọta pasta na padella na shuga, gwakọta nke ọma ma mee ka mmiri esi nri dị ọhụrụ. Fate cuocere così i vostri spaghetti sin a qundo saranno al dente, unendo altra aqua se cessario. Otu voltacotta pasta ahụ, fesa ya na pecorino cucchiaio ma jeere ya ozi ozugbo.