Mika sendiri zuppa! Persiapan apa yang diberikannya? julia patah Ini adalah versi modern dari piano kenyamanan musim dingin tradisional, dengan rasa (molto speziato) dan ringannya provocazione. Edisi baru bulan Februari dua ribu dua puluh tiga Masakan Italia Sebenarnya, tolong tuntut usulan itu.
Ha cucinato per noi il Brodo alle spezie con code di gambero dan mandarinola Cassola empat puluh dan keripik polentala Saya tidak tahu maluDia Poke di orzo dan farro con polpo e uovo morbidoe, tak terbatas, itu Vellutata di barbabietola dengan pesto di noci e zola.
Semua nasinya adalah aspettano di edicola, sementara kami melihat kami membagikan satu paio dritte untuk menyiapkan dan mengubah piatto brodoso menjadi ledakan rasa: keripik polenta dan gamberi shabu-shabu.
Sepupu, kami bertemu chef Giulia Rota
Berlaku di ristorante brigata Matahari RancoMenurut chef Davide Brovelli, di danau Maggiore, Giulia adalah representasi sempurna dari “generasi Z” (atau Centennials, lahir antara tahun 1997 dan 2012) di dapur. Berhati-hatilah untuk meminimalkan rasa ingin tahu dan penasaran dalam mencoba teknologi dan bahan-bahan baru, suka merevolusi tradisi. «Dopo l'Istituto Politecnico Grumello di Bergamo ho fatto vari stage fine ad approdare nel ristorante di Davide Brovelli, dove seguo la pasticceria». Dia menyukai “i formaggi, pasta, dan fave Tonka”.
Trik untuk mengubah “sita zuppa”
Mulailah dengan gli stick di polenta da friggere comme delle patatine: perfette da sole o, seperti yang disarankan koki, untuk menemani zuppa berdasarkan verza tagliatelle dengan polpette di salsiccia. Versi kontemporer dari Cassola insomma klasik, piatto khas Lombard berdasarkan maiale (bagian yang kurang mulia) dan kubis Che Giulia telah alleggerito dan reinterpretato mengusulkan verza tagliatelle dengan polpettine di salsiccia dan, appunto, bastoncini di polenta fritta.
Jika Anda sangat terkejut dan terkejut, karena tidak menyajikan kode gamberi dengan teknik oriental dari shabu-shabu, apa yang Anda harapkan dari menjahit daging dan ikan secara langsung di tavola berkat brodo bolente? Untuk hasil yang sempurna, kode gamberi dapat memoles sempurna filet usus yang berwarna gelap.
Saya kemudian melihat langkah-langkah berikut:
