Berikan menunya coklat cedroni: “Trentasei anni fa iniziano due viaggi, il primo finisce subtilo, a Capo di Buona Speranza, dove due masse d'acqua, the Atlantico dan the Indiano si fondono insieme mengurangkan al tempo stesso yang berbeda. Il secondo viaggio jangkar keras oggi, 38 tahundan itu adalah Perawan Nelayan. Lindungi ricordo di mana primo viaggio mi rendo conto di quanto l'immagine delle masse d'acqua mi sia rimasta impression, tanto da vol ricreare nella mia cucina un simile incontro dan fusione tras duo pourze sama tajamnya: kreatività e tradizione».
Awal dari menu lokal sulla spiaggia di Senigallia mengatakan molto (forse tutto) dello chef bistellato Michelin coklat cedroni: 58 anni e non sentili, terlihat keadaan abadi agitasi positif yang trova (quasi) kecepatan di Terowongan, laboratoriumnya di ujung 'Madonnina' tempat ia mempelajari bahan mentah-ittica secara primis-dengan apparecchiature di bagian atas. Dalam paradosso (ma logis) penasaran a pochi metri, di spiaggia, c'è l'Orto Maritim da lui sognato dan realizzato per avere le erbe giuste per i suoi piatti. E' mencapai 60% dari total fabbisogno: ne antusias.
Cara yang berbeda per il minyak mentah
Dia adalah Cedroni scienziato-artigiano, bos-testman Cedroni alla casa madre dan Cedroni che secondo noi si esprime dalam kebebasan total Rahasia: jubah putih dan biru insieme all moglie Mariella Organi (salah satu nyonya kamar Italia, dengan begitu banyak penghargaan, ma soprattutto dal senyum abadi) dan Maurizio Fiorini che non c'è più, mereka dibangun pada tahun 2000.
Sebuah bar pantai sulla spiaggia indah Portonovo: per quanto bravi, non avrebbero mai immaginato che diventasse un cult: semper informale, vivace ma che racconta ogni anno a beragam cerita. Quella del 'susci', ossia la Visi hebat Moreno yang menertawakan 1997. “My ero reso conto di trovare semper le estesse seam nei sushi en circolazione e ho pensato a mia interpretazione, berangkat dari piatto dengan crudi da quanto si vedeva yang benar-benar beragam secara bergantian. L'ho chiamato 'susci' all'italiana untuk membedakannya dari yang klasik. All'epoca, quasi tutti restarano perplessi ma gli italiani non avevano ancora la mentalità giusta, viaggiavano poco. Poi dengan pembukaan Clandestino sekarang saya memutuskan untuk mengajukan proposal untuk lokal baru dan masalahnya adalah decollata: piace pure ai giapponesi» spiega Cedroni.
Benang merah yang penting
Dari 2007 jika Andati oltre nella proposal susci: jika Anda mengambil tema dan jika menolak dalam piatti, jadilah raccontati che sanciscono semper il legame del cibo con la storia, i modi, la cultura e la diversità, dengan fil rouge che ricorda semper che la tavola mewakili kode dan bahasa universal. Così si partiti dal percorso “Susci dengan bahan manis di salat"dengan kedatangan pada tahun 2021 ke intitolato itu"susci prasejarah"berjalan"Ini adalah gambar yang bagus""Susci via della seta""susci mediterania".
