Maksud saya, semua makanan adalah lidah cinta saya, tetapi roti kayu manis adalah yang paling nyaman. Terkadang saya berharap bisa membungkus diri saya dengan selimut bungkus kayu manis yang lembut dan lengket dan memakannya kapan saja. Tapi sungguh, itu akan sedikit aneh. Jadi mungkin saya hanya ingin membungkus diri saya dengan selimut yang terlihat seperti roti kayu manis sambil memakan roti kayu manis segar dari oven!
Mengapa roti kayu manis begitu enak?
Roti kayu manis ini sangat lembut, kenyal, dan sangat kenyal, dengan begitu banyak kayu manis gula merah lengket dan frosting krim keju fondant yang mewah. Aroma manis dan manis dari gula merah, kayu manis, dan mentega saat memasak benar-benar luar biasa. Ini adalah gulungan MIMPI saya. Jika Anda menyukai hal-hal yang manis dan dilapisi tepung roti, roti kayu manis ini cocok untuk Anda. Apakah Anda roti untuk ini?
Cara membuat roti kayu manis
- Aktifkan ragi. Taburkan ragi di atas susu panas dan biarkan berbuih.
- Tambahkan gula, telur dan mentega cair lalu aduk rata.
- Masukkan tepung sampai semuanya menyatu menjadi bola adonan.
- Uleni adonan sampai halus, lalu masukkan ke dalam wadah yang diolesi sedikit minyak agar bisa mengembang selama satu jam.
- Setelah adonan mengembang dan cicipi, taruh di atas permukaan yang ditaburi tepung dan gulung menjadi persegi panjang.
- Sebarkan gundukan halusr dan taburi dengan gula merah dan kayu manis.
- Gulung itu, potong menjadi dua bagian yang sama dan tempatkan dalam panci dan biarkan mengembang sampai dua kali lipat.
- Panggang sampai lengket dan emas.
- Lengkap dengan krimnya frosting keju dan nikmatilah!
Bahan roti kayu manis buatan sendiri
- Ragi - Resep ini menggunakan ragi kering aktif yang harus dilarutkan dalam sedikit cairan sebelum digunakan - dalam hal ini kami akan menaburkannya di atas susu. Jika Anda memiliki ragi instan, Anda juga dapat menggunakannya, itu tidak akan membuat banyak perbedaan; Gulungan Anda mungkin naik sedikit lebih cepat, tergantung pada suhu di dapur Anda.
- Susu - Saya menggunakan susu 2% tetapi susu apa pun akan berfungsi di sini, bahkan almond atau oatmeal. Panaskan susu sedikit dalam microwave (saya biasanya memasaknya dalam 20 detik). Anda menginginkannya antara 105 dan 115 ° F, yang terasa seperti bak mandi air panas.
- Telur - Tidak semua resep roti kayu manis mengandung telur, tapi yang satu ini menambah kekayaan dan rasa ekstra karena adonan roti kayu manis diperkaya, bukan sekadar biasa. Pastikan untuk mengeluarkan telur dari lemari es dan biarkan mencapai suhu kamar. Jika Anda lupa, masukkan saja ke dalam semangkuk air keran panas, yang akan mengembalikannya ke suhu kamar lebih cepat.
- Tepung roti - ini penting. Anda mungkin tergoda untuk menggunakan serba guna, Anda bisa, tetapi jika Anda menggunakan tepung roti, roti Anda akan lembut dan kenyal dengan jumlah adonan kenyal yang tepat. Tepung roti memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung serbaguna; adonan yang dihasilkan mengandung lebih banyak gluten, yang membantu roti tetap lembut dan kenyal.
- Kayu manis - jelas roti kayu manis membutuhkan kayu manis. Tetapi jenis kayu manis yang Anda gunakan juga penting. Kayu Manis Kayu manis (jika Anda ingin membuat mesin fotokopi kayu manis) adalah campuran kayu manis super yang disebut Makara, mereka menjualnya! Jika Anda tidak ingin mendapatkan kayu manis kayu manis, pilih kayu manis Ceylon jika Anda bisa.
glasir kayu manis
Apakah lapisan kayu manis merupakan bagian terbaik dari gulungan kayu manis? Saya pikir nugget kecil menengah yang langka di tengah adalah yang terbaik, tetapi frosting keju krim yang lengket dan menetes mendekati. Pastikan untuk membekukan roti Anda saat masih panas sehingga frosting mengunci semua mie, sudut, dan celah.
Untuk membuat glasir kayu manis
Cukup campurkan krim keju suhu kamar, mentega lunak, dan gula bubuk. Kuncinya gunakan krim keju suhu ruangan agar tidak ada gumpalan krim keju yang terbentuk. Anda juga bisa menambahkan sentuhan vanilla.
Gulungan kayu manis semalam
Untuk membuat gulung kayu manis semalaman, setelah dibentuk dan dipotong, masukkan ke dalam loyang dan bungkus rapat dengan plastik wrap. Biarkan roti mengembang semalaman di lemari es. Keesokan harinya, 1 jam sebelum memasak, biarkan mereka beristirahat di atas meja dan masak sesuai petunjuk.
Cara membekukan roti kayu manis
Anda dapat membekukan dengan 2 cara ini, sebelum memasak dan setelah memasak:
Sebelum memasak
Setelah gulung dipotong, masukkan ke dalam loyang, lalu segera tutup dengan plastik wrap dan bekukan, jangan sampai mengembang. Sehari sebelum dipanggang, biarkan roti mengembang semalaman di lemari es. Keesokan harinya, 1 jam sebelum memasak, biarkan mereka beristirahat di atas meja dan masak sesuai petunjuk.
Setelah memasak
Biarkan gulungan benar-benar dingin dan biarkan mencair. Bungkus seluruh baki atau pisahkan satu per satu. Lelehkan pada suhu kamar lalu panaskan kembali dalam oven 350 ° F sampai benar-benar panas, sekitar 10 menit, atau dalam microwave selama 20-30 detik.
Cara menyimpan roti kayu manis
Simpan dalam wadah kedap udara di atas meja hingga 3 hari. Setelah itu, simpan di lemari es hingga seminggu dan pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum mencoba.
Cara memanaskan kembali roti kayu manis
Microwave selama 20-25 detik atau dalam oven rendah selama 5 menit atau sampai dipanaskan.
Roti kayu manis atau roti kayu manis?
Apakah menurut Anda ada perbedaan antara roti kayu manis dan roti kayu manis? Secara pribadi, saya menggunakan istilah tersebut secara bergantian. Keduanya lembut, kenyal, dan enak. Tapi tahukah Anda bahwa orang-orang muda menyebut orang "roti kayu manis"? Ketika seseorang memanggil Anda gulungan kayu manis, itu berarti Anda manis dan imut. Ini adalah hal yang baik!
Variasi lain dari roti kayu manis
Dan hal-hal lain untuk dimasak dengan kayu manis!
Resep Roti Kayu Manis
Gulungan kayu manis super lembut, kenyal, sangat kenyal dengan begitu banyak kayu manis gula merah yang lengket dan frosting keju krim yang meleleh di mulut Anda.
Sajikan 12
- 3/4 Cortado susu panas 110°F
- 2,25 sendok kopi Ragi kering aktif 1 sobre
- 1/4 Cortado gula
- 1 Telur ditambah 1 kuning telur ekstra, suhu kamar
- 1/4 Cortado Mentega tawar meleleh dan didinginkan
- 3 cangkir tepung roti o 360 g tepung serbaguna + 3,57 g gluten gandum penting
- 3/4 sendok kopi sal
- 1/4 Cortado Mentega tawar suhu kamar
- 2/3 Cortado gula merah tua dikemas ringan
- 1,5 sendok sup kayu manis bubuk
- 4 onz Keju segar suhu kamar
- 3 sendok sup Mentega tawar suhu kamar
- 3/4 Cortado Gula pasir
- 1/2 sendok kopi ekstrak vanili Opsional
-
Dalam mangkuk mixer listrik, tambahkan susu dan taburi dengan ragi. Diamkan sampai ragi mulai berbusa, 1-2 menit. Tambahkan gula, telur, kuning telur, dan mentega cair kemudian tambahkan tepung dan garam dengan sendok kayu sampai semuanya membentuk bola adonan.
-
Uleni dengan pengait adonan di atas api sedang selama 8 menit. Atau, uleni dengan tangan selama 8-10 menit di atas permukaan yang ditaburi tepung. Olesi sedikit mangkuk besar dan letakkan adonan di dalamnya.
-
Tutup dengan bungkus plastik dan serbet dapur dan diamkan selama 1 hingga 1,5 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
-
Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, masukkan adonan dan gulung menjadi persegi panjang besar dengan panjang sekitar 14 x 20 inci. Oleskan mentega secara merata di sekitar tepinya. Pukul bersama kayu manis dan gula dalam mangkuk kecil, lalu distribusikan secara merata di atas adonan.
-
Gulung menjadi gulungan yang rapat dan potong menjadi 9 bagian yang sama untuk loyang berukuran 8 x 8 atau 9 x 9 inci. Jika Anda menggunakan wajan berukuran 11 x 7 inci, potong menjadi 6 bagian untuk gulung jumbo atau 12 bagian untuk gulung kecil. Tempatkan muffin di wajan.
-
Tutup ringan dengan plastik dan biarkan istirahat di lemari es semalaman. Atau, jika ingin langsung dimasak, tutup dan biarkan mengembang pada suhu ruang selama 30 menit hingga 1 jam, atau hingga adonan menjadi dua kali lipat.
-
Saat siap memanggang, keluarkan roti dari lemari es dan panaskan oven sampai suhu kamar sementara oven memanas, sekitar 30 hingga 45 menit. Panaskan oven hingga 350 ° F. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai agak kecoklatan dan baru matang atau sampai suhu internal mencapai 190 ° F.
-
Saat roti sedang dipanggang, buat frosting dengan mengocok krim keju, mentega, gula halus, dan vanila (jika menggunakan) hingga ringan dan mengembang. . Biarkan gulungan dingin selama 5 menit, lalu bekukan. Menikmati!
Asupan nutrisi
Resep Roti Kayu Manis
Jumlah per porsi (1 bar)
Kalori 338
Kalori dari Lemak 138
% Nilai harian *
gordo 15,3 gram24%
Lemak Jenuh 9.2g58%
Kolesterol 67 mg22%
sodium 271 mg12%
Kalium 96 mg3%
Karbohidrat 45,5 gram15%
Serat 1.5g6%
Gula 20,2g22%
Protein 5,8 gram12%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
