langkah 1
Untuk Bomba di Giacomo ricetta, masak sottile sfoglia, bucherellatela dengan i rebbi della forchetta dan lasciatela, dan sobek selama 30 menit pada suhu kamar.
langkah 2
Cuocete le fragole dan 60 g zucchero semolato selama 20 menit sejak awal. Poi frullatele dan setacciatele così da ricavare saus yang lembut.
langkah 3
Taburi sfoglia dengan l'uovo sbattuto e tagliatevi 8 cakram berdiameter 8 cm.
langkah 4
Taburi dengan semolato zucchero, bucherellateli di nuovo dan acomodali di tempat foderata di carta da forno. Laporkan pada 200°C selama 12-14 menit. Raffreddare sfornate dan lasciate.
langkah 5
Campur krim pasticciera dengan mascarpone, tambahkan juga panna montata dan tambahkan 200 g fragoline di bosco. Taruh di lemari es.
langkah 6
Bagikan sauce di fragole dalam 4 piatti, atur di ciascuno a disco di sfoglia; Isi krim dengan murah hati, salin dengan piring gli altri 4 dan lisciate i bordi dengan spatula.
langkah 7
Taburi dengan zucchero a velo dan lengkapi dengan le fragoline di bosco rimaste e merenghette.
Ricetta: Giacomo Bulleri, Cuoco: Paolo Curzi, Testi: Angela Odone, Foto: Sofie Delauw
