Untuk ricetta delle crostatine al lemon curd e meringa, oleskan keledai ammorbidito dengan farina, i semi di mezzo baccello di vaniglia, scorza grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia, dan pizzico di sale.
Tambahkan ke kompos ancora grezzo kerudung zucchero dan tuorli dan tempel halus untuk mendapatkan pasta yang homogen. Modella in una mattonella non troppo alta, avvolgetela nella pelicola dan fatella riposare in frigo per un'ora.
selai lemon Fondete dalam casseruola il burro, unitevi il succo di 2 limoni e lo zucchero; saat sar sciolto, masukkan campuran uova dan cuocete dengan frusta finché il lemon curd non si addensa: basteranno 2-3 menit.
meringa Kumpulkan sebagian album dengan 25 g zucchero dalam wadah, dengan frusta, meglio se elettrica. Blanching dalam panci 30 g air dengan 100 g cukini; Ketika saya sciroppo avrà raggiunto 121 °C, versatelo sull'albume edge, terus memasangnya dengan frusta, finché non si sar raffreddata.
Oleskan pasta frolla dengan mattarello setebal 2 mm dan essa foderate 8 stampini (diameter 8 cm, tinggi 2 cm).
Bucherellate frolla dan laporkan pada 175 ° C selama sekitar 20 menit. Sfornate dan lasciate raffreddare.
Campur crostatin dengan lemon curd, pareggiandolo bien dengan spatola.
Raccogliete meringa di kedai pasticciere, distribusikan dalam piccoli ciuffi sulle crostatine dan fiammeggiateli a piacere con il cannello per caramellare.
