Resep Souffle Pancake Saya adalah blog makanan Saya adalah blog makanan

Saya membuat panekuk Jepang yang lembut !! Saya membuat pancake empuk !!

Maaf berteriak, tapi aku sangat bersemangat! Sejak pertama kali melihat pancake Jepang yang besar dan empuk ini, saya sudah terobsesi. Kami mungkin atau mungkin tidak pernah masuk casi semua pancake empuk di Tokyo karena obsesi saya - inilah tempat-tempat yang pernah kami kunjungi. Saya suka rasa panekuk Jepang - ringan, lapang, dan sangat lezat.

Bagian terbaik dari makan panekuk, selain memakan panekuk, adalah Anda bisa melihatnya dibentuk, dibalik, dan diletakkan di atas piring setelah disajikan kenyal. Bagus untuk dilihat, tapi juga agak memalukan karena saya yakin pancake tidak ingin ada yang melihatnya. Saya akan sangat cemas jika orang melihat saya melakukan pekerjaan saya hari demi hari.

Heck, saya tidak sabar untuk membuat pancake ini dengan aman di rumah saya sendiri dengan celana dan sweter saya. Adalah baik bahwa Anda mengenakan pakaian yang nyaman karena pancake ini bertahan selama bertahun-tahun dan sejujurnya saya gagal beberapa kali sebelum hasilnya persis seperti yang saya inginkan.

Pancake Jepang: dengan atau tanpa cetakan?

Pertama kali saya mencoba membuat pancake Jepang, saya membuat versi donat pan, tapi bukan itu yang saya inginkan. Kemudian beberapa tahun yang lalu saya memujinya dan membuat beberapa yang rasanya enak, tapi tidak sempurna, kedengarannya cerdas. Saya terus ingin menyempurnakan resep ini dan menggabungkannya, tetapi lupa. Mike baru-baru ini menyebutkan bahwa hari panekuk akan datang dan saya mulai berpikir tentang panekuk lagi dan di sinilah kita.

Saya mencoba menemukan resep yang saya kerjakan bertahun-tahun yang lalu, tetapi entah bagaimana resep itu hilang jadi saya menyerah. dan saya mencoba hasil google yang sangat populer. Sayangnya saya sangat kecewa - terlalu banyak telur dan tidak seperti pancake yang saya miliki di Tokyo. Bukankah mereka bahkan berbulu?! Saya hanya tahu bahwa saya perlu mengambil resep yang saya mulai bertahun-tahun yang lalu, jadi saya meminta Mike untuk membantu saya dan voila, itu ada di sana, di komputer saya. . Dengan resep lezat di tangan, saya mulai membuatnya lebih kenyal dan menyelidiki mode pencarian panekuk yang lembut dan menemukan video yang menjanjikan.

Saya membuatnya lebih lembut dan mencelupkan ke dalam mode pencarian panekuk yang lembut

Resep di video sangat mirip dengan resep saya, hanya dengan beberapa perubahan: Saya menstabilkan putih telur dengan sedikit krim tartar, mengurangi baking powder, mengeluarkan vanili dan garam. dan peningkatan gula dan waktu memasak. Saya kira ketika saya membuatnya seperti ini, saya banyak mengubah resep. Saya sangat senang dengan hasilnya - panekuknya sangat kenyal dan rasanya hampir sama dengan yang saya ingat!

Ada dua hal utama yang harus diperhatikan jika Anda ingin membuat panekuk empuk di rumah. Yang pertama adalah meringue - pastikan itu berkembang dengan baik tetapi tidak terlalu dipukuli. Yang kedua adalah cara memasaknya. Sebagian besar resep yang saya lihat online menggunakan panci mendidih atau mesin yang sama persis dengan yang mereka gunakan di Jepang: loyang datar dengan tutup raksasa.

Upaya pertama saya adalah dengan wajan tertutup. Ini tidak bekerja untuk saya - panas di kompor gas saya, bahkan pada suhu rendah, terlalu tinggi. Saya tidak memiliki salah satu pemanggang yang menyenangkan (saya memang menginginkannya), jadi saya memilih apa yang saya temukan di rumah: panekuk saya! Ini memiliki pengaturan super rendah yang bekerja dengan sempurna. Saya tidak memiliki penutup untuk ini, tetapi tutup wajan raksasa saya bekerja dalam keadaan darurat. Pancake lembutnya sukses! Sajikan dengan sedikit gula icing, mentega kocok, dan sirup maple. Anda akan berada di surga.

Apa itu panekuk souffle Jepang?

Pancake souffle Jepang adalah panekuk yang disiapkan menggunakan teknik souffle. Putih telur dikocok dengan gula menjadi meringue yang kental dan mengkilat, lalu dicampur dengan pasta yang terbuat dari kuning telur. Pancake sangat populer di Jepang.

Souffle kenyal, bersemangat, manis, kenyal, dan sangat lezat. Mereka tahu cara memakan segumpal panekuk manis, dengan mentega dan sirup!

Bahan-bahan untuk pancake puff

Anda hanya membutuhkan enam bahan untuk membuat pancake puff.

1. Telur. Telur merupakan bagian terbesar dari pancake. Lebih baik menggunakan telur pada suhu kamar.
2. Gula. Gula menambah rasa manis. Jika Anda tidak ingin menggunakan gula dan membuat panekuk souffle keto, Anda dapat mengganti sesuatu seperti Swerve dengan alternatif bebas gula.
3. Susu. Susu membantu melunakkan adonan pancake.
4. Tepung Anda hanya membutuhkan sedikit tepung untuk membantu pancake Anda mempertahankan bentuknya. Jika Anda ingin membuat pancake keto yang mengembang, gunakan tepung almond yang sangat halus.
5. Ragi. Baking powder inilah yang membuat pancake menjadi tinggi dan kenyal.
6. Tartar krim. Cream of tartar adalah penstabil yang akan membantu putih telur mencapai potensinya. Putih telur yang stabil dan lembut adalah kunci untuk membuat pancake yang sukses. Jika Anda tidak memiliki krim tartar, Anda bisa menambahkan 1/2 sendok teh jus lemon.

Cara membuat pancake Jepang yang lembut

1. Campuran. Campur kuning telur dan gula sampai berbusa, lalu tambahkan susu. Ayak tepung dan baking powder untuk mendapatkan adonan yang homogen. Menyisihkan.
2. Cambuk. Siapkan meringue dengan mengocok gula, putih telur, dan cream of tartar. Saat putih telur mempertahankan bentuknya dan kaku serta mengkilat, berarti sudah matang.
3. Untuk mengintegrasikan. Lipat massa kuning telur ke dalam putihnya, hati-hati jangan sampai kempes.
4. Untuk memasak. Panaskan wajan (atau pembuat krep) di atas api yang sangat, sangat rendah. Olesi sedikit wajan, lalu keluarkan satu sendok besar adonan, tutup, dan masak selama 4 hingga 5 menit. Buka tutupnya, lalu tumpuk adonan lagi dan tambahkan beberapa tetes air. Tutup dan masak. Saat bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan sangat hati-hati, tambahkan beberapa tetes air lagi, tutup dan masak. Keluarkan dari panci dan nikmati segera dengan mentega, sirup, dan gula icing. Pancake mengempis saat dingin.

Ini adalah resep panekuk souffle terbaik, percayalah. Saya telah membuat begitu banyak kue dadar yang sukses sekarang sehingga saya bisa membuat kopi sendiri dan saya ingin Anda juga bisa membuat kue dadar. Saya harap resep panekuk souffle ini membantu Anda menjalani kehidupan pedesaan dengan beberapa getaran kopi buatan sendiri.

Jika Anda menyukai pancake yang mengembang, cobalah resep berikut:

PS: Ini adalah kompromi, jadi Anda harus benar-benar mencintai pancake, diri Anda sendiri atau orang yang Anda buat. Kesabaran adalah kuncinya, baik saat menyiapkan adonan maupun saat memanggang.

PPS: Jika Anda mencari wajan yang saya gunakan dalam artikel ini, ini adalah wajan yang saya pasangkan dengan penutup wajan yang saya temukan di toko kelontong (sepertinya versi pasar yang sangat bagus).