Resep saus vodka Saya adalah blog makanan Saya adalah blog makanan

Apakah kamu suka mie? Apakah kamu suka vodka? Apakah Anda ingin minum vodka dan memakannya juga? Jika jawabannya ya untuk salah satu hal di atas, maka penne alla vodka ini cocok untuk Anda.

Mari kita mundur sedikit. Untuk apa sebenarnya penne vodka itu? Warnanya merah muda, cantik, dan benar-benar mengandung vodka. Ini sedikit retro (sangat populer di tahun 70-an dan 80-an) dan sesuatu yang hampir selalu Anda lihat di tempat pasta Italia-Amerika klasik. Saus Vodka kaya, lezat, dan merupakan salah satu saus pasta buatan sendiri terbaik yang pernah Anda pelajari cara membuatnya. Jika Anda hanya mencoba saus vodka Bertolli, suguhan menanti.

Saus vodka, seperti banyak makanan favorit lainnya, dimulai dengan awal yang cukup teduh. Beberapa mengatakan bahwa dia benar-benar Italia-Amerika dan yang lain mengatakan bahwa dia berasal dari Bologna, Italia. Dari apa yang saya tahu, menurut internet pula, penne alla vodka telah menjadi sangat populer di Amerika dan sebenarnya sedang sedikit tren sekarang, saus vodka Gigi Hadid ada di Instagram. Saya suka saus vodka jadi saya di sini untuk itu!

Apa itu saus vodka?

Saus Vodka adalah saus krim berbahan dasar tomat yang dibuat dengan vodka. Vodka menambahkan rasa yang jelas renyah dan renyah dan membantu mengemulsi krim dan tomat bersama-sama. Ini adalah saus super menenangkan yang menyatu dengan cepat dan berpasangan sempurna dengan pasta.

Seperti apa rasanya saus vodka?

Saus vodkanya lembut dan kaya. Rasanya mewah dan lembut di lidah berkat krim dan manis dengan sedikit keasaman dari tomat. Saat saus mendidih, tomat dikaramelisasi dan diberi manisan, dilelehkan dan digabungkan dengan vodka. Rasa vodka ada di latar belakang, dengan sedikit kilauan dan lada herba. Dalam versi ini, sedikit gigitan daging renyah juga menambahkan sentuhan asin. Saus vodkanya lembut, menenangkan, dan benar-benar nikmat.

Apakah ada vodka dalam saus vodka?

Ya, ada vodka dalam saus vodka. Alkohol ditambahkan ke banyak saus - Alkohol mengikat lemak dan air, sehingga makanan berbau dan terasa lebih enak. Sederhananya, makanan yang dimasak dengan alkohol menjadi lebih aromatik dan beraroma. Saus Italia paling otentik memiliki anggur dan dalam hal ini kami mengganti anggur dengan vodka, maka saus vodka.

Bisakah Anda membuat saus vodka tanpa vodka?

Ya, Anda benar-benar bisa membuat saus vodka tanpa vodka. Apakah secara teknis masih berupa saus vodka? Tidak, tapi rasanya masih akan sangat mirip. Untuk mengganti vodka dalam saus vodka, tambahkan sejumput lemon dan sedikit lada ekstra.

Apakah saus vodka vegetarian?

Kebanyakan resep saus vodka adalah vegetarian. Resep ini mengandung pancetta (perut babi asin ala Italia), tetapi Anda bisa menghilangkannya untuk membuat saus vodka vegetarian.

Bisakah Anda membuat saus vodka dengan daging?

Anda pasti bisa membuat saus vodka dengan daging. Padahal, saus vodka ini sudah mengandung daging: bacon. Bacon adalah perut babi kering dan benar-benar nikmat (dan sejauh ini daging terbaik untuk saus vodka). Tambahkan asap, asin, dan umami ke saus vodka. Dagingnya renyah dan ketika Anda menggigitnya dengan sedikit rasa asin dan daging babi, rasanya seperti memenangkan lotre. Daging babi dan tomat adalah kombinasi klasik Italia karena keduanya saling melengkapi dengan sempurna. Saus bacon vodkanya enak. Jika Anda tidak memiliki bacon, Anda bisa menggantinya dengan bacon. Anda juga bisa membuat saus vodka daging babi giling, saus vodka daging sapi giling, dan yang paling penting, saus vodka ayam, yang mungkin merupakan hal terbaik berikutnya.

Cara membuat saus vodka pedas

Jika Anda menyukai pasta pedas, saus vodka ini adalah kendaraan yang sempurna. Cukup tambahkan sejumput serpihan cabai merah yang dihancurkan saat Anda memasak bawang putih dan bawang merah; Menambahkan serpihan cabai ke minyak panas membuatnya mekar, melepaskan dan memperkuat rasa pedasnya.

Bahan untuk saus vodka

1. Daging babi asap. Pancetta adalah perut babi asap Italia. Tambahkan asap, garam, dan umami ke dalam saus. Jika tidak ada bacon, Anda bisa menambahkan bacon jika perlu. Atau Anda bahkan dapat menghilangkannya sepenuhnya untuk saus vodka vegan.
2. Bawang. Bawang bombay akan menambah rasa manis. Saya suka memotong bawang untuk membuat saus lebih manis. Jika Anda ingin saus yang benar-benar creamy dan cantik, Anda bisa membiarkan bawangnya masuk semua (tapi rasanya tidak akan enak).
3. Bawang putih. Tapi jangan lewatkan bawang putih. Tambahkan rasa manis yang kenyal dan aroma yang luar biasa saat Anda membuat saus ini.
4. Serpihan paprika merah. Serpihan paprika merah inilah yang membuat saus vodka pedas terasa hangat. Bumbui serpihan cabai merah dalam minyak untuk memaksimalkan rasanya.
5. Vodka. Kualitas vodka tidak begitu penting di sini, jadi jika Anda bukan peminum dan tidak memiliki merek vodka biasa, belilah yang termurah yang bisa Anda temukan. . Sobieski atau Stolichnaya adalah taruhan yang bagus.
6. Tomat utuh. Kami menyukai tomat utuh yang dikupas Mutti, tetapi merek apa pun yang Anda suka bisa digunakan. Pilih tomat ceri kalengan untuk saus yang lebih manis atau tomat segar untuk saus poppy yang sangat cerah.
7. Pasta tomat. Kami menyukai langsung dari jenis tabung (doppio concentrato) karena tidak ada resep yang membutuhkan seluruh kaleng pasta tomat, termasuk yang ini.
8. Krim kental. Krim inilah yang memberi tubuh saus. Anda tidak dapat menggantinya dengan susu atau kaldu, karena Anda akan berakhir dengan saus yang encer.

Bentuk pasta apa yang terbaik untuk saus vodka?

Saus vodka yang lembut, pedas, dan lezat ini cocok dengan pasta apa pun, tetapi kami terutama menyukainya dengan pasta pendek. Penne alla vodka adalah yang klasik, tetapi Anda dapat menggunakan pasta pendek apa pun yang Anda suka.

• jauh: Dasi kupu-kupu untuk kemenangan! Beberapa orang mengatakan bahwa dasi kupu-kupu (atau kupu-kupu, tergantung pada siapa Anda) adalah untuk anak-anak, tetapi saya katakan itu untuk semua orang! Farfalle secara tradisional menemani krim atau saus tomat, sehingga sempurna dengan saus vodka, yang merupakan kombinasi keduanya.
• fusili: Fusilli adalah pembuka botol keriting dan keriting yang sempurna untuk saus krim. Alur mencengkeram saus dan memiliki bentuk yang menyenangkan.
• Rigatoni: Tabung-tabung ini memiliki tepi yang indah sehingga saus vodka krim dapat menempel. Mereka hampir terlihat seperti penne tetapi lebih besar dan memiliki tepi lurus daripada diagonal. Saya sangat suka saus rigatoni vodka. Di bawah ini adalah calamarata, yang seperti sepupu jauh rigatoni.
• Kerang: Um, cangkangnya mungkin bentuk yang sempurna untuk saus vodka karena sendok teh di dalamnya tempat saus bisa bersarang. Lebih banyak saus lebih hidup, bukan?

Cara membuat saus vodka

1. Kembalikan bacon. Potong bacon menjadi kubus. Tambahkan gerimis minyak zaitun ke wajan besar dan dalam di atas api sedang dan tiriskan lemak dari bacon, aduk sesekali. Anda ingin bacon sedikit renyah.
2. Tambahkan herbal Anda. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu masak hingga agak empuk. Tambahkan juga serpihan cabai merah yang dihancurkan jika Anda membuat saus vodka pedas.
3. Tambahkan vodka. Ini adalah bagian yang menyenangkan! Tambahkan vodka, aduk untuk menghilangkan glasir panci, dan masak dan kurangi setengahnya.
4. Tambahkan tomat. Tambahkan tomat (haluskan saat Anda pergi) dan saus tomat dan didihkan semuanya. Tutup dan masak untuk mengurangi dan memusatkan rasa.
5. Tambahkan krim. Tambahkan krim sampai saus menjadi emulsi dan berubah menjadi mawar merah muda yang indah. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica yang baru digiling. Anda siap untuk pasta!

Mengapa Anda harus membuat saus vodka buatan sendiri?

• Anda suka masakan Italia
• Kamu pecinta mie
• Saya punya sebotol vodka yang Anda tidak tahu harus berbuat apa
• Anda ingin mengesankan seseorang yang Anda cintai
• Anda menghabiskan terlalu banyak uang untuk membeli saus vodka di toko
• Anda menyukai saus mawar dan ingin meningkatkan permainan memasak Anda.

Ini akan menjadi resep saus vodka terbaik yang pernah Anda buat. Jika Anda hanya pernah memiliki saus vodka dalam toples, Anda memerlukan resep saus vodka ini dalam hidup Anda. Bacon adalah pengubah permainan - kombo babi dan tomat klasik ini (seperti dalam amatriciana) keluar dari dunia yang lezat ini. Melakukan hal ini! Anda akan jatuh ke dalam koma pasta yang bahagia dan menyadari bahwa semuanya baik-baik saja di dunia.

Hidangan pasta retro selamanya!
xoxo steph