Resep Ayam Goreng Korea Air Fryer Saya blog makanan saya blog makanan

Anda hanya 30 menit dari ayam paling renyah, paling renyah, dan paling lezat yang pernah ada. Ayam goreng Korea, jika Anda belum pernah makan, adalah ayam garing ekstra renyah yang dicampur dengan saus manis dan pedas, seperti sayap panas terbaik yang pernah Anda miliki.

Bertahun-tahun yang lalu di New York, Steph dan saya menemukan ayam goreng Korea baru dan itu tidak seperti apa pun yang kami miliki sebelumnya. Renyah, renyah, pedas, lengket dan manis, rasanya seperti ayam tingkat baru. Kami sangat menyukainya sehingga kami pergi mencari setiap versi kota, dari rantai BonChon yang mewah hingga lounge lantai tiga yang aneh di distrik mode yang menghadap ke penjual tiket diskon. berkurang di mana kami adalah satu-satunya (spoiler, itu adalah 6-8 terbaik yang pernah kami coba).

Ayam goreng Korea sangat enak pada saat itu sehingga David Chang bahkan mengadakan pesta ayam dari timur ke barat; Korean Fried Chicken vs Old Bay South Buttermilk Fried Chicken, dengan jumlah uang yang tidak wajar di Momofuku asli. Kami pergi ke sana juga.

Saat ini, ayam goreng Korea ada di mana-mana, selama Anda tinggal di kota besar dengan restoran Korea yang layak. Ini adalah bir Korea klasik / camilan larut malam. Tetapi bahkan jika Anda tidak melakukannya, tidak ada yang mengalahkan melakukannya di rumah, sejuk dan hangat.

Apa itu ayam goreng korea?

Ayam goreng Korea memiliki sayap dan drum ekstra renyah yang ekstra renyah, dengan saus yang lengket, manis, dan pedas di atasnya. Itu seperti sayap kerbau yang dibuat dengan baik, diperkuat oleh kekuatan gochujang.

Saus apa yang menyertai ayam goreng Korea?

Saus ajaib ini adalah campuran madu, gula merah, gochujang, dan saus tomat. Saus tomat benar-benar bahan yang sangat penting jika Anda ingin membuatnya tetap otentik.

Gochujang adalah pasta kedelai fermentasi yang sangat pedas yang cocok dengan segalanya. Kami juga menggunakannya untuk ayam dan kentang panggang gochujang madu manis dan pedas, daging sapi pedas 10 menit untuk istirahat minggu udon, dan rebusan kimchi dengan resep mochi telur. botol pemeras jauh lebih praktis di lorong Asia dari setiap toko kelontong.

Bagaimana cara membuat ayam goreng Korea dalam penggorengan?

Rahasia ayam goreng Korea adalah menggoreng ganda. Penggorengan ganda dalam penggorengan dalam berfungsi sama baiknya dengan menggoreng, tetapi jauh lebih mudah. Saya mengembangkan teknik airfry ganda ini berdasarkan jumlah minyak yang banyak. Rahasianya adalah melapisi ayam setelah digoreng terlebih dahulu dengan semprotan minyak canola. Ini tidak sepenuhnya diperlukan, tetapi sangat membantu. Untuk menyiapkan ayam goreng Korea dalam penggorengan:

1. Tutupi ayam. Saya melapisi ayam dengan minyak terlebih dahulu untuk membantu perpindahan panas, kemudian dibumbui (karena semua saus di dunia tidak akan membantu Anda jika ayamnya tidak dibumbui), kemudian tepung jagung atau kentang, itulah ayam Asia. dibuat dengan cara klasik untuk kulit luar yang lebih ringan dan renyah.
   
2. Goreng ayam di udara. 400ºF selama 15 menit. Tidak perlu memanaskan penggorengan terlebih dahulu.
   
3. Buat sausnya. Saat ayam sedang menggoreng, buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan saus, lalu panaskan sampai sangat mendidih (atau bahkan dalam microwave selama satu menit).
   
4. Balikkan ayam. Setelah 15 menit, balik ayam dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit. Angkat dan biarkan dingin selama 5 menit.
   
5. Goreng ganda dan saus. Setelah ayam dingin, semprot lagi dengan minyak, lalu goreng di udara untuk terakhir kalinya pada suhu 400 ° F selama 5 menit. Angkat dan campur sausnya, lalu cicipi segera.
   

Itu saja, dan itu bahkan lebih mudah daripada kedengarannya.

Bagaimana jika saya tidak memiliki semprotan memasak?

Cooking spray sangat bagus, murah, dan tak tergantikan di dapur, apalagi jika Anda memiliki air fryer. Tidak ada yang lebih buruk bagi Anda daripada jenis minyak lainnya, selama Anda tahu kapan harus menggunakannya dan batasannya. Kami menyukai minyak yang baik tanpa propelan titik asap yang tinggi, tetapi Anda dapat menggunakan minyak apa pun yang Anda suka (kecuali minyak zaitun) dan Anda bahkan dapat membuatnya sendiri.

Bagaimana cara membuat ayam goreng Korea hanya dengan satu keripik kentang?

Jika Anda tidak memiliki alat penggoreng udara, Anda harus mempertimbangkan untuk membelinya, tetapi Anda dapat dengan mudah melakukannya dengan cara klasik: goreng ayam sampai 39; berwarna cokelat keemasan, lalu keluarkan dan biarkan agak dingin sebelum menggantinya selama beberapa menit. Kemudian campurkan saus, seperti biasa.

Apakah saus ini cocok dengan beberapa jenis ayam goreng?

Ya! Jika Anda merasa malas, Anda bisa membuat sausnya dan membuangnya di toko kelontong atau ayam goreng berantai. Itu tidak akan sebagus atau sama, tetapi itu akan tetap cukup mengesankan.

Di sisi lain, meskipun mungkin tampak seperti lebih banyak pekerjaan daripada hanya memesan pengiriman, tepat setelah membuat ayam ini, kami benar-benar melewatkan dan mencicipi ayam goreng lokal Korea untuk perbandingan dan kontras (itu sesuatu yang kami lakukan) Versi ini lebih enak dan lebih renyah . Tidak ada perbandingan, patut dicoba.