Ini adalah hal baru terbaru di pasar bebas susu untuk menanggapi meningkatnya perhatian konsumen terhadap masalah lingkungan. Dan itu sudah menjadi tren 2022
Jika hanya setahun yang lalu, jika mereka meramalkan bahwa kita akan minum susu kentangKami akan banyak tertawa. Namun susu kentang, susu kentang sudah jadi kenyataan. Untuk saat ini, sebagian besar dibicarakan di Inggris, tetapi trennya telah beresonansi dengan kami. Menurut The Guardian, pada bulan Februari jaringan supermarket Inggris Waitrose akan menjual susu kentang dari perusahaan rintisan Swedia Dug, yang meluncurkan produk jenis ini beberapa bulan lalu. Bahkan, sudah pada tahun 2015, merek Veggemo telah meluncurkan susu berbasis kentang, singkong, dan protein kacang polong di Kanada. Tapi mungkin waktunya belum siap. Hari ini, para ahli tidak ragu: susu kentang memiliki semua aset untuk bersaing dengan susu nabati, sedemikian rupa sehingga Waitrose memperkirakan bahwa konsumen akan segera menambahkannya ke keranjang mereka atau memesannya di kafetaria. Singkatnya, itu sudah menjadi tren 2022.
Alternatif paling berkelanjutan
Tapi apakah kita membutuhkan susu kentang? Menurut para ahli, ini adalah alternatif nabati yang sangat cocok untuk semua kegunaan, sama seperti minuman nabati lainnya yang sudah ada di pasaran yang berbahan dasar gandum, kedelai, dan almond, tetapi dengan keunggulan keberlanjutan yang lebih besar: kentang yang dibutuhkan, pada kenyataannya, setengah dari lahan yang dibutuhkan untuk menanam gandum dalam jumlah yang sama, 56 kali lebih sedikit air daripada menanam pohon almond dan, tidak seperti kedelai, mereka tidak memiliki reputasi buruk terkait dengan deforestasi ilegal atau produksi transgenik untuk memenuhi tuntutan pasar. Untuk Veg of Lund, susu kentang, dibandingkan dengan minuman nabati lainnya, juga cocok untuk orang yang lebih luas karena mengisolasi 14 alergen makanan umum, seperti kedelai, kacang pohon, oat, dan intoleransi klasik terhadap laktosa.
Digali: susu kentang.
Rasa susu kentang
Tapi seperti apa rasanya susu kentang? Yah, tentu saja, kentangnya. Tetapi mereka yang telah mencobanya tampaknya telah mengenali bau yang mirip dengan kentang tumbuk, yang lain lebih berbau kentang mentah. "Tanpa pemanis", kentang susu konon rasanya sedikit asin dan rasanya seperti kentang mentah. Bagi yang lain, ini terlihat seperti minuman kacang.
Secara gizi, dibandingkan dengan tabel komposisi gizi susu wijen hitam, kandungan protein antara 1-1.5g/100ml, kandungan lemaknya persis sama, tetapi kandungan protein susu wijen hitam lebih tinggi karbohidrat dan susu kentang lebih sedikit. kalori. Selain itu, susu kentang memiliki kandungan natrium tertinggi dan susu wijen hitam memiliki kandungan kalsium tertinggi.
Singkatnya, untuk vegan ada alternatif baru untuk susu sapi, tetapi banyak yang percaya bahwa masyarakat umum juga akan menyukainya. Dan jika benar, seperti yang diprediksi oleh lembaga think tank independen RethinkX, bahwa industri susu akan runtuh pada tahun 2030, ada banyak waktu bagi industri makanan untuk mengembangkan produk alternatif. Juga dari segi rasa. Karena meminum minuman yang rasanya seperti ubi mentah memang tidak begitu menggiurkan. Untuk saat ini, versi terbaik dari umbi paling terkenal di dunia tetap… kentang goreng!
