Turki, apakah Anda menyukainya atau membencinya, jelas merupakan makanan pokok Thanksgiving. Saya MENCINTAI kalkun, terutama kalkun pot. Jangan salah paham, memanggang dada kalkun di oven atau membuatnya di Pot Instan itu luar biasa, tapi ada sesuatu yang sangat menarik tentang membuat dada kalkun di slow cooker, tidak ada air garam. ; itu wajib!
Turki dalam pot?
Ya! Saya menggunakan gadget untuk makanan multi-komponen. Masalah dengan membuat kalkun, isian dan kentang tumbuk, keju mac n, dan ubi jalar adalah bahwa mereka pasti membutuhkan ruang di dalam oven. Jadi mengapa tidak mengosongkan ruang itu dengan menggunakan slow cooker? Ini sempurna karena menggunakan slow cooker mengambil semua tindakan pencegahan dan Anda berakhir dengan kalkun super juicy, sangat lembab, dan dibumbui dengan baik. Menang menang menang.
Karena Mike dan saya tidak akan membuat kalkun utuh tahun ini, kami bisa membuat seperempat ham?! - Payudara Kalkun yang Dimasak Lambat adalah jawabannya! Kalkun ini memiliki rasa yang disukai dari Nasi Ayam Hainan: Rasa kalkun murni dengan sedikit jahe panas, bawang putih manis dan bawang hijau. Kalkun yang dihasilkan memiliki rasa yang lembut dan akhirnya terasa lebih kalkun, jika Anda tahu apa yang saya maksud. Kami melahapnya dengan pilau nasi daun bawang sederhana dan sentuhan kecap dan jahe. Itu akhirnya menjadi sangat nyaman dan hangat.
Mengapa dada kalkun direbus?
- Kosongkan oven Anda sehingga Anda bisa memanggang kue. Atau pengisi. Atau apa pun yang Anda ingin panggang dalam oven.
- Jika Anda tidak memiliki oven, slow cooker siap membantu!
- Dada kalkun dalam slow cooker sangat toleran karena dimasak perlahan dan perlahan. Dagingnya juicy dan empuk dan sama sekali tidak kering atau terlalu matang. Juga, Anda akan memiliki jus untuk membuat saus.
Bisakah Anda benar-benar memasak kalkun dalam slow cooker?
Ya! Ini juicy dan lembut dan rumah Anda akan berbau luar biasa. Inilah berapa lama Anda perlu memasak kalkun dalam slow cooker:
- 2-3 pon: 3-5 jam rendah
- 4-6 pon: 5-6 jam rendah
Anda akan ingin memeriksa suhu internal dengan termometer baca instan pada jam 3 pagi untuk payudara kecil dan jam 5 pagi untuk payudara yang lebih besar. Setelah Anda mencapai suhu internal 165 ° F, Anda siap untuk pergi. Rahasia dada kalkun yang dimasak lambat dan berair adalah memasak dengan RENDAH.
Cara merebus dada kalkun
- mentega majemuk. Ini adalah cara yang bagus untuk mengatakan mentega rasa. Pijat mentega ke kulit dan oleskan ke seluruh dada kalkun.
- Aromatik. Siapkan tempat tidur herbal (bawang merah, jahe, bawang putih) yang akan menambah rasa ekstra pada kalkun dan saus.
- Memasak lambat Masak dengan api kecil selama 5 hingga 6 jam.
- Selesai di oven. Berikan dada kalkun ledakan singkat di dalam oven untuk membuat kulitnya renyah. Ini sepenuhnya opsional.
- Buat sausnya. Gunakan tetes dalam slow cooker untuk membuat saus yang sangat beraroma.
Bahan-bahan
Anda akan membutuhkan dada kalkun panggang dan beberapa bahan umami terlebih dahulu: mentega, kecap, bubuk bawang putih, bawang putih segar, bubuk jahe, jahe segar, bawang merah, dan kaldu ayam. Kombinasi jahe dan bawang putih segar dan bubuk memiliki efek ganda: bubuk dioleskan dengan kecap langsung ke kalkun dan yang segar digunakan untuk membumbui kaldu untuk saus.
Dada kalkun tanpa tulang atau tanpa tulang
Anda bisa menggunakan dada kalkun tanpa tulang atau tanpa tulang, tetapi yang pasti kulit dari dada kalkun. Kulit akan mencegah payudara mengering dan akan menyebarkan daging ke atas dirinya sendiri selama memasak lambat. Juga, kulit kalkun coklat keemasan yang Anda dapatkan setelah dipanggang sangat cantik.
Kompor lambat apa yang digunakan?
Karena kami adalah keluarga kecil yang terdiri dari dua orang, kami memiliki panci, yang berisi 2,5 liter. Ini sangat lucu dan ukuran yang sempurna untuk dada kalkun panggang!
Bisakah saya menggunakan Pot Instan?
Ya! Anda cukup menggunakan kompor lambat rendah dan ikuti resep ini dengan cara yang persis sama, tetapi Anda bahkan bisa memasak dengan tekanan dan rasanya akan sama enaknya!
Untuk membuat kalkun ini dalam Pot Instan, letakkan aromatik di bagian bawah sisipan dan letakkan kalkun di atasnya. Kalkun harus agak tinggi, jika tidak tambahkan dudukan Pot Instan untuk mengangkatnya. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam bebas natrium dan masak dengan tekanan tinggi selama 6 menit per pon kalkun. Rilis cepat saat dimasak dan panggang dalam oven tinggi untuk kulit yang renyah, jika diinginkan.
Apa yang harus disajikan dengan kalkun?
Kami menyukai klasik:
Jika Anda mencari klasik dengan sentuhan berbeda, coba:
Crock Pot Turki
Dada kalkun super juicy dalam panci tempayan
Sajikan 6
- 2 sendok sup Mentega
- 1 sendok sup kecap Divisi
- 2 sendok kopi bubuk bawang putih
- 2 sendok kopi jahe bubuk
- 2 kg Dada kalkun panggang tanpa tulang dengan kulit atau 4 pon dengan tulang
- 1 kepala Ajo kuku dikupas
- 2-3 Bawang Merah potong menjadi empat
- 1 akar jahe utuh digosok dan dipotong setengah memanjang
- 2 sendok sup kanji dr tepung jagung
- 1-2 cangkir caldo de pollo natrium tidak disukai
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan mentega dengan 1.5 sendok teh kecap asin, bubuk bawang putih, bubuk jahe, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica. Tepuk dada kalkun dengan handuk kertas sampai kering. Secara opsional, ikat peti untuk mempertahankan bentuknya yang digulung. Sendokkan campuran mentega di atas Sandung lamur, dengan fokus pada bagian atas dan samping.
-
Tempatkan bawang putih, bawang merah, dan jahe di bagian bawah slow cooker. Tempatkan kulit dada kalkun menghadap ke atas sehingga bertumpu di atasnya.
-
Tutup dan didihkan 3 sampai 5 jam (untuk Sandung lamur 2 pon) atau sampai suhu internal mencapai 165 ° F. Setelah selesai, keluarkan dari slow cooker dan masukkan ke dalam panci. dalam oven dan diamkan selama 10 menit.
-
Saat kalkun beristirahat, siapkan sausnya: Tiriskan melalui saringan halus ke dalam gelas ukur cairan besar, tekan padatan untuk menghilangkan rasa tambahan. Anda membutuhkan 1 3/4 cangkir cairan untuk saus, jadi jika Anda membutuhkannya tambahkan sedikit kaldu ayam atau air untuk melengkapinya.
-
Tambahkan jus masak dan kaldu ke dalam panci di atas api sedang. Dalam mangkuk kecil, kocok tepung jagung dengan 1/4 cangkir air dingin. Saat kaldu mendidih, tambahkan pasta tepung maizena dan biarkan mendidih dan mengental. Angkat dari api dan tambahkan sisa 1.5 sendok teh kecap asin, cicipi dan bumbui dengan garam dan merica.
-
Jika diinginkan, kulit kalkun renyah. Putar oven ke rak tinggi dan letakkan kalkun di rak atas dan panggang selama 3-5 menit atau sampai kulitnya garing dan kecokelatan, awasi untuk membakarnya. Potong dan sajikan dengan saus bawang hijau opsional dan / atau minyak.
- 1/2 cangkir bawang hijau iris tipis
- 1/4 cangkir minyak netral
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
Dalam panci kecil, panaskan 1/4 cangkir minyak di atas api sedang hingga mencapai 275 ° F. Angkat panci dari api dan tuangkan dengan hati-hati di atas daun bawang; mereka akan pergi. mendesis dan gelembung. Tambahkan garam secukupnya.
Catatan lainnya
Sajikan 6 dengan murah hati.
Jika dada kalkun Anda memiliki berat lebih dari 2 pon, masak selama 4 hingga 6 jam dengan api kecil. Periksa suhu internal dengan termometer baca instan pada jam 4, bertujuan 165 ° F di bagian paling tebal.
Perkiraan nutrisi tidak termasuk minyak bawang hijau opsional.
Asupan nutrisi
Crock Pot Turki
Jumlah per porsi
Kalori empat ratus sembilan puluh tujuh
Kalori dari Lemak 132
% Nilai harian *
gordo 14,7 gram23%
Lemak Jenuh 5.1g32%
Kolesterol 197 mg66%
sodium 374 mgenambelas%
Kalium 109 mg3%
Karbohidrat 7,6 gram3%
Serat 0.4g2%
Gula 0.7g1%
Protein 75,8 gram152%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
