Historiador (Casa Maria Luigia), atrevido (Franceschetta cincuenta y ocho), como fan de Rossa (Al Cavallino). 3 formas de comer Modena «a su» manera
Di akhir cerita saya "Dengan sedikit bantuan dari teman-teman saya", menu baru Massimo Bottura di Osteria Francescana di Modena, saya membuat janji agar Anda bisa mengetahui interpretasinya yang lain. 3 tepatnya, ingin tinggal di kota dan lingkungan sekitarnya, karena fakta bahwa jika kita pindah, ke Florence atau Dubai, segalanya akan lebih sulit setidaknya dari sudut pandang logistik. Tapi kami terus menjadi, dan sangat menyenangkan untuk menjadi, a Modena.
Y imaginemos que, como , son apasionados a el alimento del estado anímico. O sea que un día deseas comer con un conjunto de amigos, otro uno a uno; un día deseas vivir experiencias atrevidas, otro para ofrecerte un instante confortante, y otro para vivir un «gran restaurant». Y, en nuestro caso, siempre y en toda circunstancia con exactamente el mismo chef.
Cara makan di Casa Maria Luigia
Jadi, beberapa kilometer dari satu sama lain, Massimo Bottura menawarkan masakan dan lingkungan yang berbeda. Mari kita misalkan, sebagai contoh, bahwa sebaliknya, mengapa tidak, sebelum mendekati menu Osteria Francescana yang baru dan revolusioner, Anda ingin mengetahui "klasik", yang lebih dari 25 tahun telah menandai " jalan mereka. Dengan jarak sepuluh menit dari pusat, tetapi sudah di hijau, ada Rumah Marie-Louise, wisma dan restoran. Bagaimana mengatakan rumah liburan di kota. Di tempat yang dulunya kandang kuda rumah pedesaan, sekarang dilengkapi dengan meja umum dan karya-karya hebat Damien Hirst di dinding, Anda dapat menemukan ensiklopedia hidangan ikonik Bottura, langkah penting untuk menemukan masakannya. 9 kursus, lama 3 setengah jam, jam sekolah asrama (kita mulai makan ketika setiap tamu telah tiba, biayanya tiga ratus sepuluh euro. Mereka yang datang terlambat melewatkan hidangan yang sudah disajikan), dapur terbuka yang memungkinkan Anda melanjutkan setiap persiapan, menghibur (dan penting) kisah asal usul setiap hidangan. Locavore terbanyak: The lima musim Parmigiano Reggiano dalam tekstur dan suhu yang berbeda; yang paling serakah: Bagian lasagna yang berderak; paling berwarna: Kamuflase, terinspirasi oleh Picasso; yang paling instagram: Ups, saya menjatuhkan kue lemon saya, que es asimismo el más botturiano en el sentido de que se desprende exactamente de este percance ocurrido en la cocina. Pero: «la buena idea viene del fallo», afirma.
Casa Maria Luigia - Massimo Bottura dengan Jessica Rosval
Berhenti di Franceschetta 58
Lalu ada Francesca 58, adik Fransiskan, yang dalam panorama "gastronomi humor", dapat menempati beberapa saat: makan siang dengan teman-teman, satu per satu, sarapan bisnis; ulang tahun bibi. Dalam arti bahwa, untuk menjadi contoh, Anda dapat memilih, dalam ruang yang sangat indah dan menyenangkan, antara kesederhanaanHamburger (cara Anda) dan kecanggihan rasa Ravioli dengan herba pahit, chamomile, bawang putih hitam dan keju kambing, atau Kerapu cacciatore. Pembagian biaya sederhana: dua belas starter, empat belas kursus pertama, delapan belas kursus kedua. Yang satu untuk yang lain. Dan, bagi yang berkunjung ke kota ini, saya merekomendasikan yang fenomenal aku suka modena, 7 pelajaran untuk tujuh puluh dua euro dengan kutipan dalam dialek.
(tel. Giovanni Habib dan Michele Ercolani)
Cepat seperti ferrari
Dan jika Anda ingin menggabungkan koki legendaris dengan tempat yang lebih legendaris, pergilah ke Maranello di Cavallino, restoran yang didirikan oleh Enzo Ferrari pada tahun XNUMX, direnovasi untuk membuat impian para penggemar Colorado. Di antara sirip, bagian-bagian mesin, foto-foto sejarah dan kenangan, Anda akan makan buku terlaris Emiliano: bakso goreng, mie kuah daging, cotechino disana Rossini, trifle. Kursus 5 pelajaran berharga enam puluh lima euro. Semuanya berkualitas Botturian.
