Dall'Old Billingsgate di London – markas besar penghargaan 50 restoran terbaik di dunia – Masakan Italia dimulai dengan senyum panjang: terbukti bahwa tidak jika poteva akan menunjuk ke bersaglio grosso ma avere sei locali nei primi 50 al mundo uguaglia il record già dicapai pada 2007, poi nel 2009 e nel 2011. Quando si poteva akan dihitung kekuatannya d'urto dell'Osteria Francescana, who come tutti i vincitori entrato nella Hall of Fame e quindi non partecipa alle votazioni. Grande, grandissima Italia dengan crescita umum (hanya eccezione Lapangan Duomo di Alba, sceso dal nomor 18 al 19) che ha portato tutup 84 di Gardone Riviera untuk keluar nanti (15°, sekarang 8° layak dire il miglior ristorante italiano) ea far Saya akan masuk nella sepuluh besar kisi-kisi di Rubano yang pada tahun 2021 berada di posisi 26. Risultati notevoli, ma che in part sono coperti dall'exploit di uliassi bahwa di sebuah stasiun telah naik 40 posisi: sekarang 12° al dunia, dengan soddisfazione di essersi porto home hadiah untuk pertumbuhan terbesar di assoluto. Saya akan menyelesaikan sestetto, ci sono nyata di Niko Romito ke Castel di Sangro (dari nomor 29 sampai 14, ottimo lavoro) dan pendatang baru St. Hubert di Norbert Niederkofler a San Cassiano che la giuria internazionale – un migliaio di votanti sparsi in tutto il mondo, suddivisi tra giornalisti, chef ie gourmet – telah dipindahkan ke un'eccellente 29a piazza.
Perkiraan rispettati
Kejutan Nessuna per il podium: fuori gioco il namaSaya memasuki diritto nei Best of the Best, duel itu tra Geranium Kopenhagen dan Central of Lima. Dia telah menang pada hari pertama yang dipandu Rasmus Kofoed, che è l'unico cuoco al mundo ad ver collezionato dalam tiga edisi berturut-turut perunggu, l'argento e l'oro del Bocuse d'Or. Geranium è nordico jelas di lingkungan dan di dapur tetapi memiliki anima keahlian Italia (saya sepersepuluh di seberang dapur dan ruang tamu). Lo stesso Kofoed belum l'allure freda del concittadino Redzepi: jika mengakomodasi meja sebagai avventore normal untuk mencoba dan piatti che lui stesso telah dibuat: «Solo così puoi capire quanto vale l'esperienza gastronomica» spiega. Keingintahuan: di belakang kilang anggur lokal tahun 2021 dan Ieri hanya berjarak 4 km. Bagaimanapun, Denmark mengkonfirmasi kebenaran demonstrasi: stata il sesto successo dalam 20 edizioni (5 dari Noma, satu poin, dari Geranium): hanya La Spagna yang memiliki fatto altrettanto, sei first posti (4 dari elBulli, 2 dari Celler de Can Roca), tiga sono quelli statunitensi (2 volte il French Laundry all'inizio degli anni Duemila, a l'Eleven Madison Park), 2 per l'Italia (selalu Osteria Francescana), satu a testa per Gran Bretagna e France (The Fat Duck e Mirazur). Podiumnya, dietro Geranium, Central di Virgilio Martinez yang selalu valid – prima e poi ce la farà, garantieo – dan perayaan Enjoying Barcellona.
Saya memberikan penghargaan khusus
Mereka adalah semper più numerosi e quest'anno avuto a naratore d'eccezione quale Stanley Tucci, aktor e soprattutto grande appassionato di cibo (Italia, in primis). eleanor espinosadel ristorante Leo a Bogotá, telah memenangkan penghargaan Koki Wanita Terbaik Dunia 2022; Dia restoran AM oleh Alexandre Mazzia a Marsiglia si è aggiudicato l'American Express One To Watch 2022, insomma il locale ascesa e da "tenere d'occhio" di antara attivista Kenya wawira njiru Ini adalah Penghargaan Ikon yang tidak signifikan. Penghargaan baru lainnya, Champions of Change, adalah consegnato qa diversi "eroi" della gastronomia: il divulgatore Dieuveil-Malongaperusahaan di affari Olya Hercules (Ukraina) dan Alissa Tymoshkina (Rusia) dan aktivis Koh Seng Choonyang tinggal di antara Hong Kong dan Singapura dan merupakan pendiri Dignity Kitchen, pusat restoran kolektif pertama di Asia.
Klasifikasi 50 pertama
1) Geranium – Kopenhagen;
2) Central – Lima (restoran terbaik di Amerika Selatan);
3) Nikmati, Barcelona;
4) Diverxo, Madrid;
5) Pujol – Città del Messico (sebagian besar restoran di Amerika Utara);
6) Etxerbarri Grill – Atxondo, Spanyol;
7) Di Casa do Porco – San Paolo;
8) Lido 84 – Gardone Riviera;
9 Jorge Vallejo – Città del Messico (koki il ristorante più votato dagli);
10) Panggangan – Rubano;
11) Maido-Lima;
12) Mauro Uliassi – Senigallia (assoluto entri atas baru);
13) Steirereck-Wina;
14) Don Julio, Buenos Aires;
15) Reale-Castel di Sangro;
16) Elcano – Getaria, Spanyol;
17) Nobelhart & Schmutzigrt – Berlino (Hadiah untuk pemanjat tertinggi Villa Massa per il ristorante che scala più posizioni in classifica);
18) Alkemis – Kopenhagen;
19) Duomo Square – Alba;
20) Den, Tokyo (sebagian besar restoran di Asia);
21) Mugaritz-San Sebastian, Spanyol;
22) Septimius – Paris;
23) Jane – Bagian Depan;
24) Presiden – Hong Kong;
25) Frantzen-Stoccolma;
26) Tim Raue – Berlino;
27) Hof Van Cleve-Kruisem, Belgia;
28) Clarence – Paris;
29) Saint Hubert – Saint Cassiano;
30) Lain-lain – Tokyo;
31) Arpeggio – Paris;
32) Mayta Lima;
33) Atomix – New York (Gin Mare Art of Hospitality Award, datang n.1 per l'ospitalità);
34) Hisa Franko – Kobarid, Slovenia;
35) Klub Cengkih – London;
36) Odette – Singapura;
37) Fyn – Cape Town (il miglior ristorante di Afrika);
38) Jordnaer-Kopenhagen;
39) Sorn-Bangkok;
40) Schauenstein Schloss-Fürstenau, Swiss;
41) Puncak -Osaka;
42) Quique Dacosta – Dénia, Spanyol;
43) Borago-Santiago;
44) Le Bernardin – New York;
45) Narisawa-Tokyo;
46) Belcanto-Lisbon;
47) Oteque – Rio de Janeiro;
48) Leo – Bogota;
49) Ikoyi-London;
50) Utas tunggal: Healdsburg, Stati Uniti.
