Di Lombardy, varietas anggur asli tertentu semakin terdengar karena mereka menghasilkan anggur yang segar, harum, dan tidak terduga. Pernahkah Anda mendengar tentang dia?
Lombardy of Wine adalah mosaik kompleks sebutan, meliputi area seluas sekitar 30.000 hektar; masing-masing dicirikan oleh kehadiran anggur asli dan internasional yang, di tanah dan iklim tertentu, telah mengembangkan hubungan yang unik dengan wilayah tersebut. Beberapa dari galur ini terkenal dan tumbuh di wilayah lain di Italia dan dunia; di Valtellina, misalnya, Chiavennasca, yang menghasilkan merah gunung yang elegan dan anggun, tidak lain adalah Nebbiolo Piedmont, dari mana Barolo dan Barbaresco yang terkenal lahir. Namun, varietas anggur lainnya hanya khusus untuk wilayah terbatas tertentu dan seringkali sangat sedikit diketahui. Mari kita lihat mana yang paling menarik.
Berita di Franciacorta
LaErbamat Ini adalah anggur putih asli Bresciano, yang kami beritakan sejak abad ke-XNUMX, tetapi dalam beberapa dekade terakhir telah ditinggalkan karena sulitnya penanamannya. Namun, karakteristiknya sangat menarik untuk pembuatan anggur effervescent karena matang terlambat dan mempertahankan tingkat keasaman yang tinggi, kualitas yang menjadikannya sekutu yang berharga dalam menghadapi panen yang semakin panas. Jadi, setelah banyak percobaan, Konsorsium untuk Perlindungan Franciacorta memodifikasi disiplin produksi gelembung Lombard yang terkenal, memasukkan herbamat di antara anggur resmi, serta Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Bianco. Untuk saat ini, jumlah yang diperbolehkan sangat terbatas, tetapi dimungkinkan untuk mencicipi anggur bersoda (bukan Franciacorta) yang mengandung persentase lebih tinggi, seperti tes2 dari Barone Pizzini, cuvée dengan 40% Erbamat, 30% Pinot Noir dan 30% Chardonnay.
Erbamat
Pemandangan danau merah dan pink
Rumah Groppello adalah pantai Lombard di Danau Garda, di mana buah anggur merah ini digunakan dalam produksi Valtènesi dan Chiaretto, dalam kombinasi dengan Sangiovese, Barbera dan Marzemino, meskipun produsen mulai semakin meningkatkan kemurniannya. Asal-usulnya kuno dan sudah dikenal di zaman Romawi, sebagaimana dibuktikan oleh tulisan Virgil dan Pliny; nama ini berasal dari grop atau groppo, artinya simpul, mengacu pada buah anggur yang sangat rapat dari kelompoknya. Ini memiliki karakter pedas, ditingkatkan oleh terroir lokal tertentu, yang mampu memberikan kemahiran dan rasa pada anggur. Merah yang diperoleh dapat lebih atau kurang terstruktur sesuai dengan jenis vinifikasi dan penuaan; mereka yang hanya matang dalam baja segar, sangat modern dan sangat cocok untuk meja. Anda harus mencoba adalah Valtnesi oleh Pasini San Giovanni. Mawarnya lembut dan asin, cocok untuk minuman beralkohol atau untuk diasosiasikan dengan ikan dari danau, tetapi juga untuk dicicipi dengan pizza: kami sarankan Anda Valtenesi Riviera del Garda Classico Chiaretto Roseri oleh Ca'Maiol.
Di perbukitan Bergamo
Sampai baru-baru ini, dari Moscato di Scanzo itu dikenal sebagai DOCG terkecil di Italia. Bahkan jika tidak lagi memegang keunggulan ini hari ini, itu masih merupakan wilayah yang sangat terbatas di sekitar kota Scanzorosciate. Di sinilah salah satu anggur merah passito yang paling menarik di Italia lahir, sangat baik dalam kombinasi dengan makanan penutup cokelat dan selai buah merah. Juga dalam hal ini, tampaknya anggur itu dibawa ke daerah itu oleh pemukim Romawi dan telah lama dikacaukan dengan anggur merah aromatik lainnya, seperti aleatico. Sangat sedikit produsen yang membuat anggur, di antaranya yang paling terkenal adalah Manuel Biava, yang selama beberapa waktu juga mengemasnya dalam versi kering: dengan aroma mawar dan prem dan aroma gourmet, ini adalah pendamping yang tepat untuk daging dan keju dingin. camilan. , tetapi juga patut dicoba dengan sup ikan yang kaya.
