Lasagna panggang Ini adalah salah satu hidangan paling matang sepanjang masa, sebuah kultus tradisi, yang resepnya diturunkan dari ibu ke anak perempuannya. Ini terjadi karena lasagna panggang bukan hanya hidangan: ini adalah Makanan yang nyaman par excellence, alasan untuk bertemu di meja. Versi tradisional termasuk hiasan yang dibuat dengan saus daging, tetapi untuk sentuhan ekstra, cobalah keju dan sayuran musiman, seperti labu dan artichoke.
Radicchio dan scamorza asap
Ambil kepala sawi putih, bersihkan dan potong-potong. Dalam wajan, goreng satu siung bawang putih dengan sedikit minyak dan tambahkan sawi putih cincang. Biarkan kering selama beberapa menit lalu simpan. Siapkan saus bechamel dengan 1 liter susu, satu sendok makan setengah tepung dan 50 gram mentega. Campur tepung dengan mentega, lalu sambil diaduk, tambahkan susu, garam, dan sedikit pala. Biarkan krim mengental, lalu olesi cetakan dan mulailah membuat lembaran lasagna bergantian dari pasta, béchamel, sawi putih dan serpihan asap yang dipotong menjadi kubus. Akhiri dengan selembar pasta di atasnya dengan Parmesan parut. Tempatkan panci di oven pada suhu 180 ° dan masak selama 20-25 menit, sampai Anda melihat kerak terbentuk di permukaan.
Labu dan jamur porcini
Untuk menyiapkan hiasan ini, masak labu yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam panci dengan sedikit minyak dan satu siung bawang putih. Saat bawang putih berwarna cokelat keemasan, tambahkan sedikit air dan masak selama sekitar 20 menit, tambahkan lebih banyak air jika perlu. Saat labu matang, masukkan ke dalam blender untuk mendapatkan krim yang homogen dan tambahkan sedikit bechamel, agar campurannya lebih halus. Bersihkan jamur secara terpisah dan potong menjadi irisan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak dan bawang putih dan masak selama sepuluh menit. Garam mereka. Sementara itu, olesi loyang dengan mentega dan sebarkan lembaran pasta, bergantian dengan krim labu dan jamur. Akhiri dengan pasta dan sejumput Parmesan parut. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit, lalu sajikan.
Artichoke dan brie
Pasangan yang sempurna, ini dengan artichoke dan keju brie. Untuk menyiapkan lasagna, bersihkan artichoke dan biarkan dalam mangkuk berisi air dan lemon sampai matang. Setelah semuanya dipotong, masak dengan api kecil selama beberapa menit dalam wajan dengan minyak dan satu siung bawang putih. Biarkan mereka masak sampai empuk. Garam dan tambahkan irisan keju brie. Tambahkan bechamel ke dalam campuran ini dan kemudian buat campuran dengan mengganti daun pasta, krim artichoke dan brie, diakhiri dengan lapisan bechamel dan sejumput Parmesan. Panggang dengan suhu 180 derajat dan masak selama 30 menit.
Pistachio dan pesto mint
Untuk versi lasagna panggang ini, Anda dapat memilih pesto biasa, dibuat dengan kemangi dan kacang pinus, atau versi yang dibuat dengan pistachio (tanpa garam dan tanpa dipanggang), kacang pinus, dan mint segar. Hidangan akan memiliki sesuatu yang lebih segar dan tidak biasa. Untuk menyiapkannya, kami memotong pistachio dan kacang pinus dalam mortar. Kemudian tambahkan mint segar, Parmesan parut, dan minyak. Potong semuanya. Aduk rata, untuk menghindari pembentukan gumpalan, garam dan kemudian buat lasagna bergantian lembaran pasta dengan pesto. Jika campuran terlalu kental, encerkan dengan sedikit air hangat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan mozzarella fiordilatte yang diiris tipis ke dalam pesto. Selesai dengan pasta dan sejumput Parmesan parut dan panggang pada suhu 180 derajat selama 25 menit.
Daun bawang, salmon asap, dan camembert
Untuk pasta panggang versi ini, cuci daun bawang, buang kulit luarnya, dan potong bagian yang paling hijau. Potong dan biarkan kering dalam wajan dengan minyak zaitun extra virgin. Setelah siap, garam dan tambahkan salmon asap yang dipotong-potong dengan daun bawang. Mulailah membuat lasagna: olesi cetakan dan letakkan lapisan pertama pasta. Tambahkan daun bawang dan salmon dan taburi dengan irisan Camembert. Ganti pasta dan hiasi sampai selesai. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit, lalu sajikan.
