Sono tanti i dolci che si preparano per tradizione nelle varie città italiane kadang dari dia Paskah. Salah satu pencariannya adalah rarella, yang termasuk torte, frittelle, taralli, bagian dari budaya populer, tramandata generasi, yang masih menjadi rispettata di sebagian besar città, soprattutto Italia selatan, di mana tradisi kuliner begitu kuat.
Di provinsi Foggia itu Scarcella di Regina: Juga dikenal sebagai "scariella" atau "corruccolo", itu adalah pasta berdasarkan gulungan pastacui datang data spesso bentuk bulat (scarcella berarti «ciambella»), che poi datang ricoperto memberikan vas bianca hiasi dengan granella colorata, confetti atau scagliette coklat, oleh skenografi davvero molto festosa. può avere cane berbagai caradi coniglietto, colomba atau cestino, ognuno si sbizzarrisce come preferisce!
Bagaimana kabarmu di sedikit?
Fitur khusus dari rarella adalah fatto yang dimasukkan Vengan ke dalam impasto delle uova con il guscio, sode. Di tebu molti saya hampir datang hias dengan pewarna makananper rendere il dolce ancora lebih atraktif dan menggugah selera.
Tidak satu pun bibiku ricette
Makan untuk ogni piatto tradizionale, juga untuk Scarcelle esistono dibentuk beras, Jika Anda bisa, katakanlah bahwa keluarga lain perlu menyimpannya sendiri, dengan piccole varianti rispectto yang dianggap "asli". Chi per esempio mette della granella colorata datang dekorasi, oppure dei confetti atau ancora lamelle di mandorle. O chi nell'impasto usa meta pantat dan saya bertemu minyak. Versi ini adalah hasil dari rivisiatzioni fatte nel corso del tempo dan gelosamente custodite da ognuno. Qui di seguito la nostra ricetta, confrontatela con la vostra!
Scarcella: beras
Bahan-bahan
300 g tepung 00
110 gram zucchini
1 telur dan 1 tuorlo
1/2 bustina dari lievito
75 ml minyak zaitun
75 ml kopi dengan susu
parutan kulit lemon yang tidak diolah
4 uova sode con il guscio da insert nell'impasto
untuk kaca
200 g cukini dalam sepeda
1 album
scaglie di cioccolato atau confetti
a cucchiaino di succo di limone
Prosedur
tujuan air mancur dengan tepung dan menambahkan zucchero, il lievito, scorza grattugiata del limone e l'olio. Mulai impastar dan poi bergabung l'uovo, il tuorlo dan il latte. Cuci pasta dengan baik agar tidak menggumpal. membaginya di tre parti che intreccerete tra loro dan poi chiuderete memakan ciambella. Cuci pasta langsung di atas oven teglia ricotta da carta da, sedemikian rupa sehingga Anda bisa langsung mengaduknya tanpa harus memindahkannya. Incastonate nell'impasto, pada jarak reguler, 4 soda anggurdan menginformasikan pada 180 ° selama 45 menit. Prima di togliere la Scarcella mengontrol akhir che la sua permukaan sia be dorata.
untuk kaca Kumpulkan album fermissima salju, gabungkan succo di limone dan gabungkan sedikit alla volta zucchero ke kerudung. Versate la glassa sulla vostra Scarcella solo kapan sarà raffreddatadan poi hiasi dengan granella, confetti atau cioccolato. kocok dengan cepat dia membuat kaca mengeras dalam waktu singkat dan tidak berhasil sebelum menyelesaikan dekorasi.
