Dia pasta 3D itu bukan orang baru. Se ne parla da anni, ma sekarang diventata realt per tutti, nyaman di rumah. Dan ini baru permulaan.
Berikan pengalaman dengan klik di sini
Jika saya mulai berbicara, katakan pasta 3D di 2014 ketika Barilla secara terbuka mempersembahkan i frutti di uno studio comciato anni prima. Sono ancora esperimenti, ma la news rimbalza fra web e tv. titik acuan 2015 chef Davide Oldani tiba untuk menyempurnakan dan meluncurkan kontes ide untuk menciptakan format baru. dalam 2016 Ini adalah momen pertemuan publik pada kesempatan pameran terorganisir di Triennale, merpati untuk pertama kalinya dan saya hadir (termasuk saya) bertemu di bawah dan berformat "mustahil" dan diwujudkan hanya dengan teknologi ini seperti Mawar, Bulan dan Vortipa, sejenis senapan elicoid – Saya memberikan hadiah saya dalam kubus kaca plexiglass, seperti opera d'arte piccola yang berharga. Itu semua baru, rasa ingin tahu yang besar dan nessuno paventava dystopia di cui ci saremmo alimentari hanya dengan alimenti stampati. Anzi, pasta 3D yang disajikan masa depan yang ideal di cui poter dare libero sfogo alla creativit degli chef, realizzando format personalizzati, unici, con cui sviluppare nuovi piatti mai visti prima. Il sembrava future così fantascientifico allora da avelo diarsipkan secara mental fra le auto volanti e il teletransporto. Masalahnya adalah sedikit 'uscita dai radar, poi nel 2019 Barilla meluncurkan divisi BluRhapsody® Kami menempatkan situs e-commerce pertama secara online: pasta 3d tidak hanya diventa realt, ma lo diventa per tutti.
Dal matterello alle digitali trafile
Dia pasta 3d non nulla di strano. Revolusi sejati dari fecero i Napoletani che nel Cinquecento al posto di stendere la pasta con il matterello menemukan il torchio e la trafila – nell'Ottocento dengan revolusi industri jika Anda dapat mengubahnya dengan tangan. Che sia fatta con il torchio, un trafila al bronzo atau dall'ugello di una stampante, pasta un impasto estruso di acqua e semola dan questo nulla cambiato-nya. Dietro c'è a ricerca sui grani, penilaian yang tepat dari bahan-bahan yang ia miliki resa ad oggi molto vicino all'originale, praktis identik dalam rasa dan morso. Ma se un trafila menghasilkan satu bentuk, cap 3d dapat dibuat geometri "mustahil" Itu bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mezzo lain. dan tidak hanya
Estetika lainnya
Dia pasta 3d Potrebbe Davvero Saya akan mengubah konsepsi bahwa kita abbiamo della pasta, dan tidak hanya bentuknya. Pasta 3d dianggap luar biasa dari sudut pandang estetika, jika cocok untuk bumbu yang dapat dimasukkan dalam format yang berbeda dengan cara yang paling kreatif dari sugo klasik, jika diwarnai, skenografis – al ristorante e casa, dà quel tocco fancy per chi bercita-cita untuk menyajikan piatti gourmet. Mala ricerca non fin que e lo sviluppo di letterine dan stelle commite o format personalizzabili su richiesta per eventi e ristoranti, non quello a cui lavorano di laboratorium.
BluRhapsody® adalah ekspresi sempurna untuk mengembangkan masakan Italia, jika itu masuk akal secara teknologi dan estetika. Sebuah karya yang cermat, di mana penguasaan chi sa menghasilkan pasta generasi jika disatukan dengan teknologi cap 3D, dan lascia spazio alla fantasy degli chef di tutto il mondo ea chi a casa dopo anni di Masterchef vuole far fare wow ai proprio ospiti.
Ad un pranzato direalisasikan oleh chef stellato Matias Perdomo al ristorante Pintu Keluar Urban PastaficioMisalnya, pasta 3D ditanyakan ke dalam declinazioni senza confini, proprio per Andare oltre alla concezione corrente del piatto nacionale. Pasta diventa one scrigno croccante per un ceviche, tiba untuk hidangan penutup dan datang ripasata dalam padella per returnla ancora più callosa dalam hidangan yang menyajikan format barunya yang dibuat dengan 4 kacang dengan koki yang merobek doppia ellisse DNA.
artefak digital
Dia pasta 3d izinkan oltre all'estetica della forma, un'evoluzione dell'essenza stessa del concetto di pasta. Trafila memungkinkan saya untuk melakukan beragam bentuk homogenitas saya dalam rasa dan konsistensi, sedangkan stamping 3d dapat bekerja dengan baik dengan più. “Saya akan membuat stratifikasi keragaman grani, sapori e profumi che si sprigionano mentre si mangia… konsisten che cambiao nello stesso boccone” mi spiega Antonio Gagliardi, Ingegnere Edile-Architetto che dal 2017 lavora alla ricerca sviluppo del progetto. Kemeja Hawaii, chignon di gimbal, calabrese di origine, lulus Food Innovation Master of Bologna dan menyelesaikan pembuatan cap dan progettare gli algoritmi yang memungkinkan kreativitas pasta BluRhapsody® (ei suoi formati patenttati, perché questo unico al progetto al dunia). Ingegneri, operai specializzati, sviluppatori prodotto, Spesialis dalam ricettazioni industriali… di artigianalità Anda tahu bagaimana dietro alla pasta 3D ce n'è davvero molta: non si impasta a mano perché non si fa datang una volta, la si fa datang di masa depan. Reed questo Dibuat di Italia e ci sono voluti anni per konstruire il prototipe y per digitare migliaia di righe di perlukan a farlo funzionare fine a realizzare ogni sorta di forma.
Farfalline dan Kode Aragosta
Sebuah sfogliare il catalogo jika scoprono membentuk incredibili. Beberapa adalah milik mereka sendiri yang degli esordi, seperti cestino intrecciato Salix, Sfera, gli “alberelli” Vortipa e le Galassia (bahwa assomigliano proprio al prototype che ho conservato per anni nella sua mini-teca). Surgelati Arrivano di rumah dan jika kita membeli pezzo atau kotak (sekitar €30 untuk 12 pezzi, huruf dan angka seharga €3 bulan), jika saya memasak selama satu menit dan jika saya membayar untuk makanan ringan dan minuman beralkohol dan tidak hanya makan primi piatti di senso stretto. Makanlah pasta bentuk di cozza, di riccio di mare, di coda di aragosta, di conchiglia, per piatti di mare super marini juga nell'impiattamento. E poi ci sono le lettere da farcire (juga manis), le edisi khusus di Natale, le zucche di Halloween, foglie dai colori del dedaunan e farfalline per la musim semi. Persino coniglietti pasquali e cuoricini per kotoran ti amo – perché la pasta 3d diventata produk demokrasi, pop per davvero. E che stiamo già hidup di masa depan.
