Halloumi Goreng dengan Salad Couscous Israel Saya adalah blog makanan Saya adalah blog makanan

Halloumi dan couscous Israel adalah makanan musim panas Mediterania yang sempurna, dikemas dengan kesegaran dan semua rasa yang cerah dan indah.

Akhir-akhir ini saya bermain-main dengan diet Mediterania, mencoba membuat lebih banyak makanan kami fokus pada biji-bijian dan sayuran. Bagi Anda yang belum tahu, diet mediterania dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia, hanya karena sebenarnya bukan diet dalam arti rencana penurunan berat badan, tetapi diet seperti yang biasa dilakukan orang-orang di Mediterania. dan sekitarnya.

Pada dasarnya, Anda ingin makan sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, kentang, biji-bijian, rempah-rempah, rempah-rempah, ikan, kerang, dan minyak. Zaitun extra virgin. Anda juga bisa makan ayam, telur, keju, dan yogurt. Daging merah adalah jenis acara khusus dan Anda harus menghindari tambahan gula, daging olahan, biji-bijian olahan, dan makanan olahan lainnya. Kedengarannya sehat dan segar dan cukup mudah dibuat, jadi kami bermain dengan banyak hidangan yang berbeda dan semuanya ternyata lezat.

Halloumi goreng dan couscous Israel ini telah diulang karena saya jatuh cinta dengan halloumi. Saya tidak ingat pertama kali saya memilikinya, itu bertahun-tahun yang lalu, tetapi salah satu kenangan favorit saya makan halloumi adalah barbekyu teras di mana halloumi adalah satu hal yang semua orang selalu datang kembali. Saat itu sore di akhir musim panas ketika panasnya hari mereda menjadi kehangatan yang menyenangkan. Saya masih ingat pekikan daging panggang asap yang panas dan mengalir di samping salad mentimun yang menyegarkan. Rasa musim panas yang murni.

Saya membuat ulang ini di sini dengan yogurt lemon, couscous dill, dan halloumi goreng, tentu saja. Itu indah, sehat dan sangat baik.

Halloumi apa?

Halloumi, jika Anda belum mencobanya, adalah keju acar yang lembut, belum matang. Dibandingkan dengan kebanyakan keju lainnya, ia memiliki titik leleh yang tinggi, yang berarti mempertahankan bentuknya setelah digoreng atau dipanggang. Jika Anda pernah menggunakan paneer, teksturnya sama.

Halloumi dengan rasa yang cukup manis, dengan sentuhan asin. Ini memiliki mencicit khas ketika Anda memakannya dan ketika dipanggang atau digoreng, bagian luarnya mendapatkan kerak emas yang lezat dan bagian dalamnya empuk dan lengket. Ini adalah salah satu keju favorit saya, tangan ke bawah.

Cara menyajikan halloumi

Anda bisa membuatnya hanya digoreng atau dipanggang dengan irisan lemon, digunakan dalam salad, di sandwich, atau digunakan sebagai "daging" di hidangan utama Anda. Disini saya hanya menggorengnya sampai keemasan dan lengket, lalu disajikan dengan salad couscous lemon dill dan dill seledri.

Apa itu couscous dengan manik-manik Israel?

Couscous mutiara sangat cocok untuk menemani halloumi: itu adalah pasta panggang dalam bentuk bola-bola kecil. Itu ditemukan di Israel ketika nasi menakutkan, tetapi sekarang sangat populer di mana-mana. Sebagian besar kuskus mutiara dibuat dengan semolina atau tepung gandum utuh, yang membuatnya sedikit lebih sehat daripada pasta biasa. Ini lembut dan empuk dan memiliki rasa seperti bos.

Cara menyajikan couscous

Seperti pasta, itu direbus, tapi sebelum itu biasanya dipanggang dalam sedikit minyak zaitun atau mentega extra virgin untuk sedikit kebaikan panggang dan rasa ekstra. Anda bisa memakannya sebagai hiasan (seperti nasi), memasukkannya ke dalam sup, menggunakannya dalam pilaf, atau menggunakannya dalam salad, seperti yang saya lakukan di sini.

Cara membuat halloumi goreng dengan couscous Israel

1. Pertama, mari kita mulai dengan memasak kuskus mutiara kita. Panaskan sedikit mentega atau minyak dalam panci kecil, lalu panggang couscous, seperti Anda memanggang butir beras arborio untuk risotto. Setelah memanggang couscous, tambahkan sedikit air (Anda juga bisa menggunakan kaldu sayur atau kaldu ayam untuk menambah rasa) dan didihkan, tutup.

2. Sementara couscous sedang dimasak, parut dan peras jus dari lemon Anda dan siapkan sisa sayuran dan rempah-rempah Anda. Saya menggunakan mentimun dan seledri, tetapi Anda dapat menggunakan sayuran musim panas segar apa pun yang Anda miliki, pastikan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Sama dengan dill. Saya suka lemon dan adas bersama-sama, tetapi jika Anda memiliki kemangi atau daun bawang, Anda juga bisa menggunakannya.

3. Setelah bumbu dan sayuran Anda siap, saatnya membuat yogurt lemon. Yang harus Anda lakukan adalah mencampur jus lemon, zest, dan yogurt Yunani.

4. Sekarang couscous Anda harus dimasak. Saya selalu suka mencoba satu untuk memastikan itu hanya tekstur yang saya suka - beberapa orang menyukai couscous dan al dente mereka yang melenting dan beberapa orang menyukai yang sedikit lebih lembut. Jika Anda ingin sedikit lebih lembut, masak selama satu menit atau lebih. Setelah couscous Anda dimasak sesuai keinginan Anda, aduk dan sebarkan di atas piring agar agak dingin. Jika Anda tidak mendinginkannya, sayuran Anda akan sedikit layu, tidak apa-apa, tetapi untuk alasan estetika kami akan menyebarkan couscous. Setelah couscous dingin, yang harus Anda lakukan untuk menyiapkan salad adalah mencampur couscous dengan jus lemon, zest, dill, mentimun, dan seledri. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica, lalu simpan agar Anda bisa menggoreng halloumi.

5. Potong halloumi menjadi irisan setebal 1/4 inci. Tambahkan irisan ke wajan antilengket kering dan goreng dengan api sedang-tinggi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu 1-2 menit per ukuran. Saya suka menggunakan spatula offset kecil untuk membalik potongan daripada spatula besar karena Anda dapat dengan mudah masuk ke bawah potongan. Setelah selesai, keluarkan dari wajan dan saatnya meletakkannya di piring.

6. Pilih hidangan terbaik Anda dan letakkan satu sendok besar yogurt lemon di tengahnya. Gunakan bagian belakang sendok Anda dan tekan ke bawah dan tarik ke samping untuk membuat swoosh. Hiasi dengan beberapa salad couscous dan taburi dengan beberapa potong halloumi panggang. Akhiri dengan bumbu tambahan dan jalapeos potong dadu untuk kehangatan. Jika ingin lebih, taburi dengan sedikit minyak zaitun extra virgin atau bahkan sedikit madu.

Beberapa ide diet Mediterania lainnya:

Jika Anda menyukai suara diet Mediterania, cobalah hummus krim buatan sendiri, telur dan yogurt, falafel, jamur mentega bawang putih, ayam lemon dengan couscous bawang putih. dill, pasta terong dan tomat, pesto pesto, souvlaki ayam, salad salmon dan soba, atau burrata dan kale juga.