Jika kekayaan itu hebat La Madernassa Ristorante & Resort, dua bintang Michelin: dopo l'arrivo al helme de ella cooking dell'executive chef Giuseppe D'Errico, doakan ya anggiunge Francesco D'Errico, fratello di Giuseppe, sebagai kepala koki. Insieme, condividono lo tesso sudut pandang kritis terhadap dapur yang kreatif dan berkelanjutan, memberikan produk pada menu yang unik.
Chi sono Giuseppe dan Francesco D'Errico
Giuseppe dan Francesco D'Errico sono fratelli e cuochi dalla gran esperienza. Temukan rencana yang unisca satu rumit di succes sicura. Di sela-sela, mereka dengan antusias menerima kesempatan untuk berkumpul, dopo i papagayo singoli percorsi formativi – la Francia li acomuna.
Sono partiti entrambi dall'Italia con gli insegnamenti del grande Profesor Gualtiero Marchesi, poi Giuseppe sceglie la France con uno dei più prestige ristoranti al mondo, Rumah Threegros tre stelle Michelin, dove jika ditutup selama enam tahun ke fianco di Michel Troisgros.
Juga Francesco, memiliki pengalaman dengan Massimo Bottura tiga bintang Michelin di Modena, bagian dari Prancis, mengambil per sei di restoran stellato Maison Decoret a Vichy. Mungkin, dengan bantuan chef Jacques Decoret MOF ini, jika dia mengisi kompetisi MOF yang terkenal, kompetisi empat tahunan yang menandai i migliori lavoratori di France, hingga mencapai semi final.
Dapur D'Errico di La Madernassa
Ayo qualcuno scherzerebbe, karena meglio di uno. Saya fratelli D'Errico nelle cucine del noto ristorante possono akhirnya puttersi di gioco insieme, lavorare a stretto gomito per far esplodere la papagayo creatività.
Dalam harmoni yang sempurna, mettone di tengah burung beonya memasak keberlanjutaninsieme indagano sui tema di ekologi etika gastronomi Attraverso new produzioni di piatti, dove sostenibile compreere le conseguenze che possono derivare scelte scelte compiute, como este si interfacciano con el sfera economica, como impattano sula sphere Ambientale dan quali sono le
dalam menu, XNUMX% dapur alami, merpati penting untuk penggunaan risorse dan bahan premium di qualità eccelsa, sehubungan dengan sifatnya dan siklus musim. pemilik sarah kebangkitan Madernassa-nya elemen penting yang berbeda dari dapur papagayo dan titik awal dari pengalaman sensorik dari seberang.
Tersedia tiga pencicip percorsi, lainnya la carte: satu dengan jeda luas yang tidak termasuk ikan, daging dan asap wilayah, satu sepenuhnya vegetarian dan ketiga, tangan bebas, bahwa jika dia svilupperà port kesepuluh untuk riflettere pada ekspresi Chef Giuseppe D'Errico.
Talenti tidak hanya di dapur
Nilai keluarganya sangat penting bagi La Madernassa. Oltre ai fratelli D'Errico di cucina, elemen lain di spicco Istana Giuseppe, pengelola kamar dan sommelier pertama. Forte delle sue esperienze caratterizzanti di beragam lokal pluristellati, da New York all'Italia, al suo fianco altri karena bakat internasional: baru datang sommelier kedua dan Giorgia Fasconaro sebagai guru kelas. Insieme, ognuno nel suo ruolo, danno voce al racconto de la cucina in sala, attori importantissimi nella eno gastronomica narration.
Musim baru di La Madernassa
