Steak terbaik di airfyer Juicy dan dibakar dengan sempurna Saya adalah blog makanan

Saya suka steak. Apakah ada yang lebih baik dari steak yang enak untuk menyempurnakan hari Anda? Untuk hari-hari ketika saya tidak punya waktu atau energi untuk membersihkan, deep fryer steak adalah jawaban yang tepat.

Steak dalam penggorengan?

Mengapa membuat steak dalam penggorengan dalam ketika Anda memiliki steak besi tuang, dibakar ke belakang, atau dipanggang dengan api? Meskipun ini adalah cara yang bagus untuk membuat steak, penggorengan dalam dapat membuat steak mentah Anda menjadi kurang mentah (artinya dimasak dengan sempurna) dalam waktu kurang dari 10 menit, dengan hampir tanpa pembersihan dan semua pembersihan dilakukan di mesin pencuci piring. . Setelah seharian bekerja, kedengarannya jauh lebih baik bagi saya daripada menggosok wajan besi cor atau memanaskan panggangan terlebih dahulu.

Berapa banyak steak yang bisa Anda masukkan ke dalam penggorengan?

Ini sangat tergantung pada penggorengan Anda, tetapi jawaban yang optimal tampaknya adalah 2. Dalam keadaan darurat, dengan grates (lebih lanjut tentang ini di bawah), Anda dapat membuat 4 atau bahkan 6.

Cara meraih

Beberapa orang berpendapat bahwa penggorengan dalam tidak bisa mendapatkan kerak yang baik pada steak. Saya katakan: lihat foto di bawah ini. Penggorengan udara dengan kipas dan suhu tinggi meniru panggangan yang kompeten. Triknya tampaknya membawa steak sedekat mungkin dengan elemen pemanas. Untuk foto-foto ini, saya menggunakan rak penggorengan untuk mengangkat steak ke elemen pemanas, dan kerak yang dihasilkan sangat bagus untuk steak selama seminggu yang mudah.

Heck, ini lebih baik daripada beberapa restoran (diakui mengerikan) di mana saya berharap saya punya steak.

Grates Penggorengan Udara

Penggorengan udara memang bagus, tetapi penggorengan udara rak adalah pengubah permainan. Rak memungkinkan Anda mengangkat steak lebih dekat ke elemen pemanas, memasak lebih banyak steak sekaligus, dan menghindari pola panggangan aneh dari keranjang penggorengan. Anda dapat menggunakan rak apa pun yang dapat ditumpuk dan muat di penggorengan Anda. Ini yang saya gunakan, tapi pastikan untuk mengukur penggorengan Anda dan pastikan braketnya pas di dalam sebelum membeli.

Idealnya, Anda ingin membawa steak Anda sedekat mungkin dengan elemen pemanas dan menyisakan satu inci ruang udara untuk memastikan tidak ada yang terbakar secara spontan. Jangan biarkan selama 7 menit steak dimasak untuk berjaga-jaga.

Merokok

Dengan mengatakan itu, ini adalah steak mentega yang dimasak dalam satu inci dari elemen pemanas 400 ° F. Segalanya akan menjadi berasap. Saya meletakkan penggorengan kami di bawah kap kipas dan itu berhasil. Jika Anda menginginkan kerak yang baik, tidak ada jalan lain untuk menghindari asap. Jika Anda tidak memiliki kipas hood range, Anda mungkin ingin mengeluarkan deep fryer.

Potongan terbaik untuk steak di penggorengan dalam.

Ini bukan resep steak bernilai tinggi. Ada cara yang lebih baik untuk memasak steak mahal. Ini lebih merupakan resep steak toko kelontong malam hari.

Karena itu, saya memang mencoba ini dengan tenderloin yang lebih mahal dan sirloin yang lebih murah, untuk sains. Keduanya memiliki ketebalan sekitar 1,25 '' dan ternyata sempurna. Tutup loin strip berminyak dibuat cukup untuk menjadi tidak kenyal dan tidak menggugah selera, yang selalu menjadi risiko saat loin strip sedang kekurangan pasokan. Sirloin masih empuk dan berair dan tidak kenyal atau hambar, yang selalu menjadi risiko dengan sirloin.

Panaskan terlebih dahulu penggorengan Anda

Memanaskan lebih dulu penggorengan tampak seperti langkah yang tidak perlu, tetapi ini sangat membantu untuk resep memasak cepat seperti steak dengan mengurangi waktu yang diperlukan untuk membawa penggorengan ke suhu. Saya melemparkan beberapa siung bawang putih berlapis minyak ke dalam keranjang sementara saya memanaskan (dan memasak steak) dan mereka keluar panggang dan lengket.

Waktu Steak Penggorengan Udara

Untuk referensi cepat dan mudah, steak disiapkan secara kasar di:

Langka: 125 ° F
Sedang Langka: 135 ° F
Sedang: 145 ° F
Sumur Tengah: 155 ° F
Selesai: ️

Potong sebelumnya atau tidak

Ini adalah hal preferensial. Kebanyakan restoran steak Amerika klasik memberi Anda steak utuh dan pisau tajam dan membawa Anda ke kota, tetapi tempat-tempat paling mewah di dunia suka memotong steak Anda menjadi 1/2 inci lebih mudah untuk dimanipulasi terhadap seratnya. Anda masih memiliki pengalaman dengan pisau dan pemotongan, tetapi lebih mudah untuk dikerjakan. Ini juga merupakan presentasi yang jauh lebih cantik.

Apa penggorengan yang Anda miliki?

Jika Anda bertanya-tanya penggorengan mana yang kami miliki, su ini. Tenang, mudah dibersihkan, dan cukup lebar, sangat cocok untuk steak.

saus steak

Yang Anda butuhkan untuk steak yang enak adalah garam, merica, dan dalam hal ini mentega, tetapi siapa yang pernah mengeluh tentang saus steak yang enak? Lihatlah artikel ini untuk saus steak terbaik kami, seperti lada klasik, krim mustard, jamur bawang putih, kari kelapa, atau chimichurri Jepang.

Dan tentu saja Anda membutuhkan kentang!