Jika Anda pernah memesan telur dadar dari Eropa, Anda tahu bahwa Anda disajikan sesuatu yang sangat berbeda dari tortilla yang kita kenal dan cintai di Amerika. Banyak orang Amerika tidak nyaman dengan telur setengah matang (halo salmonella risk!), Tetapi kue ini dan kualitasnya yang tidak memadai banyak dicari di Eropa. Apakah Anda berencana untuk memasak salah satu gaya sendiri atau mengalaminya di restoran Eropa, inilah perbedaan utama antara omelet Amerika dan Prancis.
Apa itu omelet Amerika?
Telur dadar Amerika, seperti yang ditunjukkan di bagian atas foto di atas, memiliki kerak emas berbintik-bintik dari wajan, dan permukaannya tidak rata dengan kawah. Efek ini terjadi karena, seperti halnya steak dalam wajan, telur orak-arik dimasak dengan api besar dan dibiarkan utuh sampai telur diletakkan. Tortilla bundar dilipat menjadi dua dan disajikan. Seringkali bahan-bahan seperti daging dan sayuran dimasak dalam telur daripada ditambahkan sesudahnya.
Apa itu omelet Prancis?
Telur dadar Prancis, seperti yang ditunjukkan di bagian bawah foto di atas, memiliki permukaan yang halus dan bagian luar yang pucat tanpa kecokelatan. Tampilan berharga ini dicapai dengan mengocok wajan terus-menerus untuk mencegah telur menempel ke dasar sambil mengocok telur dengan garpu agar matang merata. Telur dadar digulung menjadi silinder tepat saat telur mulai menggumpal di dasar wajan, meskipun sebagian telur masih lembab dan kurang matang. Isi, biasanya bumbu atau keju, ditambahkan ke tengah tortilla sebelum digulung.
Berbeda dengan omelet Amerika yang dimasak, omelet Prancis tidak memiliki cukup bagian tengah yang keluar saat omelet dibuka. Apa yang Anda sukai: tekstur omelet Prancis yang lembut dan halus atau omelet Amerika yang lebih keras dan sedikit renyah?
Sumber Gambar: Fotografi POPSUGAR / Anna Monette Roberts
