Bolehkah saya ingin berbicara tentang Cuzzetiello Napoletano? A dirla tutta si scrive così ma, il Cuzzetiello napoletano, si ucapkan “cuztiello”, e lahirlah ritus kuliner partenopean menyentuh panel casereccio nel ragù de ella domenica sementara sta ancora pippiando (bollendo). Farebbe hadir dalam jiwa scarpetta klasik che si fa per pulire il piatto a fenezca grass. Tapi ini adalah kebalikannya, karena Cuzzetiello napoletano, tradisi kedua, jika mangia prima di sedersi sebuah tavola, hanya Yomenica mattina, ketika kain lap atau genovese berada di fase akhir dari kapasnya. Satu putaran penuh mollica memberikan salah satu estremità dari “palatone”, kerak renyah dari estremità roti menawarkan wadah lain untuk rasa bahan khas Napoletani. Dari ritual ini, Cuzzetiello ormai si mangia in molte paninoteche del centro città dan de la peripheral, un vero e proprio jajanan kaki lima alternatif, ben più antico del “cuoppo” yang juga menyerang (juga troppo) ogni angolo del centro storico di Napoli.
Che buona la marénna!
Il Cuzzetiello adalah variannya marénna (yang, perhatian, tidak berarti "makanan ringan", tetapi dengan tepat menunjukkan panino), bukan satu spuntino qualsiasi, quindi, tetapi pasta "'e substansi", yang sesuai dengan marénna. Kalau itu riempire con prosciutto, formaggio, pomodori, atau qualsiasi algo más, beda dari Cuzzetiello, yang penting bahannya pisah dari fette wangi di panelnya. Tampilkan adegan Massimo Trosi dalam video apa yang Anda lakukan, interogasi sul perché a Capodanno lebih suka la merénna con la mortadella, dia makan panino del salumiere, di salumeria, comincia un panegirico sulla bontà del panino dan sull'inutilità del cenone di fenezca tidak? Tapi seperti yang kami katakan, parola ini, yang berasal dari "ibu", ovvero "meritare", la versione dialettale, riadattata, artinya appunto "cose da meritare": la marénna per il napoletano è quasi un trophy.
Da riempire seolah-olah sedang terbang
Oleh karena itu, pelanggannya juga memiliki kelebihan: lebih baik daripada yang lain, karena sangat tidak menyenangkan, berusaha dengan penuh semangat, mengingat tradisi dan jika mangia dengan manisan buah-buahan. A Napoli c'è chi memunculkannya hanya dalam versi aslinya, ovvero quella con il ragù (Napoletano, berbeda dari Bolognese), tetapi qualcuno invece telah menambahkandirittura chiamato il locale O' Cuzzetiello, karena dapat mengidentifikasinya sebagai zaman “ culetto” di rotinya enak: salsicce dan friarielli, scarola dan zaitun, parmigiana di melanzane, spezzatino di carne, dengan zucchine di sana scapece, di sana Nerano. Dan banyak lagi.
Evolusi Cuzzetiello
Saat kami mendengar sesuatu: “kami membuat panino al volo”, buono, senza impegno, lahir di tempo lahir di Soldi. Mengapa tempat ini. Juga dikombinasikan dengan merenna, dalam persiapan Cuzzetiello, termasuk wadah lain untuk semua jenis bumbu.
Scarpetta dengan pizza
