Apakah saya cocok dengan olahraga, meditasi, dan kesenangan di meja dan anggur? Jawaban afirmatif menjamin i Colli Bolognesia. Salah satu luoghi più ameni d'Italia. Salah satu paesaggi più menyarankan della Penisola per l'extension dei boschi lussureggianti, i ripidi calanchi di gesso con oltre un centinaio di cave, gli alberi da frutto, i cipressi, i vigneti e ei borghi antichi. Sebuah wilayah yang peduli dengan harga dengan semangat sebagian besar dan viticoltori dan banyak stessi ristoratori della regione yang mempromosikan dan menghargai warisan enogastronomical provinsi. Per ognuno di essi, dengan caranya sendiri, l'accoglienza adalah imperatif kategoris. Dengan kesamaan: memiliki lontani dal chiasso dari pariwisata perkotaan gli ospiti, menawarkan loro experienze uniche d'immersione nella natura e nei borghi storici dei Colli. Saya datang dan keahlian memasak lokal adalah viatico per scoprire, wilayah yang sedikit diketahui yang ditambatkan oleh troppo.
Sepupu yang disediakan: Il Pignoletto
Ogni inizio past qui non può non essere annaffiato con il bianco Pignoletto, sia nella versione frizzante (metode leluhur; charmat; metode klasik) sia in quella closed. Ad ogni modo il risultato adalah anggur dengan kadar gula rendah, keasaman yang indah, buket kompleks dengan nada menggoda mandorla di mulut dan pennellata sapid. Sui Colli Bolognesi, sola DOCG del vitigno (secara teknis Grechetto Gentile) già, pare, gli etruschi ne andavano matti. Meno i gli antiki Romani, pemilik bertengger non abbastanza dolce per i loro gusti. Ma per fortuna saya gusti adalah cambiati. Inoltre, hal lain yang kami sukai noi contemporanei nei bianchi odierni la longevità. E il Pignoletto adalah anggur yang berkembang dengan baik di bottiglia juga diversi anni. Soprattutto nella denominazione di Pignoletto Superiore.
Provvista kedua: La Barbera di batasi
I Colli Bolognesi adalah pos terdepan terakhir di tenggara Barbera. Epure qui il vitigno si espresses sovente dengan notevole freschezza. Qui la si vinifica juga frizzante e quindi più amabile. Ma assai più serbaguna tertutup negli abbinamenti gastronomici, juga pasta non a tutto, ma con i tradisional antipasti locali. Mortadella e altri salumi, formaggi freschi, crescentine.
Pemasok ketiga: Bologna Bianco
Berapa sanno che qui il Sauvignon ricopre un ruolo notevole nella viticoltura locale? Ebbene the denominazione compree vini che, seconda del talent di vignaioli locali, sanno esprimersi davvero bene. Spesso sono piacevolissimi. Il Bianco Bologna per disiplin mengembangkan kompos paling sedikit 50% di Sauvignon. Quindi il cantiniere dan l'enologo trovano, buat campuran migliore dengan Riesling, Pinot Bianco, Trebbiano, Pignoletto atau vitigno a bacca bianca lainnya. Dan pecinta anggur il mendisiplinkan di ogni memaksakan di stappare one o più bottiglie di questa denominazione.
Il Bologna Rosso, hutang Napoleon?
Mungkin, jika itu karena konstitusi Napoleon dari Republik Cisalpine yang singkat, pengenalan Colli Bolognesi di vitigni quali il Merlot, Il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, lo stesso Sauvignon. Insomma, bahwa condottiero tidak hanya penting di Prancis seperti halnya ia beroperasi dalam seni nostrane, tetapi ia menabur bahwa ia menggunakan barbatella apa pun dari varietas Prancis. Inilah asal mula produksi provinsi pregevoli vini rossi della. Taglio Bordolese, dimasak dengan anggur internasional berdasarkan Cabernet Sauvignon (setidaknya 50%). Spesso i vini affinano ache en botti di legno grandi e piccole, ma soprattutto menjamin umur panjang yang bijaksana. Dan begitu megah menemani piatti più strutturati della cucina regionale.
merpati mangiare
Mengenai masakan daerah, kami tidak memiliki kemungkinan untuk memberi sinyal tre notevoli esmpi della ristorazione sui Colli Bolognesi. Tre eccellenze, ognuna dengan gaya gastronomi spesifiknya sendiri.
Mugnai Trattoria di Monteveglio berada di sebuah bangunan tua dari akhir Settecento, baru-baru ini di abad XVI. Il nome stesso ricorda l'origine legata alla presenza di un vecchio mulino. Il menù tradizionale, ma volto a promoovere i migliori prodotti locali, dai salumi, ai formaggi alle pietanze di tradizione contadina. Qui, insomma, ogni piatto dialog strettamente dengan wilayah, persino i dolci, bahkan dengan senang hati mengunjungi kembali di chiave contemporanea sono irrinunciabili peccati di gola, seperti yang dibacakan surat stessa dari restoran.
The stellato che splende di luce propria il ristorante Memberi Amerigo 1934. Alang-alang yang suasananya insieme sugestif, lihat misalnya ruangan yang indah dengan irama piano yang dihias oleh scenographer Gino Pellegrino (lavorò tra gli altri dengan Hitchcock dan Kubrick), dan kaki tangannya. Targa dengan bintang Michelin all'ingresso quasi nascosta e la carte, termasuk mencicipi menu, riporta prezzi tutt'altro che elevati, juga memiliki conto delle abbondanti porzioni. Qui segnaliamo only tre piatti tra i tanti pregevoli: antipasto dari Prosciutto Mentah di Mora Brada di Montagna 48 mesi Ca' Lumaco; Lasagna dengan asparagus hijau dari Valsamoggia; Guancia di vitella brasata al barbera dengan pure dan piccolo fritto di cipolla rossa. Qui di chiusura, oltre ai dolci, sono proposti imperdibili formaggi locali di degustazione.
