Cabai Bubuk Saya adalah blog makanan

Anda mungkin memiliki sebotol bubuk cabai mendekam di dapur Anda sekarang. Rempah-rempah hidup Anda (dan makanan Anda) dengan membuat bubuk cabai buatan sendiri dan meningkatkan rasa sepuluh ribu kali!

Apa itu bubuk cabai?

Cabai Bubuk adalah campuran rempah-rempah sederhana yang terbuat dari bumbu, rempah-rempah, dan cabai kering yang digiling. Semua orang tahu bahwa ini adalah rasa utama cabai, tetapi Anda juga dapat menggunakan bubuk cabai untuk sup, semur, kacang-kacangan, semur, daging, sayuran, atau apa pun. yang ingin Anda tambahkan sentuhan berasap dan sedikit pedas.

Mengapa membuat bubuk cabai buatan sendiri?

Produk yang Anda beli di toko mungkin memiliki bahan pengisi, satu ton garam (yang, bahkan jika Anda tidak keberatan dengan natrium, membuatnya lebih sulit untuk mengontrol bumbu Anda), dan sudah ada selamanya. Rempah-rempah, terutama rempah-rempah giling, kehilangan potensinya seiring waktu. Membuatnya segar dan buatan sendiri lebih mudah dari yang Anda pikirkan dan jauh lebih enak. Keuntungan lain adalah Anda dapat menyesuaikannya dan memanggang bumbu agar lebih intens dan beraroma.

Apa kandungan cabai bubuk?

Rempah-rempah yang paling umum dalam bubuk cabai adalah:

• bubuk cabai
• jinten
• bubuk bawang putih
• bubuk bawang
• lada putih atau hitam
• oregano Meksiko
• daun salam tanah
• paprika asap atau manis
• ketumbar

Bubuk cabai vs bubuk cabai

Anda mungkin bertanya-tanya apa perbedaan antara bubuk cabai dan bubuk cabai selain "i" dan "e":

• Bubuk cabai dengan "i" adalah campuran rempah-rempah (jinten, paprika, bubuk bawang putih, oregano) dan cabai giling. Chili adalah rebusan.
• Bubuk cabai dengan "e" adalah cabai giling (seperti ancho, cayenne, habanero, ghost, jalapenos, dll.) dan tidak ada yang lain. Chili adalah bagaimana dieja dengan benar di Barat Daya.

Pada dasarnya bubuk cabai dibuat menjadi bubuk cabai, yang dibuat menjadi rebusan cabai.

Apakah cabai bubuk pedas?

Iya dan tidak! Itu tergantung pada jumlah bubuk cabai dalam campuran rempah-rempah Anda. Bahkan bubuk cabai yang dibeli di toko bervariasi dalam hal rempah-rempah; makanya harus bikin sendiri, biar bisa pedas atau manis sesuka hati.

Versi mudah

Anda mungkin memiliki semua bumbu ini di dapur Anda sekarang, jadi Anda tidak perlu membeli bubuk cabai lagi! Campurkan saja dalam mangkuk kecil:

• bubuk jinten
• bubuk bawang putih
• bubuk bawang
• paprika asap
• oregano Meksiko
• bubuk cabai
• lada hitam

Cabai bubuk terbaik

Jika Anda ingin meningkatkan permainan Anda, bawa ke level berikutnya dengan versi ini. Bubuk cabai terbaik adalah campuran cabai kering panggang dan rempah-rempah yang Anda giling sendiri.

Kami menyukai bubuk cabai spesial seperti: Hatching Green Chili Powder, Chimayo Red Chili Powder, New Mexico Red Chili Powder, dan Habanero. Anda dapat menemukannya di lorong Meksiko supermarket Anda atau online. Bubuk cabai biasa seperti chipotle, cabai rawit, dan ancho cukup umum di lorong bumbu. Jangan tergila-gila membeli dalam jumlah banyak karena rempah-rempah yang lebih tua semakin manjur. Anda juga dapat memanggang dan membuat bubuk cabai Anda sendiri dengan cabai kering utuh (detail lebih lanjut di bawah).

Rahasia bumbu panggang

Rempah-rempah panggang kering mengintensifkan rasa mereka dengan memanaskan dan mengeluarkan minyak aromatiknya. Tambahkan juga lapisan panas hangat. Untuk memanggang rempah-rempah utuh atau giling, panaskan dalam wajan kering dengan api kecil, aduk terus, sampai berbau harum. Keluarkan dari wajan segera setelah menjadi aromatik dan berhati-hatilah agar tidak gosong.

Panggang dan giling paprika Anda sendiri

Jika Anda dapat menemukan beberapa bubuk cabai khusus, tetapi ingin membuat campuran khusus, panggang dan giling sendiri! Memanggang dan menggiling paprika Anda sendiri akan selalu memberi Anda bubuk cabai yang paling kuat dan memungkinkan Anda untuk memiliki bubuk cabai yang biasanya tidak Anda temukan di lorong bumbu. Toko bahan makanan lokal Anda mungkin hanya memiliki satu jenis cabai bubuk, tetapi kemungkinan besar toko tersebut memiliki setidaknya 3-4 jenis cabai kering.

Cara memanggang dan menggiling bubuk cabai dari paprika:

1. Gunakan sarung tangan lepaskan batang, biji dan selaput dari paprika kering.
2. Tempatkan paprika dalam wajan kering. dan panaskan di atas api sedang-rendah sampai mulai berbau bakar, berhati-hatilah agar tidak membakar diri sendiri. Keluarkan dari panci dan biarkan dingin.
3. Masukkan ke dalam blender, food processor atau penggiling pedas / kopi dan nadi sampai cabai berubah menjadi bubuk.
4. Buka dengan hati-hati (Anda tidak ingin bubuk cabai terbang di udara) dan gunakan dalam campuran cabai Anda.

Cara menyimpan cabai bubuk

Tempat terbaik untuk menyimpan bubuk cabai dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari langsung. Ini akan bertahan untuk sementara waktu, tetapi akan kehilangan potensi seiring waktu. Sekarang Anda tahu betapa mudahnya membuatnya, tidak ada alasan untuk menyimpan toples raksasa, jadi pastikan Anda mendapatkan apa yang Anda rencanakan untuk digunakan dalam 3 bulan atau kurang.

Apa yang bisa saya gunakan bubuk cabai?

Tempat rempah-rempah kedua

Saran profesional: Buat lebih banyak bubuk cabai daripada yang Anda butuhkan jika Anda membuat cabai! Dengan begitu, Anda dapat melakukan apa yang dilakukan oleh pembuat cabai profesional - dua tempat pembuangan rempah. Rempah-rempah dump adalah ketika Anda menambahkan rempah-rempah. Pro melakukan dua dump sehingga Anda mendapatkan rasa paling banyak. Tumpukan pertama ada di awal sehingga bumbu bisa melunak dan meresap ke daging dan satu ditambahkan di akhir sebelum disajikan untuk rasa yang segar dan penuh.