Dia adalah ratu sampul Mei dari lembaran kami. Sisilia Cassata, dijelaskan langkah demi langkah oleh Joelle Nederlants. Apakah Anda siap untuk tantangan?
Cassata adalah makanan penutup Sisilia yang paling terkenal dan membutuhkan persiapan yang berbeda, keterampilan manual, banyak bahan, dan sisa makanan yang nyaman. Biarkan diri Anda dibimbing oleh Joelle NederlantsDan jangan menunda dengan menunggu berjam-jam untuk kesuksesan yang sempurna.
Membuat cassata Sisilia akan lebih sederhana dengan resep video kami!
Sisilia cassata: resepnya
Bahan-bahan
1 kg keju cottage
570 g gula halus
300 g marzipan
220 g gula kastor
120g keping cokelat hitam
110 g tepung 00
110 g tepung kentang
100 gram maraschino
80 g manisan buah
5 telur
2 kuning telur
1 album
garam, lemon,
1 kacang vanili
warna hijau dan kuning
Selai aprikot
manisan buah utuh
mentega dan tepung untuk cetakan
Prosedur
Biarkan ricotta, yang dibungkus dengan handuk kertas, kering selama dua jam. Kocok lima butir telur dan dua kuning telur dengan gula pasir, hingga berbusa; Masukkan tepung terigu dan tepung kanji, garam, kulit lemon dan tuang adonan ke dalam cetakan cassata (ø XNUMX cm), diolesi minyak, dilapisi tepung terigu dan dialasi kertas minyak. Panggang dengan suhu XNUMX°C selama XNUMX menit. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama tiga jam.
Campur marzipan dengan pewarna sampai diperoleh warna yang seragam. Kocok krim ricotta dengan dua ratus dua puluh g gula icing, campur cokelat, manisan buah-buahan, dan biji vanila. Biarkan istirahat di lemari es.
Keluarkan kerak tern dari kue dan potong menjadi tiga cakram. Potong lima, strip lebar 5 cm dari strip tengah dan letakkan di sepanjang tepi cetakan, setelah menutupinya dengan film luapan. Letakkan disk yang lebih kecil di pangkalan. Olesi dengan maraschino yang diencerkan dengan tiga puluh g air. Isi dengan ricotta dan tutup dengan disk terbesar; sikat juga dan gulung filmnya. Dinginkan selama XNUMX jam.
Balikkan kue di atas rak. Lelehkan tiga ratus lima puluh g gula icing dengan 1 putih telur, tambahkan beberapa sendok makan air, sampai diperoleh glasir yang halus. Tuangkan di atas cassata. Sebarkan marzipan dan potong menjadi strip setinggi tepi kue. Olesi tepi cassata dengan selai dan biarkan pasta almond menempel. Hiasi sesuai keinginan dengan manisan buah.
