Dia casatiello adalah kue pedesaan khas Campania che si disiapkan di genere pendant il periode Paskah insieme ad altre ricette khas wilayah tersebut. Scopriamo menggabungkan tradisi dan ricetta dari casatiello.
Perbedaan Antara Casatiello dan Tortano
Banyak confondo il casatiello dengan il tortano bahkan jika mereka tidak persis sama perché nelle due ricette uova vengono digunakan dalam berbagai cara. Di casatiello infatti uova suara dekorasi dan saya datang untuk memposisikan Anda bunga dan kasar di permukaan della torta, chiuse all'interno di una croce di impasto. Nel tortano, sekali lagi, aku datang untuk memanfaatkanmu sodatagliate pezzettini dan tambahkan nell'impasto.
casatiello khas Neapolitan dengan salami dan keju enzodebernardo
Tradisi casatiello
Farcito keju pedesaan dengan tante prelibatezze ini disajikan datang snack atau makanan ringan pada periode festival Paskah. È soprattutto sempurna untuk itu Pranzo dipecat pada hari Pasquetta ketika soliti saya akan mengatur gite fuori porta. jika kamu siap Il venerdì che mendahului la domenica di Paskah Perché deve lievitare per tutta la notte per poi essere cucinato nella mattina del sabato. Ha dalam menghasilkan bentuk a kue donatBeberapa dari saya tidak mengolahnya dalam bentuk kue.
Ripieno classico dan rivisitato
Il ripieno classico didasarkan pada salami di tipo napoli dan formaggi misti, ma volendo si può Saya akan berani juga dengan qualcosa di più. Dalam beberapa ricette, misalnya, troverete salsicce dan friarielli, dan bahan lainnya tipici della cucina campana.
Casatello Riceta
Sciogliete untuk hal pertama dua panetti of lievito of birra dalam bicchiere air hangat. Tersedia di dekat air mancur 1 kg tepung terigu itu adalah spianatoia dan tempatkan diri Anda di tengah lievito sciolto, 100 g strutto, pizzico garam dan pepe, dan air hangat Berapa banyak yang cukup untuk membuat impasto yang halus dan homogen. Cuci impasto selama sekitar sepuluh menit di planet atau dengan tangan sbattendolo sulla spianatoia dengan paksa. Lasciatelo poi Saya akan berbohong untuk bijih kadaluwarsa Di dalamnya saya beri wadah yang sedikit berbau dan ditutup dengan canovaccio. Ke tagliate a cubetti 400 g formaggi misti makan provolone pedas, grana, emmental dan fontina dan 400 gr salami jenis napoli. Tambahkan pizzico di salt e di pepe dan ulangi dengan bahan ini impasto, lalu putar dengan matterello. Pada titik ini saya dapat melanjutkan due strade: atau saya akan mencuci impasto lagi dan mencampurnya dengan formaggi dan salumi, oppure Potete arrotolare la massa sul ripieno membuat rotolo lungo dan sistemarlo così all'interno di uno stampo a ciambella untuk con lo strutto dan sedikit infarinato. Tata di permukaan ciambella delle-nya uova ben cuci dan asciugate dan chiudetele dengan delle croci di impasto. Lasciate lievitare tutto ancora per un'ora e poi Masak dengan suhu 180° selama satu jam sekitar finché permukaan tidak akan sara dorata dan il casatiello non si staccherà dai bordi dello stampo. Sajikan lebih awal, ma è buonissimo anche freddo.
