Dengan cuaca musim panas, datanglah pemanggangan di luar ruangan, dan Tusuk Sate Ayam Meksiko ini adalah pilihan tepat untuk hidangan ringan dan lezat di atas panggangan.
Posting ini disponsori oleh Mazola® tetapi resep dan semua pendapat adalah milik saya sendiri.
Tusuk sate ayam ini dimasak dengan campuran rempah-rempah Meksiko yang memberikan rasa yang lezat. Mereka mudah dibuat dan dapat dimasak dalam hitungan menit. Lebih baik jika Anda bisa membuatnya di atas panggangan, tetapi jika Anda tidak memilikinya, jangan khawatir, Anda masih bisa membuatnya di dapur Anda dengan panggangan.
]]> Langsung ke:
Tusuk sate (atau "Brochetas") di Meksiko
Di Meksiko, brochette ayam disebut "Brochetas de Pollo", meskipun beberapa orang juga menyebutnya kabel bukannya tusuk sate "Alambres" mengacu pada tusuk sate logam yang paling populer di Meksiko, berbeda dengan tusuk sate kayu/bambu sekali pakai yang sekarang dapat Anda temukan di sebagian besar supermarket. Di negara-negara berbahasa Spanyol lainnya, nama pinco digunakan untuk menggambarkan daging yang dimasak dengan tusuk sate.
Tusuk sate logam yang kami gunakan di Meksiko biasanya terbuat dari baja tahan karat dan digunakan untuk memasak daging di atas panggangan arang. Kabob dibuat menggunakan daging sapi atau ayam, dengan campuran sayuran di antara setiap potongan daging. Secara tradisional, brochette daging sapi adalah jenis brochette yang paling umum di Meksiko, tetapi ayam menjadi semakin populer karena ayam lebih murah.
Marinasi dada ayam
Kurangnya kandungan lemak pada dada ayam berarti jika terlalu matang, ayam akan menjadi kering. Itulah mengapa penting untuk melapisi ayam dengan bumbu marinade, seperti yang ada di resep ini. Saya membuatnya dengan campuran rempah-rempah, rempah-rempah, air jeruk nipis, dan Minyak Jagung Mazola® yang menyehatkan jantung*. Meskipun saya tidak memasukkannya di sini, beberapa juru masak juga suka menambahkan cuka untuk membantu melunakkan daging.
Ayam tidak perlu diasinkan terlalu lama. Untuk resep ini, Anda bisa mulai memanggang ayam segera setelah melapisinya dengan campuran, tapi Anda bisa membiarkannya meresap lebih lama jika mau.
Rempah-rempah dan bumbu untuk mengasinkan dada ayam
Untuk bumbu marinade ini, bumbu yang saya gunakan adalah bawang putih dan bubuk bawang bombay, jintan halus, oregano Meksiko, serta garam dan merica. Beberapa bahan ini saja sudah cukup untuk memberi ayam rasa yang luar biasa. Mereka dikombinasikan dengan jus lemon dan Minyak Jagung Mazola® untuk menyatukan semua rasa dan membentuk campuran yang akan meningkatkan rasa tusuk sate ayam.
Saya menggunakan Minyak Jagung Mazola® karena memiliki rasa netral yang tidak mengganggu bahan lain. Ini juga memiliki titik asap tinggi 450ºF, yang memungkinkannya mentolerir suhu yang lebih tinggi saat memasak ayam di atas panggangan arang. Jika Anda ingin menambahkan sedikit tambahan smokiness pada rendaman Anda, Anda bisa menambahkan beberapa paprika asap ke dalamnya.
Sayuran untuk membuat Tusuk Sate Ayam
Paprika memungkinkan kita untuk membuat tusuk sate berwarna-warni dan menambahkan sedikit panas dan tekstur. Di sisi lain, bawang bombay menambahkan sedikit rasa manis dan rasa umami yang kaya. Jika Anda ingin menambahkan sedikit lebih banyak panas, Anda bisa mengganti paprika hijau dengan paprika poblano.
Sayuran lain yang bisa Anda tambahkan ke tusuk sate adalah jamur, tomat ceri, dan butternut squash atau zucchini. Menambahkan berbagai sayuran membantu membuat makanan sehat di tusuk sate!
Apa yang harus disajikan dengan Tusuk Sate Ayam Meksiko?
Untuk melengkapi penyebaran musim panas, saya akan menyajikan tusuk sate ini dengan guacamole (atau irisan alpukat) yang baru dibuat, beberapa nasi Meksiko, saus merah, beberapa lobak, irisan jeruk nipis, pico de gallo segar, tortilla jagung hangat, dan serrano panggang. paprika atau cabai toreados.
Beberapa orang suka menggunakan tortilla untuk membuat taco dengan ayam, dengan topping saus dan beberapa bawang bombay cincang dan daun ketumbar.
Tips memasak sate ayam
● Saat memotong dada ayam, pastikan semua potongan memiliki ukuran yang sama untuk memastikan pemasakan yang merata.
● Anda dapat menggunakan daging paha ayam jika Anda suka, pastikan untuk memangkas kelebihan lemak dari paha ayam untuk menghindari kilas balik (jika memasak di atas panggangan luar ruangan).
● Rendam tusuk sate kayu Anda sebelum digunakan (agar tidak terbakar dalam api). Anda bisa merendamnya dalam loyang atau teko tinggi berisi air.
● Untuk memasak tusuk sate ayam di atas pemanggang gas, nyalakan api sedang-tinggi. Masak sekitar 3-4 menit per sisi.
● Jika Anda menggunakan panggangan arang untuk memasak tusuk sate ayam, siapkan panggangan Anda dengan menumpuk arang ke dalam gundukan untuk meningkatkan kontak. Nyalakan arang, dan begitu potongan arang tampak membentuk abu putih di tepinya, letakkan tusuk sate ayam di atas panggangan dan masak selama sekitar 3-4 menit per sisi.
● Bahan kering marinade ini dapat digunakan sebagai saus untuk resep ayam lainnya. Anda bahkan dapat membuat batch kecil dan menyimpannya dalam botol kaca agar siap untuk resep lainnya.
● Anda dapat menggunakan bumbu ini untuk membuat chicken fajitas atau masakan bergaya fajita lainnya.
● Jika ingin memperindah bumbu marinade, Anda bisa menambahkan saus Worcestershire atau saus bumbu.
● Tergantung pada negaranya, ada nama berbeda untuk daging yang dimasak dengan tusuk sate. Ini termasuk Tusuk Sate, Tusuk Sate, Sate dan Kebab/Kabab/Kabob.
Cara membuat tusuk sate ayam Meksiko
METROuntuk 2 porsi (4 tusuk sate)
Waktu persiapan: 10 menit
Tiempo de cocción: 12-15 menit
ENBAHAN:
- sendok teh jinten tanah
- sendok teh oregano Meksiko
- sendok teh bubuk bawang bombay
- sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan Minyak Jagung Mazola®
- 1 pon Dada ayam, potong dadu 1 hingga 1¼ inci
- 4 iris tebal tengah bacon, potong masing-masing menjadi 4 bagian.
- 1 paprika merah besar, potong dadu
- 1 paprika hijau besar, potong dadu
- ½ bawang merah ukuran sedang
INSTRUKSI:
1. Dalam mangkuk sedang, campur oregano Meksiko, jinten, garam, merica, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih. Anda dapat menganggap ini sebagai "campuran bumbu" (atau "gosok") untuk daging ayam.
2. Tambahkan jus lemon dan Minyak Jagung Mazola® ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan potongan ayam, pastikan terlumuri dengan baik dengan bumbunya.
4. Mulailah merakit tusuk sate dengan terlebih dahulu menempatkan satu kotak paprika merah atau hijau, lalu masukkan sepotong ayam, lalu satu kotak bacon, lalu sepotong bawang, dan sepotong lada lainnya. Lanjutkan menambahkan bahan dalam urutan itu sampai tusuk sate dirakit. Ulangi dengan sisa tusuk sate. Sangat penting untuk menempatkan bacon di sebelah ayam sehingga dapat meresap ke dada ayam dengan beberapa rasa.
5. Panaskan panggangan atau panggangan Anda dengan api sedang-tinggi. Petunjuk untuk memasak di panggangan luar ruangan diberikan dalam catatan di bawah ini.
6. Tempatkan tusuk sate di atas panggangan panas (atau wajan) dan masak selama sekitar 3-4 menit di keempat sisinya sampai ayam matang. Sajikan sate ayam langsung di piring agar setiap orang bisa mengeluarkan daging dan sayurannya dan menikmatinya dengan tortilla jagung hangat.
*Lihat www.mazola.com untuk informasi tentang hubungan antara minyak jagung dan penyakit jantung.
**Minyak jagung adalah makanan bebas kolesterol yang mengandung 14 g lemak total per porsi. Lihat Fakta Nutrisi pada label produk atau di Mazola.com untuk mengetahui kandungan lemak dan lemak jenuhnya.
Resep
tusuk sate ayam
meli martinez
Dengan cuaca musim panas, datanglah pemanggangan di luar ruangan, dan Tusuk Sate Ayam Meksiko ini adalah pilihan tepat untuk hidangan ringan dan lezat di atas panggangan.
]]>
Waktu persiapan 10 menit
Waktu memasak 15 menit
Total waktu 25 menit
balapan ayam
masakan Meksiko
Porsi 2
Kalori 674 kkal
Instruksi
-
Dalam mangkuk sedang, kocok oregano Meksiko, jinten, garam, merica, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih. Anda dapat menganggap ini sebagai "campuran bumbu" (atau "gosok") untuk daging ayam.
-
Tambahkan jus lemon dan Minyak Jagung Mazola® ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan potongan ayam, pastikan terlapisi dengan bumbu marinasi dengan baik.
-
Mulailah merakit tusuk sate dengan terlebih dahulu menempatkan satu kotak paprika merah atau hijau, lalu sepotong ayam, lalu satu persegi bacon, lalu sepotong bawang dan sepotong lada lainnya. Lanjutkan menambahkan bahan dalam urutan itu sampai tusuk sate dirakit. Ulangi dengan sisa tusuk sate. Sangat penting untuk menempatkan bacon di sebelah ayam sehingga dapat meresap ke dada ayam dengan beberapa rasa.
-
Panaskan panggangan atau panggangan Anda dengan api sedang-tinggi. Petunjuk untuk memasak di panggangan luar ruangan diberikan dalam catatan di bawah ini.
-
Tempatkan tusuk sate di atas panggangan panas (atau wajan) dan masak selama sekitar 3-4 menit di keempat sisinya sampai ayam matang. Sajikan sate ayam langsung di piring agar setiap orang bisa mengeluarkan daging dan sayurannya dan menikmatinya dengan tortilla jagung hangat.
Peringkat
- Saat memotong dada ayam, pastikan semua potongan berukuran sama untuk memastikan matangnya merata.
- Anda dapat menggunakan daging paha ayam jika Anda suka, pastikan untuk memangkas kelebihan lemak dari paha ayam untuk menghindari nyala api dari api (jika memasak di atas panggangan luar ruangan).
- Rendam tusuk sate kayu Anda sebelum digunakan (untuk mencegahnya terbakar dalam api). Anda bisa merendamnya dalam loyang atau teko tinggi berisi air.
- Untuk memasak tusuk sate ayam di atas pemanggang gas, putar pemanggang gas ke api sedang-tinggi. Masak sekitar 3-4 menit per sisi.
- Jika Anda menggunakan panggangan arang untuk memasak tusuk sate ayam, siapkan panggangan Anda dengan menumpuk arang ke dalam gundukan untuk meningkatkan kontak. Nyalakan arang, dan begitu potongan arang tampak membentuk abu putih di tepinya, letakkan tusuk sate ayam di atas panggangan dan masak selama sekitar 3-4 menit per sisi.
- Bahan kering bumbu marinasi ini bisa digunakan sebagai saus untuk resep ayam lainnya. Anda bahkan dapat membuat batch kecil dan menyimpannya dalam botol kaca agar siap untuk resep lainnya.
- Anda bisa menggunakan bumbu ini untuk membuat chicken fajitas atau masakan ala fajita lainnya.
- Jika Anda ingin meningkatkan bumbunya, Anda bisa menambahkan saus Worcestershire atau saus relish.
NUTRICION
Porsi: 2 tusuk sate ayamKalori: 674 kkalKarbohidrat: 13gProtein: 59gLemak: 42gLemak Jenuh: 12gLemak Tak Jenuh Ganda: 8gLemak Tak Jenuh Tunggal: 19gLemak Trans: 1gKolesterol: 193mgNatrium: 747mgPotassium: 1300mgIrium: 4mgIr: 5gGula
