Il momento dell'aperitivo segna la fin del lavoro: bukan berarti hanya “bere qualcosa”, ma reed rilassarsi, staccare la spina. E ovviamente spiluccare bibi cose buone. Untuk orang dengan penyakit celiac (atau orang dengan intoleransi gluten), sebagian besar stuzzichini standar, seperti crostini dan cracker, pizzette dan sfogliatine, adalah tabu. Katakan siapa yang membutuhkannya menemukan kembali minuman beralkohol.
Makanan pembuka senza glutine: bibi melamar secara alami tanpa gluten
Makanan pembuka senza glutine potrà pemahaman dadini di formaggio e di daging (jelas scegliendo tra quelli consentiti), nocciole e mandarle leggermente tostate in forno, magari wangi dengan sentuhan paprika atau di altre spezie, patatine (consentite) e kentang goreng, Saya akan menyiapkan facendo seccare di forno sottilissime lamelle di zucca, zucchina, barbabietola atau altri ortaggi. E apropos di ortaggi, ide yang menarik dan penuh warna adalah pinzimonio: greenery di stagione a bastoncini disajikan dengan minyak zaitun, disajikan dengan pepe atau dengan saus jika Anda suka. E ancora olive, sottoli, sottaceti… insomma, alternatifnya adalah davvero aunt.
Tebu untuk berapa riguarda pizza dan salad non occorre certo renounce. Jika possono dibuat dari bahan dasar segera di pasta sfoglia atau senza senza glutinine: mudah direperibili nei supermarket, jika garniscono a piacere e si cuociono in forno, tepat comme quel con glutin. Opure, si possono saya akan membuat stuzzichini misura nya dengan kreasi sendiri dan qualche ricetta mirata, tentunya menggunakan bahan-bahan adatti. Ucapkan 5 proposal berikutnya untuk menikmati hidangan pembuka bebas gluten!
Biscotti salati tanpa glutine alla mandorla
Untuk menyiapkan, gunakan 250 g tepung dan gluten dengan sedikit garam, sejumput paprika (se piace) dan 120 g parmigiano grattugiato; cepat campur dengan 130 g burro a pezzetti, quindi bergabung dengan uovo dan tuorlo dan aduk sebentar. Lasciate riposare l'impasto dalam frigorifero per 4 jam, quindi stendetelo hingga ketebalan sekitar satu sentimeter dan ritagliatelo dengan satu stampino per formare i biscotti. Guarnite ogni biscotto dengan mandorla dan cuoceteli pada 180 ° C selama sekitar seperempat jam.
Losanghe di farinata
Untuk menyiapkan farinata, dalam ciotola, encerkan farina dice ceci dengan acqua fredda aggiunta a filo: untuk 500 g tepung jika Anda menghitung satu liter dan mezzo d'acqua. Salad, masak saus dan lasciate riposare setidaknya selama 4 jam. Hilangkan dengan forato mestolo schiuma yang akan terbentuk di permukaan dan mescolate. Tuang kompos ke dalam teglia da forno yang diolesi minyak zaitun. Parfum piacere dengan rosemary atau erbe lain dan cuocere nasib pada 200 °C selama sekitar 20 menit. Tagliate farinata a losanghe, ditaburi pepe dan servitela, magari menyertai pilihan salumi.
polenta Pizza
Siapkan polenta come d'abitudine, dengan farina gialla, quindi versatela dalam teglia rettangolare besar, leggermente inumidita, dan livellatela. Lasciatela raffreddare, poi ricavatene dei dischetti. Grigliate pizzette di polenta su entrembi i lati dalam padella hangat, hiasi dengan cotte hijau, salumi atau formaggio a piacere e gustatele calde.
pizza kentang
Lessate le patate con la buccia, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate, raccoglendo il ricavato in una ciotola: 500 g kentang menyatukan telur, sedikit grana grattugiato, dan cucchiaiata di fecola. Pindahkan isian ke dalam teglia unta di olio, hidupkan kembali permukaannya dan hiasi piacere dengan mozzarella, pomodori affettati, acciughe, atau bahan lainnya di piacere, selalu lengkapi dengan filo di olio. Masak dalam oven già kaldu pada 200 °C selama sekitar 30 menit, sfornate dan tagliate a quadrati regolari.
roti keju
saya mengetik panini al formaggio brasilani Saya adalah ide yang menakjubkan untuk hidangan pembuka bebas gluten. Jika Anda mempersiapkan dengan tepung tapioka: Buat campuran 100 ml latte, 100 ml air dan 150 ml minyak semi, dan tambahkan sedikit 600 g tepung tapioka, campur dengan buah; Saat kompos masih segar, tambahkan 200 g grana grattugiato, dan poi due una, per volta, pencampuran dan aspettando ad aggiungere il secondo voovo soltanto saat primo benar-benar terserap. Format palline dari impasto dan takdir dalam oven pada suhu 180 ° C selama 25 menit.
