Jika Anda menyukai masakan Jepang, Anda akan tahu bahwa sangat penting untuk memilikinya pengganti mirin di tangan
Karena walaupun yang asli adalah yang terbaik, tidak selalu mudah untuk menemukannya.
Apakah Anda ingin menyimpan entri blog ini? Masukkan email Anda di bawah ini dan kami akan mengirimkan artikel langsung ke kotak masuk Anda!
Dan tanpa mirin (atau penggantinya), makan malam Anda yang terinspirasi dari Asia akan kehilangan sesuatu yang istimewa.
Masakan Jepang kaya akan profil rasa kompleks yang nikmat. Dan sebagian besar rasa itu berasal dari bahan khusus, seperti mirin.
Misalnya, itu adalah bahan utama dalam saus Teriyaki, yang membuat makan malam ayam super lezat.
Karena itu, penting untuk memberi ruang bagi mirin di dapur Anda.
Atau, pastikan Anda memiliki beberapa pengganti mirin yang berguna di saku belakang Anda.
Apa itu Miran?
Mirin adalah sejenis anggur beras yang digunakan dalam masakan Jepang. Mirip dengan sake, ia memiliki profil rasa manis dan mengandung lebih sedikit alkohol. Ini kaya, pedas, asin dan cukup manis. Dan meskipun Anda dapat mengonsumsi mirin sebagai minuman, mirin terutama digunakan dalam masakan sebagai bahan dasar sup, cairan rebusan, atau saus.
Mirin memberikan rasa yang hampir pasti pernah Anda cicipi tetapi mungkin tidak bisa Anda rasakan. Kecuali, tentu saja, Anda seorang juru masak Jepang profesional.
Ini bagus karena menambah rasa dan juga meningkatkan bumbu lainnya. Jadi setiap gigitan benar-benar enak.
Apa pengganti terbaik untuk Mirin dalam resep?
Pengganti mirin terbaik dalam resep harus memiliki rasa asam manis yang kaya umami. Beberapa pilihan lebih manis daripada yang lain dan yang lain lebih beraroma. Namun, sake umumnya dianggap sebagai pengganti mirin terbaik saat memasak karena paling cocok dalam rasa dan konsistensi.
Namun, ada opsi lain, yang akan kami jelajahi di bawah.
Jadi, jika Anda sedang memasak dan ternyata kehabisan, pengganti mirin ini bisa membantu.
Meshiagare ! Selamat makan!
Apakah Anda ingin menyimpan entri blog ini? Masukkan email Anda di bawah ini dan kami akan mengirimkan artikel langsung ke kotak masuk Anda!
1. baik
Seperti mirin, sake adalah anggur beras yang difermentasi, menjadikannya pengganti yang fantastis.
Sake lebih asam, lebih beralkohol, dan jauh lebih manis daripada mirin. Namun, itu sama lezatnya.
Faktanya, sake adalah pilihan yang bagus jika Anda memperhatikan asupan gula Anda. Ini juga bagus jika Anda tidak suka makanan yang terlalu manis dan asin.
Ingatlah bahwa Anda harus menambahkan sake sedikit lebih awal daripada menambahkan mirin. Dengan begitu alkohol akan punya waktu untuk menguap sebelum disajikan.
Sake bekerja paling baik dalam hidangan ikan atau hidangan di mana resepnya tidak membutuhkan banyak mirin.
rasio substitusi: Ganti mirin dengan jumlah yang sama (1:1).
2. Anggur masak Shaoxing (anggur masakan Cina)
Shaoxing seperti sake versi Cina.
Ini memiliki rasa pedas yang indah, dengan sedikit cuka, rempah-rempah dan karamel. Itulah yang membuatnya menjadi pengganti mirin yang bagus: banyak kebaikan umami.
Seperti halnya sake, Anda perlu menambahkan Shaoxing sedikit sebelum mirin. Ini memastikan bahwa alkoholnya matang, hanya menyisakan rasanya.
Shaoxing bekerja dengan baik untuk hidangan apa pun di mana Anda perlu menggunakan mirin, tetapi saya lebih menyukainya dalam kari Jepang.
rasio substitusi: Ganti 1 sendok makan Shaoxing dicampur dengan 1/2 sendok teh gula untuk 1 sendok makan mirin.
3. Sherry Manis / Kering
Cobalah mengganti anggur mirin dengan lebih banyak anggur!
Sherry sangat ideal karena Anda dapat memilih jenisnya tergantung pada resep Anda. Yang mengatakan, itu bekerja dengan pria mana pun yang Anda miliki.
Jadi, bagaimanapun, tambahkan sedikit rasa asam untuk mencerahkan hidangan Anda.
Sherry paling cocok untuk saus, bumbu perendam, dan semur.
rasio substitusi: Ganti 1 sendok makan sherry dicampur dengan 1/2 sendok teh gula untuk 1 sendok makan mirin.
Untuk sherry kering, Anda mungkin perlu mencicipinya saat bepergian. Anda dapat menambahkan lebih banyak gula sesuai kebutuhan/sesuai selera.
4. Sake + Madu
Saya sebutkan sebelumnya bahwa sake adalah pengganti yang bagus untuk mirin, hanya saja tidak terlalu manis. Untungnya, Anda dapat memperbaikinya dengan sedikit madu!
Campurkan 2 bagian sake dengan 1 bagian madu (misalnya, 1 sendok makan sake + 1/2 sendok makan madu).
Campuran sake dan madu paling cocok untuk saus dan glasir.
rasio substitusi: Ganti mirin dengan jumlah yang sama dari campuran sake (1:1).
Jika rasanya terlalu manis, tambahkan sedikit sake lagi.
5. Vermouth
Vermouth adalah pengganti mirin yang bagus karena rasanya yang sedikit buah.
Manis, tapi tidak semanis mirin. Jadi, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit gula, tergantung selera makanan Anda.
Vermouth bekerja sangat baik sebagai pengganti mirin dalam saus dan bumbu.
rasio substitusi: Ganti 1 sendok makan vermouth dicampur dengan 1/2 sendok teh gula untuk 1 sendok makan mirin.
6. Anggur Putih
Anggur putih sudah digunakan dalam masakan di seluruh dunia, jadi kami tahu itu bagus.
Anggur putih kering paling baik digunakan sebagai pengganti mirin, terutama dalam sup, saus, dan bumbu perendam.
Jika Anda belum pernah mencoba memasak dengan anggur putih, cobalah resep piccata ayam yang mudah ini. Saya yakin Anda akan menyukainya!
Ingatlah bahwa Anda tidak menginginkan sesuatu yang terlalu mahal.
Karena Anda memasak dengan itu, Anda tidak akan mendapatkan rasa penuh, yang akan membuang-buang botol mahal.
rasio substitusi: Ganti 1 sendok makan anggur putih dicampur dengan 1/2 sendok teh gula untuk 1 sendok makan mirin.
7. Mirin DIY – Gula dan Air
Jika Anda membutuhkan mirin, mengapa tidak membuatnya sendiri? Rasanya tidak akan persis sama, tapi sangat mirip.
Dan itu lezat terlepas dari itu. Berikut cara membuat mirin DIY:
rasio substitusi: Ganti mirin DIY dengan jumlah yang sama untuk mirin (1:1).
8. Jus anggur putih
Jika Anda menyukai sesuatu yang manis, cobalah jus anggur putih sebagai pengganti mirin.
Sangat manis sehingga Anda mungkin harus menambahkan sedikit rasa asam dengan jus lemon. Tapi itu adalah alternatif yang sangat baik dalam keadaan darurat.
Substitusi ini paling cocok untuk bumbu dan saus manis, seperti teriyaki buatan sendiri.
rasio substitusi: Ganti 1 sendok makan jus anggur putih dicampur dengan 1/2 sendok teh jus lemon untuk 1 sendok makan mirin.
9. cuka balsamic
Saya tahu warnanya sangat bertolak belakang, tetapi rasa umami yang kaya dan tajam dari cuka balsamic membuat pengganti mirin yang fantastis.
Balsamic bekerja dengan baik untuk keasaman dan rasa manisnya.
Konon, karena rasa cuka balsamic sangat kuat, Anda tidak perlu banyak. Saya sarankan menambahkan jumlah kecil dan pengujian saat Anda pergi.
Pengganti ini paling baik dalam saus, cairan rebusan, dan bumbu perendam.
rasio substitusi: Gantikan 2 sendok teh cuka dengan 1 sendok makan mirin.
10. Air + Madu
Sementara saya biasanya menyukai semua hal sayang, substitusi ini harus menjadi pilihan terakhir Anda.
Tentu itu menambah banyak rasa, tetapi Anda tidak akan mendapatkan kekayaan yang sama seperti mirin.
Namun, ini bekerja dengan baik dalam hidangan dan saus manis.
Saya sarankan menambahkan sedikit anggur putih, sake, jus lemon, atau kombucha untuk memberikan sedikit rasa asam.
Itu bisa mengubah konsistensi hidangan Anda, jadi jangan gila.
rasio substitusi: Ganti 1 sendok makan air + 1 sendok teh madu dengan 1 sendok makan mirin.
11. Kombucha
Jika Anda sedikit gila kesehatan, ada kemungkinan Anda sudah menyukai kombucha. Atau mungkin Anda mencoba koktail kombucha dan jatuh cinta.
Nah sekarang Anda punya alasan lain untuk menyukainya: ini adalah pengganti mirin yang fantastis!
Mirin difermentasi seperti kombucha, jadi kedua cairannya memiliki rasa asam yang enak.
Tentu saja, Anda tidak ingin menggunakan kombucha buah super, karena akan mempengaruhi rasa hidangan Anda.
Kombucha polos atau jahe akan menjadi pilihan terbaik Anda. Tapi saya tidak akan menghentikan Anda jika Anda ingin bereksperimen.
Kombucha akan bekerja untuk semua resep yang menggunakan mirin.
rasio substitusi: Ganti mirin dalam jumlah yang sama dengan kombucha (1:1).
